Browsing Tag

proteinglass

Kitchen stories

Citron kaseinglass med lakritssås och citron & lakrits chokladströssel

mars 14, 2016

Typ universums längsta namn på en glass. Men trots det väääldigt långa namnet gick denna glass väääldigt snabbt att slänga ihop.

ProteinglassSockerfri glass

I helgen fick jag hem mitt paket jag beställt från MM Sports som bland annat innehöll mina nya Teamkläder, men i vanlig ordning tycktes mina fingrar liksom inte nöja sig med att endast beställa nya linnen utan sökte sig även okontrollerat till rubriken Kosttillskott… De tenderar liksom till att göra just det. Framförallt var det nytt Kaseinprotein som behövde införskaffas, jag saknar ett i vanilj. Och vi alla vet hur viktigt det är att det liksom finns hemma?! 

Just nu har de kampanj på Body Science Casein så naturligtvis var det några påsar av just det som fick åka med hem.

Casein recept

För en tid sedan så hittade jag Le bron sockerfri lakrits inne på min vanliga matbutik, jag som ÄLSKAR lakrits var inte sen på att slänga ner även en påse av just det i min varukorg.

Okej… Jag tror vi ser ett mönster här. Tjejen utan självkontroll och ett misstänkt okontrollerat shoppingbegär… 

Men självklart var jag tvungen att göra någonting av dom och kombinationen citron/lakrits slår liksom sällan fel. Så tidigt på lördagsmorgonen drog jag ner lakritsen i min matberedare och mixade på full effekt för att krossa dom jävlarna. Oljudet som skapades av att mixa hård lakrits i en mixer är obeskrivlig. Mannen där hemma som spenderat halva natten rännande ute i storstaden var lagom road över mitt tidiga morgonprojekt. Så förslagsvis mixar ni lakritsen vilken tid på dygnet som helst, men inte 07:00 en lördagsmorgon. 

Lakritskrosset åkte sedan ner i en skål med hemmagjord citronchoklad, för att sedan få agera citron och lakritsströssel.

Citronglass

Någon här besökte annars ögonläkaren nu på morgonen med en misstänkt (självdiagnostiserad, skall tilläggas, glaukom). Att det finns i släkten var tillräckligt för denna hypokondriker att ta ut oländigheterna i förskott.

Screenshot Processed with VSCOcam with a5 preset

HAHAHAHHAHA Så så här gled jag runt imorse, måndag morgon, genom Globen arena. Och pupillerna tycks liksom inte heller vilja minska i storlek.

Och nej, givetvis hade jag inte glaukom.

Till receptet då. Som ger två portioner, där den ena då åts igår och den andra till frulle idag. Och vem hade alltså bästa frukosten imorse?!

INGREDIENSER

Sockerfri citronchoklad med lakrits

  • 100 g sockerfri lakrits
  • 100 g kakaosmör (går också att hitta i matbutik)
  • skalet från 1 citron + saften från halva den
  • 2 msk sukrilett (eller annan sötning)
  • 1 tsk vanilj
Citron kaseinglass 
  • 250 g lätt kesella
  • 1 dl Body science Vanilla Ice cream Casein
  • 1 dl pistagemjölk (eller annan mjölk)
  • 1/2 dl äggvita
  • 1/2 dl sötning
  • saften + skalet från 1 citron

Sockerfri Lakritssås 

  • 1 msk lakritspulver
  • 2 msk fibersirap gold
  • 2 tsk vatten
  • 2 tsk sukrilett

TILLAGNING

Börja med chokladen. Mixa lakritsen tills det blivit små bitar. Värm sedan upp kakaosmöret tillsammans med skalet från en citron, sötning, vanilj och saften från halva citronen (i en skål i micron eller över ett vattenbad) Blanda sedan ner lakritsen i chokladen och häll upp på aluminiumfolie och låt det stelna. Ställ sedan in chokladen i frysen.

Blanda ingredienserna till glassen med en stavmixer och häll över i en glass maskin.

Blanda ingredienserna till lakritssåsen med en sked och när glassen börjar bli klar så häller du ner halva lakritssåsen ner i glassen.

Servera sedan glassen med extra lakritssås och krossad citron och lakritschoklad! :)

Kitchen stories

Kanelstekta äpplen med proteincrumble och kycklingbacon

mars 6, 2016

Nu har hon blivit galen också. Gårdagens filmsnacks var, precis som det står, glutenfri äppelpaj med honungsglaserad kycklingbacon. Okej.. Yes, kombinationen kan få en del att söka sig mot utgångskrysset för att stänga ner denna blogg nu. Andra kanske stannar för en närmare förklaring av hur snurrig en får bli för att varva goda, söta äpplen med en helt fantastisk proteincrumble…. och bacon. För att sedan toppa hela kalaset med en hemmagjord proteinglass.

Sockerfri glass Karameliserad bacon

Jag skyller allt på Masterchef Australia där Georgia gjorde en variant av detta. Och lite på min dietcraving våfflor med vaniljglass, lönnsirap och bacon som jag varken vet vart den kom ifrån eller förmådde mig att tillaga när jag väl fick äta igen. Men en liten, liten del av mig har dock fortsatt cravae bacon i efterrätt… 

Glutenfri äppelpaj Glutenfri proteincrumble

Crumble(n?) blev våldsamt god och jag fann mig själv ståendes mot köksbänken, hetsätandes det som blev över helt utan kontroll på mig själv. 

Äppelpaj med bacon Sockerfri efterrätt

Men till domen då, det här med bacon i äppelpaj? 

Det var… gott. Tanken på det, var märkligt så klart. Kycklingbaconen stekta jag i kokosolja med honung och vaniljpulver tills det blivit krispigt och det smakade faktiskt väldigt gott, kombinationen av sött och salt liksom. 

De helstekta baconbitarna åt vi för sig, så de skulle jag liksom inte påstå behövs mer än till garnering. Men baconbitar i smuldegen, var en hit! Det som de tillför är endast en djupare smak av, ja – just sälta.

Givetvis går det att göra efterrätten utan bacon också, för de som anser att jag nu tappat det helt. För den var liksom väldigt god i sig. Men förmodligen ett snäpp vassare, med just honungsglaserad bacon.

Glassen gjorde jag enligt detta recept (utan mandelmassa denna gång).

Bacon i efterrätt

INGREDIENSER (3 portioner)

Kanelstekta äpplen

  • 3 äpplen
  • 2 msk kokosolja
  • 3 tsk kanel
  • 2 msk sukrilett
  • 2 msk honung

Proteincrumble

  • 1 paket kycklingbacon + 2 msk honung + 1 msk sukrilett + 1 tsk vaniljpulver
  • 1.5 skopa (37,5 g) vassle pecan pie
  • 3 dl havregryn
  • 1 msk cashewsmör
  • 1 msk pistagemjölk
  • 3 msk sukrilett (eller annan sötning)
  • 3 msk honung
  • 1 tsk bakpulver

TILLAGNING

Ska du göra glassen så börja med den, bara att blanda allt med en stavmixer och hälla ner i en glassmaskin i ca 15 minuter.

Börja annars med att skära upp baconet i små bitar, stek allt i kokosolja med sötning, vanilj och honung tills det blivit helt krispigt.

Blanda under tiden alla ingredienser till proteincrumlen i en bunke med en sked, sprid ut det på ett bakplåtspapper och baka i ugnen i ca 5-8 minuter på 170 grader.

Skiva under tiden upp äpplena och stek dem i en stor stekpanna med kokosolja, kanel, sötning.

Sedan är det bara att blanda ner baconet i din crumble, toppa de kanelstekta äpplena med det och servera allting med proteinglassen :p

 

Haha Enjoy! ;)

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Glutenfria SEMMELPANNKAKOR med proteinglass med mandelmassa

februari 6, 2016

Proteinpannkakor

Imorse klev jag upp ur sängen av en enda anledning, lördagsfrukost! Bästa vän skickade igår ett sms med en förfrågan om jag skulle komma över på ett glas vin, hon bor så nära att vi liksom ser in i varandras lägenheter (vilket i sig är lite creepy, och ett potentiellt problem någon dag :p). Jag tackade artigt men bestämt nej, då jag faktiskt hade planer. Jag skulle lägga ansiktsmask. När hon sedan konstaterade högt hur tragiska mina fredagsplaner lät och sedan försökte locka med att- till vinet även bjuda på löjrom så kunde jag inte tacka nej.

2 glas och tre timmar senare var jag hemma, alldeles för sent och morgonen började således med ett stort glas resorb. Mannen min stod bredvid och suckade högljutt över min låga tolerans för alkohol haha.

Björn borg Calvin klein

Ännu sittandes i mjukiskläder har jag velat fram och tillbaka om jag verkligen orkar åka till gymmet. Idag ska jag även hinna med att åka och slänga skräp och senare ikväll ska jag iväg på middag hos min syster och vän. Även jag (som fullkomligt älskar gymmet) har alltså tillfällen då jag faktiskt inte riktigt känner för det. Men medan jag ställde mig och stekte pannkor satte jag samtidigt på Body radio för att ta igen några avsnitt som jag missat och sakta kom jag till insikten att; jag åker till gymmet. Och gör det jag orkar. No pressure. Och det hela blev genast mycket mer lättare.

Sockerfria pannkakorPannkakor sockerfria

Fettisdagen närmar sig (det är alltså inte förrän på tisdag, trots semmelhajpen som typ började i januari?!) och tanken var att vispa ihop några glutenfria, söta och luftiga semmelbröd.

Glutenri semla

Haha som jag snabbt kunde konstatera så blev de liksom allt annat än luftiga. Att baka bröd har liksom aldrig varit min starkaste sida och när inte ens mannen gick på att jag bakat ”semmelknäckebröd” fick jag inse mig besegrad och bestämde istället för att göra det, som jag gör bäst. Proteinbak. 

Sockerfri mandelmassa glass Sockerfri vaniljglass

Det som det är, är alltså proteinpannkakor med smak av semla serverat med vaniljglass med mandelmassa i. Och helt enkelt, drömgott!

Glutenfri pannkaka SemmelpannkakaSemmelpannkakor

Tröttnat på bilder än?! Haha. Okej, till receptet.

INGREDIENSER (2 portioner)

Glutenfria semmelpannkakor (4 st pannkakor)

  • 1 skopa vassleprotein Vanilj
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl mini mjölk (alternativt nötmjölk)
  • 1 dl lätt kesella
  • 1 dl äggvita
  • 3 små ägg (eller två normalstora. De här förbaskade ekologiska äggen är ju obefintligt små)
  • 2.5 tsk kokosmjöl
  • 2 msk sötning
  • 2 tsk kardemumma
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1.5 tsk bakpulver

Proteinglass med mandelmassa

  • 1 skopa vassleprotein Vanilj
  • 250 g lätt kesella
  • 2 dl osötad mandelmjölk
  • 1 ägg
  • 2 msk sötning
  • 1 msk smält kokosolja
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk xanthan gum (går att utesluta, eller så fungerar möjligtvis fiberhusk?)

Mandelmassa

  • 0.5 dl mandelmjöl
  • 1 msk äggvita
  • en liten droppe bittermandelarom
  • 1 msk sötströ
  • 1 tsk vaniljpulver

TILLAGNING

Börja med att ställa in glassmaskinen i frysen över natten! Så fruktansvärt omständigt, jag vet. Har du ingen glassmaskin så kan du hälla över glassmeten i en bunke och ställa in den i frysen i ca 3-4 timmar, däremot så behöver du då röra runt i glassmeten två till tre gånger i timmen för hand för att få en glasskonsistens. 

Börja med att blanda samtliga ingredienser till glassen med en stavmixer, häll över i glassmaskinen och låt den gå till du får önskad konsistens.

Blanda sedan alla ingredienser till pannkakorna i en bunke med en stavmixer, hetta upp en liten stekpanna med ganska mycket kokosolja och när pannan är varm så steker du pannkakorna (blir totalt 4 st). Se till att steka dem på relativt hög värme, men någon minut på vardera sida bara.

Blanda ingredienserna till mandelmassan i en kopp och när glassen börjar bli klar så klickar du ner mandelmassa bitar.

Verkligen inte så värst komplicerat som det först kan se ut ;)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *