Pumpkin Pie | Matkreation
Tag

pumpkin pie

Browsing

Jag fick frågan på Instagram om jag kunde skapa ett recept innehållandes Pumpkin pie Questbar, det kunde jag naturligtvis. Även om jag fick tänka till lite extra, denna Questbar är svår i smaken. Den är god. Väldigt god. Men den smakar förmodligen mer vanilj, än pumpkin pie. Men är ändå lite kryddig – så fokuset låg på att plocka fram Pumpkin pie smaken. 

Body science wheyQuest cookies

Så det blev proteincookies med pumpkin pie spice som jag köpte från kryddtorget (kryddblandningen då, inte kakorna haha) när jag gjorde min Golden syrup pumpkin pie. Det svåra med proteinkakor är konsistensen, de blir lätt mjuka och saknar helt det där crunchet. I min värld finns det två sorters kakor som får mig att hurra glatt:

  • Krispiga kakor med crunch
  • Eller mjuka, riktigt sega, kakor

Dessa är som alternativ nummer två, härligt sega och söta. 

Glutenfria kakor

Ikväll väntar middag med mina tjejer som jag ska möta upp i stan efter jobbet, med en påskhelg som mestadels kommer att bestå av pluggande passar jag på att säga mitt adjö med en helkväll haha. Och alldeles strax ska jag fortsätta plöja igenom bildredigeringen av semesterbilderna som liksom aldrig tycks bli klara, tar jag mig inte tiden nu kommer jag förmodligen ha hunnit åka på nästa resa innan dessa kommer upp.

DCIM100GOPROGOPR0597.

Till kakorna då, som jag för övrigt hann baka dubbel sats av – och äta upp helt själv, innan mannen som skulle agera smaktestare, faktiskt hann smaka någon ha! Men Jag kan intyga, att de smakar fantastiskt!

Proteinkakor Proteinkakor recept

INGREDIENSER (5 st cookies)

  • 1 dl body science vanilj
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1 msk rismjöl
  • 1 msk kokosolja
  • 4-5 msk sukrilett
  • 1 msk honung
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk Pumpkin pie spice
  • 1 tsk vatten
  • 1 questbar Pumpkin pie
  • en nypa havssalt
Tillagning 
Sätt på ugnen på 170 grader. Mixa alla ingredienser (förutom din bar) i en matberedare, hacka sedan upp din Questbar och häll ner den i kaksmeten. Forma smeten till 5 bollar (underlättar om du blöter händerna) och lägg upp dem på en plåt med smort bakplåtspapper. Platta ut dem och grädda dem i 7 minuter.
Låt kakorna svalna helt innan du äter dem – när de är varma är de mjuka och blir sedan sega när de fått svalna!