Proteinbröd | Matkreation
Tag

proteinbröd

Browsing

glutenfri burgare dubbelburgare

Yogarummet var under gårdagens pass fyllt till bristningsgränsen, att det börjar bli kyligare ute verkar locka in allt fler i värmen. 38 grader fick vi igår och jag är alltid lika skeptisk mot de som inte svettas en droppe där inne, står vi i samma rum? Oavsett, ett välbehövligt pass var det. Idag väntar rumpa och plyo och sedan familjespinning senare ikväll. Ja, jag tränar ben ofta. Jag har alltid haft smala ben, korta – och smala. En attribut jag alltid uppskattat hos mig själv, alltså inte att de är korta då –  tills idag. Faan alltså, vad jag avundas de tjejer som har lätt att bygga ben. Ett snyggt lårsvep och ett par rejäla vader, är-det-för-mycket-att-begära? Men istället för att fokusera på vad jag inte har får jag uppskatta det jag faktiskt har, och så får jag helt enkelt jobba lite hårdare på allt det andra. Så så var det med det. Och för att växa, vad behöver vi då? Mat. Mat och mera mat. Eftersom att vi hade köttfärsbiffar över från igår så- säg hej till dubbelburgaren med glutenfritt proteinbröd.

INGREDIENSER (1 portion)

Proteinbröd

  • 1 dl havregryn
  • 1 dl proteinpulver naturellt, jag använder detta – rekommenderas starkt
  • 1 ägg
  • 1/2 Go green cashewnötsmjölk
  • 2 msk lätt kesella
  • 3 msk Risenta kokosmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk brödkrydda
  • 1 tsk havssalt
  • sesamfrön

Fyllning

glutenfri hamburgare glutenfritt hamburgarbröd bakeprotein

TILLAGNING 

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader. Blanda därefter samtliga ingredienser för hamburgarbrödet i en bunke och mixa med en stavmixer – ta fram en ugnsplåt, lägg upp ett bakplåtspapper och olja in med olivolja. Klicka sedan upp smeten och forma till ett hamburgarbröd med fingrarna, blöt händerna något innan. Sprinkla över sesamfrön och grädda i ugnen i 20 minuter. Stek under tiden upp dina köttfärsbiffar och skär upp salladen, när brödet är klart så ta ut det och låt det svalna i ca 5-10 minuter innan du skär upp det.

Bon appetit!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

hampafrallorhampafrallaIgår kväll fick jag en sådan höst känsla, om det beror på att det redan är augusti eller om det var på grund av vädret vet jag inte, men i morse visade vädret klart och tydligt att även det var redo för höst. Gårdagens kvällsmål var givet, en nybakad hampafralla med rökt kalkon, philidephiaost och en skiva tomat – och till det? En kopp vaniljté med agavesirap. Spot on. Mysfaktorn var hög. Bröd är roligt att baka själv, eller trevlig kanske är rätt ord. Det finns något harmoniskt i det. Dessa hampafrallor gör en uppskattad come back någon gång i månaden, de är något mer kompakta än många andra bröd – inte torra, utan kompakta. Men med en skiva uppfriskande tomat eller ett lätt lager av krämig ost på så passar de perfekt till ett matigt mellanmål, fantastiskt goda.

INGREDIENSER (4 frallor)

  • 2 dl glutenfria havregryn
  • 0.75 dl hampaprotein (jag använder ekologiskt från Go for life, går att köpa i hälsokostbutik eller här)
  • 100 g mini keso
  • 100 g lätt kesella
  • 1 ägg
  • 0.5 msk kokosmjöl (mer om smeten blir för blöt)
  • 1 tsk bakpulver
  • salt
  • kryddor efter smak (timjan, basilika, soltorkad tomat – jag använde Renée Voltaire Hej Bombay)
  • 2 finrivna morötter
  • sesamfrön för garnering

frallaTILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 180 grader. Häll därefter ner samtliga ingredienser, förutom morötterna och sesamfröna, i en matberedare eller alternativt i en bunke för att mixa med en stavmixer. Blanda alla ingredienser väl, skala och riv därefter morötterna fint och häll ner dem i smeten – rör om med en sked. Glöm inte krydda mycket, hampaprotein gör sig bäst med mycket kryddor, men en liten touch av det där gräsiga får gärna finnas kvar. Blöt händerna något och forma smeten till 4 bullar, häll över sesamfröna och grädda i ugnen i ca 20 minuter. Låt dem svalna helt innan du skär upp dem, servera med en kopp té och kvällsmyset är klart!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

SötpotatisbrödINGREDIENSER

  • 3 dl havregryn
  • 2 msk psylliumfrön
  • 180 g okokt sötpotatis
  • 330 g äggvita
  • 95 g naturellt proteinpulver
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk bikarbonat
  • soltorkade tomater
  • färsk timjan

 

 

 

 

 

 

 

 

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 180 grader. Därefter skala och koka sötpotatisen. Medan potatisen kokar mixar du psylliumfröna i en matberedare så att de krossas tillsammans med havregrynen och blanda därefter ner äggvitan, proteinpulvret, salt och eventuellt andra kryddor efter smak. Häll över smeten i en bunke. När sötpotatisen är klar så mixar du denna i matberedaren tills du får en puré och blanda därefter ner potatisen i smeten, tillsätt sedan bikarbonat, hackad timjan samt hackade soltorkade tomater.

Smörj en brödform med kokosolja alternativt olja, den brödform som jag använde rymmer 1,7 liter och har måtten L31xH7xD11,5. Häll över smeten i form, se dock till att blanda smeten ordentligt innan du häller över den så inte tomaterna har sjunkit till botten på bunken. In i ugnen på 180 grader, ca 30 minuter. Ta ut- låt svalna-Njut!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *