Potatis | Matkreation
Tag

potatis

Browsing

Japp. Jag är hemma igen från värmen, stränderna och Khao lak. Och japp, skolan är igång med en käftsmäll och livet ser återigen ut som det gjorde precis innan vi gick på jullov. Mycket att stå i helt enkelt. 

Jag har ofta en tendens att känna att jag borde ha uppskattat semestern ännu mer när jag var på plats. Borde verkligen ha sugit in allt. Men denna gång var det precis det jag gjorde. Varje sekund njöt jag av lugnet, av maten, av semestern. Och visst njuter jag lika mycket av att vara tillbaka till vår sista termin på Berghs, även om det lugna livet känns långt bort nu haha.

Igårkväll var vi på SKAM Quize på kåken, hahaha dog lite när jag insåg att SKAM kan ha tagit över våra liv aningen mycket när vi väntar 4 timmar efter skolan på att få traska bort och testa våra kunskaper. Vi vann inte. Även om vi spänt väntade på att få höra att det var just det vi hade gjort hahahah.

Nu ska jag sätta mig och beta av min uppgift inför Storytelling och lite senare ska jag iväg till gymmet för ett benpass, UberAWn vi skulle på ikväll har jag beslutat att skippa – ibland måste man påminna sig själv om att prioritera och för min del är det vila, lugn och ro som idag behövs. Viktigt det där!

Ni ska i alla fall få receptet på Torskryggen vi bjöd våra underbara grannar aka best buddies på förra helgen. Det blev vansinnigt gott! 

Torskrygg är DRÖMMEN. Lite väl dyrt som vardagsmiddag kanske, men ska ni lyxa till det en helg så prova torskrygg. Det är helt klart värt pengarna ;)

Till torskryggen serverade vi stekta sojabönor med ärtor och krossad potatis med vitlök. Och sedan en romsås från charkdisken på det, perfekt kombo det där.

INGREDIENSER (4 portioner)

Torskrygg med bacon

  • 4 bitar torskrygg
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk harissa
  • 1 paket bacon
  • 1/2 rödlök
  • havssalt och peppar

Krossad potatis

  • önskad mängd färskpotatis (jag hade ca 12 potatisar)
  • 3 stora vitlöksklyftor
  • 1/2 knippe persilja
  • havssalt
  • olivolja

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 250 grader, grillfunktion. Koka sedan potatisarna med tills de är klara.

Smörj en ugnsform med olivolja, häll av vattnet från potatisarna och lägg dem i ugnsformen. Krossa sedan potatisarna lite slarvigt med något trubbigt, jag använde undersidan av en glasburk. Ringla över olivolja, pressa 3 stora vitlöksklyftor över salta ordentligt. Blanda runt allting och ställ sedan in potatisarna cirka 5-10 minuter tills de blivit lite krispiga och gyllene! Ta ut och ställ åt sidan när de är klara.

Finhacka under tiden rödlöken och baconskivorna. Stek lök och bacon tillsammans i cirka 3 minuter.

Smörj ytterligare en ugnsform – ha i en tesked harissa och 1 pressad vitlök och blanda det i botten av formen. Lägg i torskryggsfiléerna . Salta och peppra fisken och toppa sedan med baconröran ovanpå fisken och ställ in allt i 200°C i cirka 15 minuter. Ställ in potatisen de sista minutrarna så de värms upp något. Klart ;)

Jag ligger as we speak i soffan och har gjort hela dagen fram till nu, förutom några occasional matpauser så har jag sovit bort halva dagen. Men så går det när man går på Beerfest och sedan vidare till Pure (som födelsedagsbarnet igår verkligen ville till haha). Men det var kul! Egentligen har jag inte tid med baksmällor längre, med vårat stundande projektarbete kommer jag behöva läsa om affärsmodeller ikväll – bakis eller inte. 

kyckling recept Middags inspiration

Nu ska ni i alla fall få receptet på den godaste potatissalladen jag ätit på länge med tomatvinegrette och västerbottenost serverat med kyckling. Drömmig den här alltså!

Potatis

Har ni hunnit prova appen Wolt ännu som kommit?

Jag provade första gången igår med en rabattkod vi fått från skolan så min lunch var praktiskt taget gratis hehe. Alla beställde lite olika luncher typ sushi, burgare, en tofusallad och jag själv valde en sallad med rökt lax, rödbetshammus, gojibär och kokosflingor från Juiceverket. 

Om ni använder koden MATKREATION när ni lägger en beställning får ni 100 kr rabatt (vilket innebär en nästan helt gratis lunch) Ni får sedan själva en rabattkod skickad efter er beställning som ger er 100 kr rabatt om någon annan använder er rabattkod – supersmart!

Kolla bara i App Store efter Wolt – välj från vilken av alla matställen ni vill beställa från, klicka i det ni ska ha från menyn och sedan kommer de och levererar direkt till där du är!

Potatissallad

Till receptet då, det ser ut att vara lite kyckling men med all potatissallad behövdes verkligen inte mer!

INGREDIENSER (2-3 portioner)

  • 500 potatis
  • Vinägrett: 2.5 msk ketchup, 2 tsk sötning, 1.5 msk vatten, 3/4 msk ättika, havssalt
  • 1/2 cosmopolitansallad (eller romansallad)
  • 1 kruka dill
  • 1/2 gurka
  • 1/2 rödlök
  • 300 g kycklinglårfilé + kryddor
  • 90 g riven västerbottenost

Middagstips

TILLAGNING

Börja med kvarta potatisen och koka den sedan i lättsaltat vatten.

Blanda ingredienserna till vinägretten i ett glas och ställ åt sidan. Skala och hacka upp gurka och rödlök och lägg i en stor salladsskål, häll över vinägretten och blanda runt. Finhacka dillen och häll ner hälften i salladen och den andra hälften sparar du till garnering.

Strimla och stek kycklingen med mycket kryddor. När potatisen är klar häller du ner den i salladsskålen – häll över västerbottenost och blanda väl.

Bryt cosmopolitansallad och lägg upp på en stor skärbräda – häll upp potatissalladen över salladen, servera sedan med kyckling och mer dill.

Att komma hem till ett färdigt recept när hjärnan sedan länge stängt av var guld ikväll. Biff á la lindström och potatis var precis vad denna hungriga själv behövde för att överleva kvällen.

Potatis

Och dag ett på Berghs är nu avklarad. Jag lever, mina ögon går i kors och det känns som om jag hittat rätt.

Morgonen började med en gemensam introduktion till vad som på snudd liknar en sekt #weareberghs eller något åt det hållet haha. Redan där var salen fylld av inspiration och kreativitet. Hela skolan andas kreativitet. Älskar det.

Efter en lång morgon fick vi en ännu längre håltimme och för damen som kom till skolan iklädd klänning, bara ben och saknade jacka tog tjejgänget vi nu är (alltså en klass med 22 tjejer och 4 killar, yepp- girlpower) och traskade ut på stan för att införskaffa en tröja åt mig.

Processed with VSCO with a5 preset

En lunch på K25 och några timmar på stan senare var vi tillbaka i skolan mätta, något tröttare och med en tröja från killavdelningen åt mig. Super! 

Eftermiddagen spenderades sedan med att spela pingis och träffa klassen – en presentation av varandra och genomgång inför året.

Berghs blir vad DU gör det till. Det är orden jag tar med mig. Imorgon kickar vi igång med första briefen som vad jag förstått kan ha spårat ur, enligt lärarna skall vi inte förvänta oss att utföra varken våra bästa arbeten eller stordåd denna vecka.

Wallenbergare ugnsbakad bakpotatis

Jag skulle vilja påstå att vi förmodligen hade en av årets lugnaste dagar idag. Ändå är jag död. Mitt huvud är matt, mina ögon värker och det ända jag vill göra är att dra på Numb3rs, sova och ladda om inför imorgon. Men samtidigt kan jag knappt vänta tills morgondagen. Som visserligen börjar klockan 6, för på mitt schema står morgonträning woooop. 

Men, när ens huvud var så trött som mitt var jag så glad över både kassen från Linas i kylskåpet och Olof som (kanske inte med vilja då….) hjälpte till i köket.

Biff a la lindstrom

INGREDIENSER (2 portioner. Något modifierad från utgångsreceptet)

Biff á la lindström

  • 250 g nötfärs
  • 2/3 burk inlagda rödbetor (använd 1/2 dl i biffarna, det andra till dem)
  • 1/2 dl mjölk
  • 1/2 burk kapris
  • havssalt och svartpeppar

Balsamicosky

  • 1.5 dl vatten
  • 2.5 dl krämig balsamico
  • 1/2 tärning köttbuljong

Tillbehör

  • 1 bakpotatis
  • 1/2 rödlök
  • hackad rödbeta
  • kapris
  • färsk basilika

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 250 grader. Skär upp bakpotatisen i klyftor och skiva 1/2 rödlök – lägg i en ugnsform och häll över olja och salt och ställ in i ugnen i 25 minuter. Enligt receptet ska det vara 2 potatisar, men det blev MKT över.

Hacka sedan upp rödbetorna, häll över 0.5 dl i en bunke, tillsätt resterande ingredienser till biffarna, blanda och stek sedan 2 biffar.

När du lagt upp biffarna häller du ner ingredienserna till skyn i stekpannan (hetta upp skyn i det som finns kvar från biffarna).

Servera sedan biffarna med potatis, rödbetor, extra kapris och färsk basilika. Häll sedan över en skvätt balsamicosky!