Proteinkaka | Matkreation
Tag

proteinkaka

Browsing

Till påsken som nu närmar sig ska ni få ett gammalt recept på en proteinrik och glutenfri kaka. Skräms nu inte av denna ingredienslista, den må verka lång – men är inte särskilt komplicerad. 

Några punkter för att undvika förvirring… och en massa frågor ;)

-Jag gräddade min kaka i en springform, storlek medium (blir nästan lite arg på mig själv varje gång jag skriver det, för vad är en medium-storlek liksom?!) Men vilken form som helst går bra, se till att anpassa gräddningstiden bara- och se till att kakan inte blir för tunn!

-Har du två likadana formar, toppen. Kul för dig, då gräddar du dem samtidigt.

-Har du som jag, en form, gräddar du dom i två omgångar. Formen behöver inte vara rund, kan vara avlång också  – se bara till att grädda båda bottnar i samma form! 

-Har jag missat något, FRÅGA PÅ! 

INGREDIENSER (CA 8 GENERÖSA BITAR)

Grundsmet

  • 1 dl Body science whey Vanilj
  • 1/2 dl Body science Casein Vanilla Ice cream
  • 1 dl äggvita
  • 1 dl sukrilett (eller annan sötning som mäter som socker)
  • 1/2 dl kokosmjöl
  • 1 ägg
  • 1 msk honung
  • 1 msk låg kalori äppelmos
  • 2 msk Body science kokosolja (utan smak)
  • 2 tsk bakpulver
  • en nypa havssalt
Mixa allt med en stavmixer och häll över hälften av smeten i en annan bunke.
I den ena bunken tillsätter du sedan:
  • 230 g vita bönor (1 paket)
  • 2 msk sukrilett
  • 1/2 kapsyl bittermandelarom
I den andra: 
  • 230 g kidneybönor
  • 2 msk sötning
  • 2 msk honung
  • ett stänk röd karamellfärg

Mixa de båda smetarna (?) med en stavmixer och häll över i smorda former.

Choklad caseinlager:
  • 1 dl Body science Casein Double rich chocolate
  • 1 msk kakao
  • 1 msk sukrilett
  • vatten tills du fått en krämig konsistens
TILLAGNING
Sätt på ugnen på 170 grader. Mixa grundsmeten, dela upp den i två bunkar och tillsätt de andra ingredienserna. Smörj en (eller två) formar med kokosolja och grädda bottnarna i 35 minuter.
Mixa caseinet med en elvisp och tillräckligt mycket vatten att bilda en smet, tillsätt lite vatten i taget tills önskad konsistens. 
Stapla sedan bottnarna på varandra med ett lager casein emellan.
Jag toppade sedan kakan med en frosting på Philidelphia ost light 3% blandat med det sockerfria florsockret Flormelis.

Den här helgen kommer lägligt och det blir nästan lite långledigt för min del. Jag har tagit ut en semesterdag från jobbet på måndag, jag måste helt enkelt komma i fas med allt plugg. Haha livet ska inte vara för lätt vettni ;) Efter jobbet ska jag möta upp familjen och släkten för en gravöl för morfar som gick bort för någon månad sen. Jag grejar inte begravningar särskilt väl, vet jag av erfarenhet så att fira livet istället för att sörja döden kändes som ett fint sätt att säga hejdå på. Därefter beger jag och mannen oss till söder och Punk royale (har ni inte kollat in stället ännu, GOOGLA!) Jag är så pepp på den här middagen! Systemkameran är med och träningen har bokats om till på söndag, förhoppningsvis får jag ihop ett inlägg redan imorn om kvällen ;)

Saffransostkaka

Anyways, den här veckan har vi på Everyday stories mellanmålstema. Jag gillar mellanmål… inte lika mycket som kvällsmål, men ganska nära ändå. Och egentligen så äter jag ganska ofta samma sak till mellanmål, som till kvällsmål nu när jag tänker efter. Så dom båda är nog lika bra!

Sofia slår på stort och bjuder oss på 25 Goda och nyttiga mellanmål, den personliga favoriter där föll (OBVIOUSLY) på Friggs majskakor med jordnötssmör. Egentligen äter jag mest majskakorna för att ha något att liksom lägga mitt jordnötssmör på….. 

Karin tipsar oss här om kanelstekta äpplen med keso och grädde. Tar vi bort grädden och istället blandar ner en skopa vanilj vassle i keson (med lite sötning och extra vaniljpulver) är det faktiskt något som jag gör väldigt ofta hemma! Supergott! … kan iof tänka mig att den ÄR godare med grädde ;)

Och även Johanna kommer med några finfina tips, där chokladmoussen på banan och avokado…. förmodligen kommer blandas ihop av mig redan nu i helgen.

Protein ostkaka Ostkaka keso

Jag är lite av en kvällsätare, har alltid varit det. Jag gillar framförallt middag, vilket gör mellanmålet dessförinnan så viktigt för mig. Missar jag mellanmålet, tenderar jag att fullständigt slänga i mig middagen. Vanligtvis flera portioner också…. så pass hungrig att jag totalt missar mättnadskänslorna. 

Vrålhungrig är jag redan när jag lämnar kontoret vid 5, trots dubbla luncher så när jag väl kommer hem vill jag ha något snabbt. Blir det inte majskakor eller stekta ägg så blir det något proteinrikt bakgotte. Några gånger i veckan ser jag till att slänga ihop en sats proteinkakorsticky toffee granola eller som nu – proteinrik saffransostkaka

 Proteinostkaka saffran

Jag har gjort denna flera gånger tidigare, som efterrätt på helgerna på brukar jag använda 4% keso. Den blir snäppet vassare, men som mellanmål använder jag helst mini keso (man kan liksom äta lite mer på det viset serrni

Antingen äter jag den med Örnos Lågkalori sylt, eller som denna gång, med micrade blåbär. Supergott. Och superenkel att laga!

Protein ostkaka

INGREDIENSER (1 brödform. Ca 8-10 portioner)

  • 0.5 dl vanilj vassle
  • 3 dl keso (4 % eller mini)
  • 1 dl lätt kvarg
  • 2 ägg
  • 0.5 dl äggvita
  • 0.5 dl mandelmjöl
  •  1 dl sukrilett
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk kokosolja
  • 1 påse saffran
  • vaniljpulver

TILLAGNING

Sätt på ugnen på 170 grader.

Blanda alla ingredienser i en bunke, med en sked. Om kokosoljan är för hård, micran den någon minut.

Smörj en brödform (eller någon annan form) och häll över smeten, låt den stå i cirka 10 minuter och när ugnen är varm. Ställ in kakan i ca 60 minuter. Ta ut den och låt den svalna helt, helst över natten men det går bra att äta den samma kväll med.

Jag fick frågan på Instagram om jag kunde skapa ett recept innehållandes Pumpkin pie Questbar, det kunde jag naturligtvis. Även om jag fick tänka till lite extra, denna Questbar är svår i smaken. Den är god. Väldigt god. Men den smakar förmodligen mer vanilj, än pumpkin pie. Men är ändå lite kryddig – så fokuset låg på att plocka fram Pumpkin pie smaken. 

Body science wheyQuest cookies

Så det blev proteincookies med pumpkin pie spice som jag köpte från kryddtorget (kryddblandningen då, inte kakorna haha) när jag gjorde min Golden syrup pumpkin pie. Det svåra med proteinkakor är konsistensen, de blir lätt mjuka och saknar helt det där crunchet. I min värld finns det två sorters kakor som får mig att hurra glatt:

  • Krispiga kakor med crunch
  • Eller mjuka, riktigt sega, kakor

Dessa är som alternativ nummer två, härligt sega och söta. 

Glutenfria kakor

Ikväll väntar middag med mina tjejer som jag ska möta upp i stan efter jobbet, med en påskhelg som mestadels kommer att bestå av pluggande passar jag på att säga mitt adjö med en helkväll haha. Och alldeles strax ska jag fortsätta plöja igenom bildredigeringen av semesterbilderna som liksom aldrig tycks bli klara, tar jag mig inte tiden nu kommer jag förmodligen ha hunnit åka på nästa resa innan dessa kommer upp.

DCIM100GOPROGOPR0597.

Till kakorna då, som jag för övrigt hann baka dubbel sats av – och äta upp helt själv, innan mannen som skulle agera smaktestare, faktiskt hann smaka någon ha! Men Jag kan intyga, att de smakar fantastiskt!

Proteinkakor Proteinkakor recept

INGREDIENSER (5 st cookies)

  • 1 dl body science vanilj
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1 msk rismjöl
  • 1 msk kokosolja
  • 4-5 msk sukrilett
  • 1 msk honung
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk Pumpkin pie spice
  • 1 tsk vatten
  • 1 questbar Pumpkin pie
  • en nypa havssalt
Tillagning 
Sätt på ugnen på 170 grader. Mixa alla ingredienser (förutom din bar) i en matberedare, hacka sedan upp din Questbar och häll ner den i kaksmeten. Forma smeten till 5 bollar (underlättar om du blöter händerna) och lägg upp dem på en plåt med smort bakplåtspapper. Platta ut dem och grädda dem i 7 minuter.
Låt kakorna svalna helt innan du äter dem – när de är varma är de mjuka och blir sedan sega när de fått svalna!