Browsing Tag

proteinpulver

Kitchen stories

Chocolate chip cookies

november 3, 2014

chocolate chip cookieslaktosfri mjölk

Och där tryckte jag på skicka in examinationsuppgift. Det spelar ingen roll hur många gånger jag läser igenom mitt arbete, att klicka på knappen skicka är alltid lika nervöst, att sätta punkt. Att nöja sig med det som nu står. Och av någon anledning (?) är jag alltid lika rädd att jag skickar in något helt annat, alltid lika obefogad rädsla. För jag har bara ett dokument på mitt skrivbord, att noja. Examinationsuppgift: Kostrådgivning, att skuldbelägga eller främja hälsa? Jag är så trött på att som har med hälsa och kostrådgivning att göra just nu. Nollställa sig.

Ny månad, nytt upplägg på Olympiska lyft. Clean. Frivändningar, inte lika kul som Ryck – men man kan inte få allt här i världen. Av någon anledning hade jag bokat mig sent till passet, väntelista. Men klockan halv 12 i fredagsnatt fick jag mejl om att de fyra personerna som stod innan mig hade bokat av sig – det blir lätt så om man väljer att gå ut och dricka, misstänker jag. Och resterande av helgen har pågått i vanlig ordning, plugg, plugg, brunch med goda vänner, plugg. För lite blogguppdatering och lite kakbak, sockerfria chocolate chip cookies. Och det här med helguppdateringar får det bli mer av, om än bara timmarna på dygnet var fler.

INGREDIENSER (5 kakor)

  • 0.8 dl Risenta mandelmjöl
  • 3 msk Risenta rismjöl
  • 1 msk Risenta kokosmjöl
  • 2 msk ekologiskt jordnötssmör
  • 1 msk Önos lågkalori äppelmos
  • 2 urkärnade dadlar
  • 1 msk agavesirap
  • 2 msk sukrilett
  • 1 msk vaniljprotein
  • 1.5 tsk bakpulver
  • vaniljpulver
  • några rutor sockerfri choklad (jag använde Cavalier)

cookies glutenfria kakor

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader. Blanda samtliga ingredienser i en matberedare, förutom chokladen. Mixa allting, hacka därefter upp lite sockerfri choklad och häll ner i kaksmeten, rör om noga. Nu höftade jag lite med äppelmoset, så börja med lite och tillsätt sedan mer, klicka upp smeten till 5 kakor på en ugnsform med en sked och ställ sedan in i ugnen i 15 minuter.

Ta ut kakorna och låt dem svalna helt, det är då de stelnar och blir så där härligt sega. Jag ställde in dem i kylskåpet över natten och smälte sedan på morgonen sockerfri vit choklad och ringlade över. Konsistensen blev precis så där jätte bra!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

Kitchen stories

Glutenfri äppelkaka med citron

september 15, 2014

glutenfria äppelkaka äppelkaka risentaInför valvakan skulle det givetvis bakas efterrätt. Den pucken tog jag. Surprise. På söndagsschemat stod både promenad, städning och söndagslöpning runt kottlasjön. Hektiskt. Väckarklockan ringde något för tidigt för att vara söndag men det var mycket som skulle betas av, först ut – städning. Att storstäda är trist, det är det verkligen. Jag har dock valt att se detta som ett extra motionspass, för det är jobbigt att städa. Efter en och en halv timme svärvade jag om till löparskorna, långpromenad med kompis stod näst på tur. Så uppskattat. Det är quality time det. Efter en timmes promenad var jag återigen hemma, löpning var det ja. Vanligtvis är mina söndagar lugna, återhämtning och omladdning. Morgon löprundan brukar betas av i harmoni, egen tid. Men denna gång tog det emot, jag har redan tränat tänkte jag. Träning ska aldrig vara ett tvång, det är något man – jag – gör för att må bra, för att det är så oerhört, fantastiskt kul. Och så ska det vara. Men, och här kommer ett stort men för mig – det är skillnad på att fysiskt och psykiskt känna att jag behöver en vilodag och att faktiskt bara känna att jag inte pallar, att jag inte hinner. Vi är alla olika och vi har alla olika mål med livet, med träningen. För mig är det träningen som får mig att må bra, för att jag som sagt älskar att vara där i löpspåret eller på gymmet. För mig faller det sig naturligt att prioritera och skapa tid för träning, för egentid. Det är extremt få gånger jag känner att jag inte vill gå till gymmet när jag planerat det, men visst händer det. Vanligtvis går jag dit ändå, sänker vikterna, leker runt, gör det jag känner för just då. För – enligt mig, är träning och prioritering även en psykisk utmaning. Har jag bestämt att jag ska göra något, ja då gör jag det – om jag vet att jag i slutändan kommer må bra av det, annars gör jag det självklart inte.

Jag beslutade mig därför att åka bort till kottlasjön, mitt favorit spår, springa i ett lugnt tempo och verkligen njuta av naturen. Sagt och gjort. Tempot blev snabbare och snabbare, lycklig över att jag tagit mig dit – prioriterat mig. Kort därefter var rundan avklarad, en av de skönaste löppassen i år. Endorfinkicken hade slagit in.

Lycklig och med en ny energi åkte jag hem, äppelkaka skulle bakas.

INGREDIENSER (ca 7 portioner)

Botten

  • 2 ägg
  • 1 dl sukrin (alternativt annan sötning i strö form, t ex stevia)
  • skalet från 1 citron
  • 1 dl lågkalori äppelmos
  • 0.5 dl kokosolja
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl mandelmjöl
  • 4 msk vanilj proteinpulver (går att utesluta)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljpulver

Kanelswirl

  • 1 msk kokosolja
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk kardemumma
  • 1 msk raw agavesirap

Topping

  • 2 äpplen
  • 1 msk citronsaft
  • 1 msk smält kokosolja
  • 2 msk agavesirap
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma

äppelkaka glutenfri äppelkaka sockerfri äppelkaka

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Vispa därefter 2 ägg och 1 dl sötning poröst med en elvisp. Tillsätt därefter äppelmos, citronskal och smält kokosolja och vispa igen. Häll sedan 2 dl havregryn i en matberedare och mixa till dess att du fått ett mjöl, tillsätt mandelmjöl, proteinpulver, vaniljpulver och bakpulver och blanda runt med en sked. Häll sedan över de torra ingredienserna till äggblandningen – rör om ordentligt.

Smörj därefter en bakform med kokosolja, jag använde en stor pajform med löstagbara kanter – häll över smeten i bakformen. Blanda därefter samtliga ingredienser för kanelswirlen i en skål och ställ in i micron i 15 sekunder tills allting smält. Ringla sedan över kanelswirlen med en sked på kakbotten så att det fördelas jämt över kakan.

Skär till sist upp 2 äpplen i tunna skivor, tillsätt resterande ingredienser och blanda runt. Sedan är det bara att lägga upp äppelskivorna på kakan, ställ in i ugnen i 25 minuter. Låt den sedan svalna och servera med vanilj kvarg. Fantastiskt god!

Det kan se ut som om det är mycket att göra, jag hade ont om tid och slängde ihop det jag hittade hemma så den går fort att laga. Spontanitetsrecept när det är som bäst.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

Kitchen stories

Sockerfria cakepops

september 5, 2014

cakepopsVad gör man då under tiden som sötpotatispizzan gräddar i ugnen? Jo, cakepops! Som jag skrivit tidigare, skräms inte av recept där ugnstiden är något längre. Ingen maträtt som ska ugnsbakas kräver fullständig passning. Dessa små godingar slängdes spontant ihop i brist på annan sysselsättning, och fram fick de åka lagom till kvällsmålet och dagens sista kopp detoxté.

INGREDIENSER (8 cakepops)

  • 2 dl havregryn mixat till havremjöl
  • 3 msk kokosmjöl
  • 2 msk raw kakao
  • 2 msk choklad protein (jag använde Whey 80 Double rich chocolate)
  • 6 små dadlar
  • 1 msk raw agave choklad (går att köpa här, eller i matbutik)
  • 4 msk vatten

detoxté chokladcakepops

TILLAGNING

Mixa havregrynen till ett mjöl, tillsätt därefter resterande ingredienser och mixa i en matberedare alternativt med en stavmixer. Rulla till 8 bollar, poppa i en cakepop pinne alternativt ett avklippt sugrör – ja, eller låt dem vara men tekniskt sätt så blir det då inga cakepops då. Ställ in dem i kylskåpet i ca 15 minuter, ta ut, ät. Jag smälte några matskedar kokosolja med agavesirap och mesquitepulver och hällde över, vill man så kan man även doppa dem i smält, mörk choklad. Vilket som, goda var de.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *