Browsing Tag

proteinrikt mellanmål

Kitchen stories

Proteinrik Pavlova:ish

juli 7, 2016

kaseinsockerfri pavlova

Mina ögon går i kors idag av trötthet. Så här går det när en annars relativt lugn och sansad person (hehe) ska springa på AW och andra middagshäng varenda kväll en hel vecka haha. Ikväll blir jag åtminstone hemma, med sovsällskap av syrran, precis en sådan kväll som behövs just nu.

Gårdagen spenderades med två av mina nya klasskompisar där vårat glas Cava på Escalier slutade med middag på Riche. Tiden går snabbt när man har roligt, kunde vi konstatera.

Processed with VSCO with a5 preset

… Även att Riche har väldigt god mat. De andra två beställde, vad jag förstått är deras signaturrätt, köttbullarna medan jag valde fiskgrytan som för en gångs skulle – inte bestod av en skål med grädde. Nejnej, denna var perfekt. 

Runt halv tio var jag hemma och efter att ha spenderat lite för lång tid i telefon med Olof i Kroatien la jag mig i soffan för att titta på The Bachelorette och det var även där jag några timmar senare vaknade upp något förvirrad. Klockan 06 ringde sedan klockan imorse och efter att ha tryckt på Snooze och en fet ignore i mitt huvud kom jag på att jag skulle lunchpromenera med syrran och därmed var tvungen att träna.

Kan ha varit det sämsta axelpasset på länge och Olivia bangade sedan promenad….. Idag går det bra.

proteinrikt snacks

Istället kan vi se närmare på det som just nu ockuperar större delen av min kyl. Eller rättare sagt ockuperade då jag åt upp den imorse efter träningen. Detta må varit den bästa marängbotten jag någonsin gjort.

Traditionellt görs pavlova med en lemoncurd som topping (som jag förövrigt har en sockerfri variant av här) men då jag ville hålla den här proteinrik och ändå relativt fettsnål för att kunna gå och småplocka av precis när jag kände för det kletade jag istället på ett tjockt lager av vispad vaniljkasein, passionsfrukt och lite jordnötssmör härifrån som hade en rinnigare konsistens, super för att ringla över- ett perfekt mellanmål med andra ord.

Sugarfree marengue

Jag har gjort några varianter av just marängbotten med olika topping, just för att det ett; är så himlans enkelt och två; är ett väldigt lätt sätt att få sig en större mängd protein på.

Pavlova recept

INGREDIENSER (1 STOR maräng)

  • 1 dl äggvita
  • 1.5 dl sötning (jag använde Flormelis vilket är som ”florsocker”)
  • 1 msk maizena
  • 1 tsk vanilj
  • 1 tsk vitvinsvinäger
Topping
  • ca 1/2 dl av marängsmeten
  • 1 skopa vaniljkasein
  • 1/2 dl kokosmjölk Alpro (eller annan nötmjölk)
TILLAGNING
Sätt på ugnen på 125 grader.
Vispa äggvitorna HÅRT och tillsätt sedan resterande ingredienser och vispa igen – klicka ut marängen på ett smort bakplåtspapper och grädda i ugnen i 1,5 timme (spara lite av marängsmeten i bunken). Vispa upp kaseinet med äggvitan som är kvar och kokosmjölk. När marängen är färdiggräddad, toppa med kaseinfluff, passionsfrukt och lite jordnötssmör.