Browsing Tag

quinoapuffar

Kitchen stories

Cakepops med frystorkade jordgubbar & matcha

februari 8, 2016

Nu vet jag inte hur ni startade eran måndagsmorgon. Men en själv vaknade till nybryggt kaffe (tackar dagligen vår kaffekokare med timer) och cakepops.Sockerfria cakepopsSockerfritt godis

Flätor

Vaknade ännu en morgon till sol, men kan ändå ha underskattat kylan som fortfarande ligger kvar i luften för efter att jag redan lämnat hemmet, iförd vårjackan, insåg jag att jag begått det klassiska februari-misstaget och lämnat extratröjan hemma. Fint. Nu kommer jag spendera resten av dagen frysandes.

Lördagskvällen blev superhärlig, som alltid när den spenderas med min syster och fina Carro och till middag lagade vi rotfruktsfyllda rispapper, där vi alla satt och fyllde rispapper runt bordet med ett glas mousserande var. Runt klockan 22 och efter ytterligare ett glas vin kände min kärringkropp att det var tillfälle att tacka för mig, det var trots allt andra helgdagen i rad jag socialiserade mig haha så då tog jag bussen hem och svirade om från långklänning till mjukisbyxor. 

På söndagen vaknade jag med andra ord upp utvilad och redo för en hel dag av hemmafix tillsammans med mannen min som för första gången på länge hade en ledig helgdag (och då satte jag honom i arbete direkt, som den underbara flickvän jag är he he)

Halltapet

Hallen är nu tapetserad (listen ska sättas upp) och min marmorhylla (som jag förövrigt väntat på sedan i oktober!) har nu kommit och ska upp, och sedan är hallen äntligen klar. 

Ikväll ska vi montera ihop vårat skåp från Bloomingville, efter en lång och komplicerad historia som jag får ta vid ett annat tillfälle och sedan, sedan är vi liksom äntligen färdiga med vårat hem. Två månader efter inflytt… haha. Får se till att fånga lite bilder i helgen som kommer. 

Matchapulver Cake pops

Med ett kylskåp fyllt av kakbak hade mina choklad och apelsinbars nästan glömts bort och när jag såg Hannas underbara cakepops fick jag idén att göra detsamma med dessa. Då de är gjorda på ärtprotein är de lätta att forma, så jag mosade ihop (med en sked- i en bunke) chokladbaren tillsammans med quinoapuffsbotten som var smaksatt med apelsinskal och formade dem till bollar som sedan doppades i sockerfri choklad.

Ett tips när du doppar blissballs eller andra bakverk i choklad är först låta dem ligga i frysen – chokladen fastnar då mycket lättare. Sedan doppade jag några i matchapulver och andra i frystorkade jordgubbar.

Cakepops Braids

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Filmjölk med maple och Salted caramel granola

januari 9, 2016

Sockerfri frukost

När jag glatt berättade för Coach att jag hittat något fantastiskt i mat-väg vände han sig nyfiket om, när jag sekunden senare avslöjade att det var lätt filmjölk såg han inte lika glad ut. Filmjölk innehåller inte någon större mängd protein, alls… Och fyllde därför inte någon funktion för mig. Att jag dessutom avslöjade att jag verkar ha svårt att kontrollera mitt intag av just filmjölk och möjligtvis kan ha druckit en liter om dagen, blev det ännu mindre populärt.

Jag lovade, mindre nöjd, att jag skulle återgå till kvarg och stekta ägg så fort jag druckit upp den förpackning som fanns hemmaMen det gjorde jag inte…. Jag har köpt massa mer filmjölk sedan dess och ångrar iiiiiiingenting haha. 

Men det är också så jag fungerar, jag får mitt från ingenstans dille på något och har ett starkt behov av att äta det tills jag själv tröttnar. Vilket visserligen aldrig tycks ske med den här förbaskade filen.

Näringsmässigt är det som lätt mjölk, inga större konstigheter. Men snäppet godare då. Och det här med att proteinhalten var låg, det löste jag serru, i med en skopa proteinpulver bah, tada. 

Filmjölk med musli Salted caramel granola

I introduce to you; morgonens lördagsfrukost. Pro pud karamell, filmjölk med Maple flavdrops (GOTT!) toppat med hemmagjord Salted caramel granola och passionsfrukt.

Granolan är gjord enligt detta recept men istället för Sticky toffee pudding med fikon och choklad, använde jag en skopa Salted Caramel proteinpulver.

Efter att jag tagit ut plåten ur ugnen hade jag sedan i 1 dl quinoapuffar, torkade fikon och kokoschips. 

Okej, drömmen att få vakna upp till denna. Hej!

Musli med passionsfrukt

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Sockerfri coconut ice

oktober 26, 2015

sugarfree coconut ice Coconutice

När min skafferi tillfälligt befann sig typ över hela mitt köksgolv hittade jag diverse skoj som hamnat allra längst in, och som av den simpla anledningen helt glömts bort. Hörnskåp är kluriga och de klarar att sluka betydligt fler produkter än man tror. Bland annat har jag tydligen köpt på mig fem paket linfrön, varför jag inte reagerat tidigare när de nyinköpta paketen liksom försvunnit vet jag inte. Men flyttade jag på de miljoner mjölpaket jag bunkrat upp med, så hade linfröna liksom ramlat in där bak. Och quinoapuffar hittade jag också, och en hel del paket med riven kokos.

I kylskåpet fanns det kvar ett stort glas med kokosmjölk light, efter att ha använt kokosmjölk till både pepparkaksbollarna och pepperakaksmuffinsarnaSå jag bestämde mig för att göra Coconut ice på alla de kokosprodukter som precis funnits hemma. Resultatet blev över förväntan, till och med så att jag fann mannen med en tallrik kokosrutor igår trots att han ”tydligen inte tycker om kokos”. Men kvällssnack två dagar i rad för honom, det ser jag som ett bra betyg.

Bottenlagret består av kokossmeten med ett tillägg av quinoapuffar och saffran. Men det är givetvis valfritt, det går lika bra att göra utan quinoapuffar, men det ger ett trevligt tuggmotstånd.

Förvara dessa coconut ice bitar i frysen, och ta fram cirka 15 minuter innan de serveras så är de krämigt goda. Jag hällde över smeten i en glasform som har måtten 17×23 cm, det är märkliga mått kan en tycka. Men jag skulle säga att det är en mittemellan storlek på en glasform. Ja, det var kanske inte till någon hjälp haha. Men ta en, eller två vanliga matlådor och smörj kanterna med olja. Det går nog bra.

INGREDIENSER (ca 12 st)

  • 2 dl kokosmjölk light
  • 1 dl kokosolja
  • 3 dl kokosflingor
  • 2 msk sukrilett (eller annan sötning som mäter som socker)
  • 3 msk agavesirap
  • en nypa vaniljpulver
Tillägg till bottenlagret: 

Sockerfri coconut ice Coconut ice

TILLAGNING

Värm upp kokosmjölken i en kastrull på låg värme, tillsätt sedan kokosolja, agavesirap, sötning och kokosflingor och rör runt. Ta fram en form och smörj den med kokosolja, när allting smält ihop så häller du över halva smeten i formen. Ställ in den i frysen i cirka 15 minuter.

Blanda under tiden ner saffran och quinoapuffar i smeten som är kvar, sedan häller du ner det i formen och ställer tillbaka den in i frysen.

Jag tog fram hela formen dagen efter, lät den tina lite och sedan skar jag upp dem i bitar. Förvara dem sedan i frysen och ta fram en kvart innan de ska ätas :D

.*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *