Proteinkakor | Matkreation
Tag

proteinkakor

Browsing

Sockerfria kakor

Dagarna är fortfarande ganska hektiska så uppdateringarna den här veckan kommer liksom när jag typ lyckats skapa tid. Det är solen, den får mig att för första gången på länge börja krypa ur min lägenhet och ut mot uteserveringar, middagar och solstunder hehe. Välbehövt faktiskt. 

Processed with VSCO with acg preset

Uppenbarligen är det fler hemma som anser att jag inte är hemma lika mycket längre, Felix har tagit ett stadigt grepp här och jag har nu två stycken katter på vardera sida som alltså snarkar ikapp….

Måndagen började som alltid med ben, samma ångest varje gång innan ett benpass och varje måndag svär jag över att behöva börja veckan så här men så fort jag sätter igång kommer adrenalinkicken ikapp. Och som alltid går jag från gymmet och inser att veckan verkligen satt igång, med helt ny energi. 

glutenfria kakor

… Men nu ligger jag dubbelvikt i fosterställning med mensvärk och äter kakor och ska alldeles strax dra igång I am Cait. Hehe.

Igår bakades i alla fall Drömmar. Proteindrömmar rättare sagt. Jag var skeptisk redan innan försöket, drömmar är krispiga, men samtidigt lätta och fluffiga. Tre ting gluntenfria bakverk sällan är.

Något besviken plockade jag ur kakorna ur ugnen, smeten smakade som drömmar. Och framförallt såg dom ut som om det var precis det dom hade kunnat bli. Och det blev dem, så sätt och vis. Något plattare, men man kan inte få allt…. För smaken- DEN VAR DÄR. Perfekt spröda och krispiga. Jag förvarar dem i frysen… Äter dom direkt ur frysen…. Whatever…..

Tyngre protein Tyngre drommar

Nu är mannen på väg hem från jobbet och jag måste plöja igenom avsnittet här men här kommer receptet ;)

INGREDIENSER (ca 15-20 st)

  • 2 dl vassle Vaniljdrömmar
  • 1 dl mandelmjöl
  • 0.5 dl kokosmjöl
  • 0.5 dl rismjöl
  • 1 msk fiberhusk + 2 msk kokosolja
  • 2 dl kokosolja (utan smak)
  • ca 2 dl sukrilett
  • 1/2 tsk hjorthornssalt
  • 1 tsk vaniljpulver
  • en nypa havssalt

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Blanda sedan fiberhusk med kokosolja i en stor bunke och låt svälla en liten stund.

Blanda sedan 2 dl kokosolja med sötning i en annan bunke (se till att kokosoljan är rumstempererad) blanda med en sked.

Mixa sedan ner alla torra ingredienser i bunken med fiberfusket; Vassle, mjöl, hjorthornsalt, vanilj och en nypa salt. Blanda allting noga och häll sedan över mjölmixen till bunken med sötning och kokosolja.

Blanda allting noga och klicka sedan upp på en ugnsform med ett smort bakplåtspapper. Klicka ut en plopp (?) och platta till den till en kaka.

Grädda på plåtarna i 6 minuter! ps. jag gjorde dom i två omgångar så de skulle bli jämt gräddade.

 

ProteinkakorKatt
Det har varit några stressiga dagar, igen. Eller egentligen är nog inte dagarna så stressiga, men de hade potentiellt kunnat bli om jag inte hade prioriterat väl. Därför har det ekat tomt här. Gör det det, då vet  ni vart jag är. I sovrummet, vid skrivbordet, djupt försjunken i plugg.
Världens längsta kandidatexamen börjar komma till sitt slut haha. Jag har kommit in på mina två sista kurser (!) och i vår kommer jag läsa:
  • Att skapa hälsofrämjande arbetsplatser
  • Hälsoarbete för en bättre livsstil
Ja, samtidigt som jag arbetar heltid. And thats why det ibland blir tomt här serrni! Jag kommer äntligen plocka ut min kandidatexamen i Medie- och kommunikationsvetenskap med biämne Folkhälsoarbete. Sikken kombo va. Haha jag påbörjade denna examen när jag fyllde 19. Idag är jag 25. Men sedan dess har jag bollat kandidaten på sidan om ett heltidsjobb och nu när den börjar bli klar… Så känns det som rätt beslut, jag har verkligen fått göra allt det där jag ville. Haha, även om det emellanåt tagit på krafterna.
Pocherat päron
När jag stolt visade mannen min frukost hade han en kommentar. Det ser ut som en snopp! Hahahaha tanken som inte ens hade slagit mig etsade sig fast och jag hade svårt att tänka på något annat när jag åt den ;p
Idag ska jag slita mig från böckerna, poseringsträning med tjejerna i teamet väntar ute på Gymmet Stockholm. Eftersom att jag inte hann med min egna träning igår, får jag lägga den efter poseringen. Så det ska bli kul!
Men först ska ni få receptet på min frukost som åts här i veckan. Kakorna är nu slut och jag insåg imorse när jag stod och åt choklad att det var dags för att baka en ny omgång – en liten kaka efter frukosten är ett måste. 
Dessa är inte krispiga, inte sega. Utan ganska mjuka. Men de går snabbt att tillaga och är väldigt goda. Jag sparade halva smeten (ren kärlek på den!) och åt som mellanmål. Det som gör dessa så goda är det där med sött + salt va så snåla inte på saltet!
Inkokt päron

 INGREDIENSER (1 portion)

 Pocherat päron
  • 1 moget päron
  • 1 kanelstång
  • 1/2 dl sukrilett (eller annan sötning)
  • 1 kastrull med vatten

Kaseinvisp

  •  1 dl Body science Vanilla ice cream Casein
  • ca 1,2 dl vatten (?)
  • lite sötning

Proteinkakor (ca 6-8 kakor)

230 g kikärtor
1/2 dl vanilj casein
3/4 (ca 20 g) skopa sticky toffee pudding vassle (eller annat vassle)
1/2 dl sukrilett
1 ägg
1 msk rismjöl
1 msk bovete
1 tsk kokosolja
1 tsk bakpulver
40 g sockerfri choklad
ca 3 nypor salt
TILLAGNING 
Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Skala och koka päronet i en kastrull med kanel och sötning (med locket på) låt päronet koka i ca 12-15 minuter.
Vispa caseinet med vatten till önskad konsistens.
Skölj sedan av kikärtorna NOGA, häll ner alla ingredienser förutom chokladen i en bunke och mixa allt med en stavmixer till en slät smet. Hacka chokladen och blanda ner den, grädda sedan kakorna i 16 minuter. Smeten ger 6-8 st kakor :)

hallon lakrits proteinkakor hallon lakrits kaka

Lika snabbt att tillaga dessa, gick det visst att äta upp dem med. Och efter att ha blivit väckt i soffan klockan halv ett inatt gick jag upp och åt upp den sista lilla kakan som låg på plåten. Lika bra att få dem ur världen så jag slutar tänka på hur goda de var. Men jag känner mig själv, inom några timmar lär jag ha bakat något nytt haha. Äntligen blev det krispiga kakor, för det är svårt. När man bakar glutenfritt. Kakorna tenderar att bli krispiga på utsidan, men mjuka på insidan. Och nu ville jag åt en riktig Cookie. 

Hälften av smeten fylldes med hallon & lakrits, de andra behölls au naturel – mest för mannens skulle, som tydligen vägrar allt innehållandes lakrits. Vilket emellanåt utnyttjas när jag vill behålla ätbara ting för mig själv. Men trots utebliven lakrits, åt jag ändå upp alla själva :D med lite hjälp av syster.

Gårdagens kväll spenderades med Alex & Felix.

AlexFelix

Att fotografera svarta katter låter lättare än vad det är, alla bilder förutom två innehöll en suddig, svart klump. Lite överallt finner man dem i lägenhet, och igår åkte Alex skrikandes ner i toaletten efter att Felix hade slutat dricka vatten ur den. Vår lägenhet behöver nu barnsäkras åt dessa vildingar!

proteinkaka  sockerfi cookieglutenfria kakor

Ett bra mellanmål, hade dem varit. Kakorna då alltså, inte katterna, om de inte alla ätits upp igår. För både mättande och fantastiskt goda var de – men som vanligt hade jag nog föredragit endast kaksmeten. Men så kan man inte riktigt ha det, eller det kanske man kan. För smaka på denna smet, den påminde lite om de traditionella kakorna Drömmar. 

INGREDIENSER (8 st, 4 naturella & 4 hallon/lakrits)

Kaksmet

Hallon/ lakritsfyllning

  • 0.75 dl frysta hallon
  • 1 tsk agave
  • 1 tsk lakritspulver
  • 1 krm vaniljpulver

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Mal sedan havregrynen till ett mjöl i en matberedare, häll därefter över det i en bunke. Blanda därefter ner resterande ingredienser till kaksmeten i bunken och blanda noga med en sked. Min kokosolja var rumstempererad – den ska gå att blanda.

Ta en fram en plåt, lägg upp ett bakplåtspapper och olja det med kokosolja. Dela upp degen i två delar och forma hälften av smeten till 4 kakor (rulla till en boll och platta ut på ugnsformen).

Ta fram en skål, blanda hallonen med agave, lakritspulver och vanilj.

Gör sedan 4 kakor av resten av smeten, klicka på några hallon – rulla ihop kakan till en boll med hallonen i och platta ut igen med fingrarna. Upprepa på alla 4 kakor. Ställ in plåten i 15 minuter och låt sedan kakorna svalna helt innan de äts. Då blir de krispiga ;)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *