Quest Cup | Matkreation
Tag

quest cup

Browsing

auburgineburgareNär fantasin vid middagstid emellanåt sviker är min go-to snabbmat, den där rätten som packats med raffinerat socker och mättat fett. Den där rätten som man, enligt mig, ska få unna sig en fredagskväll – men som jag inte tycker hör hemma i vardagsmenyn. Med några små byten och mindre korrigeringar så går det faktiskt att få till en varierad och hälsosam måltid. Välj rätt råvaror. Ser man till snabbmatens värld så innehåller en måltid vanligtvis alla delar från kostcirkeln, visserligen i en skev sammansättning och med mycket snabba kolhydrater. Igår var det hamburgarens tur, återigen, som fick sig en granskning. Brödet behöver bytas ut och pommesen skall ersättas, And this happened. För mannens del blev det friskobröd, jag har gett upp. Man får välja sina strider sägs det och tål man bröd så ska man självklart få äta det. Jag skriver ut receptet för en portion.

INGREDIENSER (1 portion)

  • 200 g köttfärs
  • hackad gul lök
  • 4 skivor aubergine
  • 2 msk mager gratäng ost
  • 1/2 tomat
  • 1 avokado
  •  sallad
  • 4 morötter
  • 0.5 dl lätt kesella
  • 2 msk senap
  • kryddor efter smak (vi använde grillkrydda på morötterna, örtsalt i köttfärsen)
  • oliv olja

sliders morotspommes

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 200 grader. Skala morötterna och skär därefter upp dem i stavar. Lägg upp ett bakplåtspapper på en ugnsform, lägg över morötterna – krydda med grillkrydda och toppa med olivolja. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.

Skär därefter upp auberginen i skivor, välj en tjock aubergine och skär upp den i mitten där den är som tjockast i 4 bitar. Olja in skivorna, krydda dem och toppa varje skiva med gratäng ost, ställ in dem i ugnen tillsammans med morötterna – jag la dem på ett galler men det går lika bra att lägga dem på samma plåt som morötterna. De ska vara inne i ca 15 minuter eller tills de fått en bra färg.

Blanda under tiden köttfärsen, kryddor och hackad lök. Forma köttfärsen till biffar, tänk på att de ska vara mindre än vanligt om de ska få plats i aubergineburgarna. Jag gjorde 4 små biffar, varav 2 åts som burgare och två åt jag med sallad. Stek upp köttfärsbiffarna i olivolja.

Under tiden som köttet steks och morötterna är i ugnen så kan du förbereda tillbehören. Jag brukar ha en senapssås till mina burgare, som är gjord på lätt kesella och senap – fantastiskt god. Skivad tomat och i burgarna blev den 1/2 mosad avokado, den andra halvan åkte upp på tallriken med sallad.

När allt är klart är det bara att montera ihop kalaset!

proteinjoghurt

Efter middagen väntades dagens andra träningspass, Prformance tough viking på SATS. Med 11 dagar kvar till loppet lägger vi i en högre växel. Om inte annat en ursäkt för att få komma hem och äta dubbla portioner av ovanstående. Det är ingen nyhet, kvällsmålet är för mig vad frukost är för andra. Dagens bästa mål. Gårdagens val föll snabbt på proteinboostad soja yoghurt med färska jordgubbar, dadlar, en nersmulad quest cup och toppat med Renée Voltaires Raw agave. Den satt fint.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *