Browsing Tag

pumoa

Kitchen stories

Rostbiff med ugnsbakad pumpa, pumpapuré, fänkål & päron

januari 10, 2015

rostbiff med pumpa ugnsbakad rostbiff

Fredagskvällen blev ett biobesök, som förutom Sune filmen på juldagen, sällan sker. Taken3, med min mancrush Liam Neeson – som för mig är vad George Clooney är för mamma ;p Varje gång jag får frågan vad för typ av film jag vill se är svaret alltid detsamma: ”Jag vill se en film som Taken”. Svaret börjar bli uttjatat och en film som Taken har inte, och kommer inte skapas igen. Behöver jag nämna att det är typ, den bästa film som skapats?! Vad jag har förstått, är jag och mannen här hemma inte riktigt överens på den fronten. Men ack så bra den var, något för mjölkad men suck, det är ändå Taken. Och Liam, vilket ända är det viktiga. Egentligen.

Lunchen är nu nere och både 45 minuters Mobility och 1 timmes baksida ben och plyo har betats av, med sällskap – vilket innebär både trevligheter men även fotohjälp. I och med att Olympiska lyft har flyttats till onsdagar innebär det att jag nu med en regelbundenhet kan pallra mig till rörlighetsträningen på lördagar – ett komplement till styrketräningen, har du dålig rörlighet begränsas du, framförallt i böjövningar – så summa summarum, träna rörlighet. Till lunch slängde jag snabbt ihop bönpasta med köttfärssås och avokado, med nytt kostschema på väg tar jag mig friheten att till dess äta-det-jag-vill. Dagens projekt blir att knåpa ihop något läsvärt på den sista inlämningen på Folkhälsoarbete, sedan vinkväll med tjejerna. Med den sista inlämningen på väg kommer även fler bakrecept att komma upp, mindre plugg=mer tid, brist på sysselsättning och därmed fler recept. Med en tävlingssatsning på gång kommer jag under året att gå ner på 25 % studier, i kombination med heltidsjobb. Någon måtta fick det vara innan väggen närmar sig alltmer. Men nu till middagen som serverades häromdagen, hälsosam mat kan vara KUL. Punkt.

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 400 g hel rostbiff
  • 1 butternut squash
  • 1 päron
  • färsk fänkål
  • parmesanost
  • salt och peppar
  • kryddor efter smak

rostbiff med rotfrukter rostbiff ugnsbakad pumpa

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 140 grader, ta fram en ugnsform och lägg upp rostbiffen – krydda köttet med valfria kryddor, jag använde: paprikapulver, salt, peppar, Garlic & peppar och timjan. Ställ sedan in köttet i ugnen tills det blir mellan 55-65 grader – Ja, jag har köpt en kötttermometer :D Men det tog ca 50 minuter, tänk på att tillagningstiden varierar beroende på köttets storlek.

Skär under tiden upp pumpan i bitar, gröp ur kärnhuset innan. Skär sedan upp fänkålen och päronet och lägg upp allt på en ugnsplåt – krydda med salt och cayennepeppar. När köttet är klart, ta ut det och linda in det i folie. Höj temperaturen till 200 grader och låt rotfrukterna (?) ugnsbakas i 20 minuter.

Riv över parmesan direkt när rotfrukterna är klara och ta sedan några av pumpabitarna och mixa med en stavmixer till en puré. Servera köttet med ovanstående och en god sås. Enjoy!

 

Processed with Moldiv Processed with Moldiv Processed with Moldiv Processed with Moldiv Processed with Moldiv

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *