Pumpaburgare | Matkreation
Tag

pumpaburgare

Browsing

pumpaburgare glutenfri hamburgareJag vet inte om jag ska kalla det mognad eller tragiskt, men för mig är fredagar inte så annorlunda jämfört med tisdagar. Min kropp kan inte skilja på veckodagar, så varför skulle jag då kunna det? När jag skriver det i text ser det mest tragiskt ut. Faktiskt. Givetvis så får middagen ta lite längre tid, ett glas vin kan avnjutas. Men när klockan slår elva är det ändå läggdags, rutiner. I morse gick jag upp klockan 9, i vanlig ordning på lördagar. Olympiska lyft var inställt, jag tog därmed mitt pick och pack och betade av ett pass med ryck själv. Sedan väntade Prformance mobility, en sisådär två timmar på gymmet en lördagsmorgonen innan resten av världen vaknat. Att skapa tid. Nu väntar en heldag med uppsatsskrivande, hälsofrämjande arbete. Sedan ska höstgrytan jag-aldrig-hinner-laga sättas på kokning. Jag har till och med hunnit förbi systemet en vända, inköp av rödvin till grytan. Ett tag sedan jag var där, det här med mognad var det ja. Efter det väntar Haloween avsnittet av Pretty little liars med syster. Its the small things that make you happy.

INGREDIENSER (2 portioner)

Pumpaburgare (4 st – i vanlig ordning fick mannen friskobröd, så öka antalet pumpabitar om ni ska göra fler)

  • 4 skivor butternut squash (skivat från den tjockare delen av pumpan)
  • 800 g köttfärs
  • färsk koriander
  • kryddor efter smak (jag använde paprikapulver, gurkmeja, buljong)
  • salt&peppar
  • chiliolja att steka i (kan uteslutas)

Mangosalsa

  • 1 färsk mango
  • 1 avokado
  • 1 tomat
  • 1 kruka färsk koriander
  • 1 lime
  • havssalt

Sötpotatispommes & sparris

  • 1 stor sötpotatis
  • 1 knippe färsk sparris
  • olivolja
  • paprikapulver
  • havssalt

mangosalasa grillad sparris hamburgaremiddagsötpotatis pommes

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader, skär upp sötpotatisen till tunna stavar och lägg upp dem på en ugnsplåt – ringla över olivolja, paprikapulver och havssalt och ställ in i ugnen i 40 minuter. Skär därefter upp 4 skivor av pumpan, från den tjocka botten – ringla över olivolja och salt och ställ in även dem i ugnen – exakt tid på pumpan vet jag inte men tog nog ut dem efter ca 30 minuter.

Skär sedan upp mango, avokado och tomat och blanda i skål. Hacka upp färsk koriander och häll ner den i skålen, pressa över en lime och krydda med havssalt. Rör om och ställ skålen åt sidan.

Blanda sedan köttfärs och kryddor, skär upp stjälkarna från koriandern som du inte använde i salsan och lägg ner dem i köttfärsen. Forma färsen till 4 biffar och stek dem medan det andra bakas i ugnen, olja och krydda sedan sparrisen och lägg in dem i ugnen när du tar ut pumpaskivorna och låt dem ugnsbakad i ca 15 minuter.

När köttet är stekt och sötpotatisen och pumpan är klara i ugnen är det bara att monter ihop. Använd pumpan istället för hamburgarbröd, servera med mangosalsan och sötpotatis och sparris på sidan.

Jag rörde även ihop en halv burk kesella (125 g ;p ) med 1 lime och havssalt och serverade till burgarna.

Enjoy!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *