Browsing Tag

protein våfflor

Kitchen stories

En något försenad våffelfrukost

mars 27, 2015

våfflor

Det finns så många märkliga firanden i detta land, men framförallt – var är grejen med allt detta matfirande? Och, hur många dagar slår vi ett extra slag för hälsosam mat. Laxens dag till exempel. Ja vad hände med den dagen?! Vilket som så är det åtminstone trevligt med att få lyxa till frukosten något, min gröt fick sig en liten makeover. Det fina var att jag lyckades behålla ungefär samma ingredienser, och näringsvärde, på min våffelfrukost som min vanliga vardagsfrukost. En stor skål med gröt, bär och mjölk och sedan två ägg till det. Men liksom i en annan form. 

Igår kväll blev det en liten AW hemma hos mig med tjejerna, ekologiskt rött vin och chokladkakan som bakades häromdagen. Som förövrigt fick alla tummar upp. Två glas vin och några portioner kladdkaka senare gick jag och la mig någon timme försent, vilket gjorde sig påmint imorse när klockan ringde 07 så ikväll blir en lugn kväll med vår nya obsession The Mentalist. Kvart i tio imorgon blir det ett morgonpass på SATS, Prformance Hi- Intensity skall betas av vilket jag faktiskt ser fram emot. Emellanåt kan det vara väldigt kul att variera träningen. Men tillbaka till våfflorna. Vilka var oförskämt lätta att göra och ett perfekt frukost alternativ egentligen, det ända som krävs är liksom en våffelsmet – som går att förbereda kvällen innan – och ett våffeljärn.

INGREDIENSER (2 våfflor)

Glutenfria våfflor 

  • 2 ägg
  • 1 dl glutenfri havregryn
  • 1 dl osötad mandelmjölk
  • 1/2 dl bake protein (eller något annat protein för att få upp proteinhalten)
  • 1 msk sukrilett
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa vaniljpulver

Topping

  • 1 dl frysta hallon
  • 1 msk lågkalori äppelmos
  • 1 msk kvarg
  • raw kakaonibs
  • linfrön

önos lågkalori äppelmos sockerfria våfflor

TILLAGNING

Börja med att blanda samtliga ingredienser till våffelsmeten i en matberedare eller med en stavmixer. Hetta sedan upp våffeljärnet med kokosolja och grädda våfflorna tills du är nöjd.

Micra sedan hallonen och toppa våfflorna med precis vad du vill.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Fyllda proteinvåfflor med parmesansås & proteinchips

oktober 20, 2014

parmesansås proteinchipsfyllda våfflorFredagsmiddagen fick denna helg bli proteinvåfflor, fyllda med kyckling, tomat, sallad och en parmesansås till det. Så. Gott. Protein-overload. Och i brist på ork, en påse protein bites till det. Utbudet på hälsosamma alternativ som finns i dag i livsmedelsbutikerna börjar leverera, jag tror att det stora problemet är kännedomen om dessa produkter. Är du inte redan medveten om att det finns alternativ till exempelvis chips, kommer du inte heller hitta dem. Du vet inte vad du ska leta efter. Men här är de, och med ett näringsvärde som heter duga. I våffelsmeten, som lika gärna kan stekas till pannkakor om du nu önskar krångla till det för dig själv –  har jag naturellt proteinpulver, sådant där som enligt mig bör finnas hemma som substitut till vetemjöl. Våfflorna blev precis så där frasiga som jag hade hoppats på, vilket inte alltid är så lätt när du bakar glutenfritt. Men här fick vi till det.

INGREDIENSER (1 portion)

Våfflor (2 stycken)

  • 2 äggvitor
  • 1 dl naturellt proteinpulver
  • 2 dl cashewnötsmjölk
  • 2 msk rismjöl
  • 2 msk kokosmjöl
  • salt & peppar
  • timjan

Parmesansås

  • 1 dl lätt kesella
  • 2 msk finriven parmesanost
  • havssalt

kycklingvåfflor våfflaTILLAGNING

Börja med att vispa äggvitorna med en elvisp till ett hårt skum, tillsätt därefter resterande ingredienser och vispa tills du får en slät smet. Är den för hård så tillsätt mer mjölk, hetta sedan upp ett våffeljärn och klicka i lite kokosolja. Vänta till våffeljärnet är rejält uppvärmt och häll sedan i halva smeten, upprepa sedan med resterande smet.

Om du önskar fylla dina våfflor med kyckling så stek nu denna och krydda rejält, skär upp tomat och sallad och fyll sedan våfflorna.

Finriv därefter parmesanost och blanda ner det i kesellan, krydda med havssalt. Smaklig måltid!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *