Rabarber | Matkreation
Tag

rabarber

Browsing

Sockerfri rabarberkrem

Morgonen kunde inte ha börjat sämre för min del, haha härliga måndagshumör. Jag missade inte bara en buss, utan två. Första gången insåg jag att vi glömt stänga fönstret och därefter kom jag på att jag glömt träningsväskan hemma. Och huvudet är med idag?! Haha

create yourself tattoo

Här har ni i alla fall en av mina två nya masterpieces.

A successful life is lived through understanding and pursuing one’s own path, not chasing the dreams of others. Life is about Creating yourself?

Jag har alltid varit noga med att placera dem där de också går att dölja och visst kan jag ha en långärmad tröja de gånger det behövs. Men ärligt talat, när har en tatuering varit ett problem. Ärligt talat, pappa?! ;)

Gårdagen blev en riktig mysfest med hemmagjord pizza och The OC i sängen med lillasyster.

glutenfri pizza healthy pizza

Blomkålspizza hade önskats, inte av mannen då alltså. Han lagade i vanlig ordning pizza på färdigköpt pizzabotten haha.

pizza homemade

Som syrran ändå valde i slutändan, blomkålspizzan gick inte helt hem hos henne när hon satt med bitar från dem båda två framför sig.

couliflower pizza Pizza

Jag däremot tyckte förmodligen att det här var en av de bättre blomkålspizzorna jag ätit, botten var gjord enligt detta recept – men i aningen större mängd och med en helt ny rektangulär form ;)

Pizzan toppades sedan med tomatsås, champinjoner, parma och chevré och till sist med ett tunt lager mager gratäng ost.

rabarber sockerfritt rabarber

Till efterrätt blev det hemmagjord rabarberkräm med mjölk som tog cirka ingen tid alls att laga och som på grund av detta – definitivt kommer lagas fler gånger. Jag tänker mig en omgång kryddad med kanel som får ätas med kokosmjölk?! Schmaaaarigt!

INGREDIENSER (ca 3 portioner)

  • ca 500 g rabarber
  • 2 dl sukrilett (eller annan sötning som mäter som socker)
  • 2 msk honung
  • 4 dl vatten
  • 2 msk vatten + 2 msk maizena
  • 1 tsk vaniljpulver

TILLAGNING

Börja med att skära upp rabarberna till mindre bitar, jag skalade dem allihop innan för att få bort de värsta ”trådarna”.

Koka sedan upp alla bitar i en liten kastrull med 4 dl vatten, sötning och vaniljpulver. När det kokat i ca 5 minuter så blandar du maizena och vatten i ett litet glas och häller över blandningen i kastrullen, koka någon minut till och servera sedan krämen med kall mjölk! :)

proteinpaj rabarber glutenfri rabarberpaj

Men okej, jag har liksom aldrig lagat något med rabarber kom vi fram till igår. Inte helt själv åtminstone. Paj, det har jag gjort. Lite var och varannan kväll sisådär, för paj – det är gott. Och himlans väldigt enkelt att göra. Rabarberpaj? Nädu, har inte skett… När jag tänker efter var den en herrans massa år sedan jag åt rabarber. Farmor lagade alltid efterrätter innehållandes rabarber när vi var små, på landstället uppe i Skellefteå. 

Men igår var det dags. I smuldegen använde jag blandproteinet Whey Quinoa Protein med smak av Vanilj, men Kasein går lika bra det med. Eller utan protein. Vem som nu skulle komma på den dumma idén? För det ger en förträffligt god smak, det goda proteinpulvret du väljer att ha i. 

Exakt antal portioner för denna paj är något svårdefinierad, då jag praktiskt taget slukade allting själv. Helt själv :D Men visualiserar jag pajen framför mig, skulle jag tippa på cirka 5-6 portioner.

Till rabarberpajen serverades vaniljvisp, vilket i praktiken är kvarg, sötning, vaniljprotein, vaniljpulver och några steviadroppar…. Vaniljwhat a shocker?! Inga exakta mått, utan bara ös på. Och mixa väl.

INGREDIENSER (5-6 portioner-ish)

Rabarberbotten

  • 3 stora stjälkar rabarber
  • 1 dl sukrilett (alt annan sötning som mäter som socker)
  • 1 msk kokosolja
  • 1 tsk fiberhusk
  • vaniljpulver
Proteincrumble
  • 2 dl glutenfria havregryn
  • 1 skopa (30 gram) vassle vanilj (alternativt 1 dl mandelmjöl)
  • 1/2 dl sukrilett
  • 2 msk kokosolja
  • 1 msk honung
sockerfri rabarberpaj glutenfri rabarber paj

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Ta fram en pajform och smörj med kokosolja, jag använder en standard springform. Skölj och skala rabarbern lite lätt, skär upp den i bitar och lägg ner i formen. Tillsätt sötning, fiberhusk, vaniljpulver och rumstempererad kokosolja. Blanda runt och ställ sedan in formen i ugnen i 15 minuter.

Blanda under tiden ingredienserna för smuldegen i en bunke, med en sked. Använd även denna gång rumstempererad kokosolja, är den för fast så värm den några sekunder i micron.

Ta ut rabarberna, toppa med smuldegen och ställ in i ugnen i 15 minuter på 180 grader.

Ta ut och servera sedan med vaniljvispen du blandade ihop under gräddningen ;)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *