Browsing Tag

raw choklad

Kitchen stories

Raw pepparkaks ckokladröra

september 8, 2014

chokladI vår familj är julafton en stor dag. Den traditionella jullunchen på Hasselbacken efterföljt av skaldjursmiddag och presentöppning är redan nu, i september, efterlängtad. Häromdagen blev jag mitt i det blå väldigt sugen på pepparkaka. En för tidig jullängtan. Att min syster sedan berättade att hon hade mumsat i sig kanelgröt och tänkt på julen i samma veva fick mig att inse att vi ständigt lever i längtan efter vad som komma skall. Att ställa sig och baka pepparkakor kändes dock inte riktigt helt rätt, istället spiceades chokladröran som jag inte orkade grädda med pepparkakskrydda och mina smaklökar var tillfredsställda. For now. Här kommer ett snabbt tips på en 2 minuters life saver när chokladsuget slår in.

INGREDIENSER (2-3 portioner)

  • 1 paket svarta ekologiska bönor
  • 4 msk raw kakao
  • 3 msk raw agave choklad från Renée Voltaire (går att köpa i matbutik)
  • 2 msk cashewnötsmjölk
  • några droppar Stevia drops Caramel (går att köpa här, eller i välsorterade matbutiker)
  • 3 tsk pepparkakskrydda (valfritt)

chokladkräm

TILLAGNING

Börja med att hälla ner bönorna i ett durkslag och skölj av dem väl. Häll därefter ner bönorna samt resterande ingredienser i matberedare och mixa väl, alternativt i en bunke och mixa med en stavmixer. Klart! Simple as that.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

Kitchen stories

Enkel, sockerfri chili/choklad brownie

augusti 20, 2014

chockladkaka chokladkakanOch på tal om hösten, äntligen börjar serierna göra återkomst. Finally! Först ut, pretty little liars. Syskonkväll, mat och filmmys. En kväll, varannan vecka. För självklart vill man ha dubbelavsnitt när man väl ska bänka sig. Och efterrätt, alla dagar är bra dagar för efterrätt men filmkvällar är lite bättre. Då detta ansvar uppenbarligen hade hamnat på mig så fick jag se till att leverera, och eftersom att denna tilldelning av arbetsuppgift uppenbarligen hade missats av mig så fick jag tänka snabbt. Och återigen spela på det som fanns hemma, faan vad jag älskar mitt skafferi ibland. Tjejkväll = chokladkväll, brownie fick det bli.

INGREDIENSER

Brownie

  • 2 dl blandade, naturella nötter
  • 10 urkärnade dadlar
  • 4 torkade aprikoser
  • 3 msk mandelsmör
  • 2 msk kokosolja
  • 3 msk raw kakao
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 0.5 msk cacao & chili krydda (denna, går att köpa i välsorterade matbutiker)

Icing

  • 2 msk kokosolja
  • 2 msk kakao
  • 2 msk sukrin melis (sockerfritt florsocker, går att ersätta med annan sötning)
  • 1 msk Renée Voltaire Raw agave choklad

TILLAGNING 

Häll ner samtliga ingredienser till brownien i en matberedare och mixa på full effekt tills du fått en len konsistens. Ta därefter fram en bakform och klä den med folie, jag använde en brödform och klädde ca halva med folie, annars skulle kakan ha blivit för tunn. Ställ in kakan i frysen medan du blandar icingen. I ett vattenbad blandar du därefter samtliga ingredienser för icingen, alternativt så kan du hälla ner ingredienserna i en kopp och micra tills kokosoljan smält – se till att blanda allting väl. Ta fram kakan och häll över chokladen, ställ in i kylen och låt den sätta sig. Då chokladbegäret snabbt tog över så åkte våran in i frysen i ca 10 minuter och sedan in i kylen i ytterligare 5 minuter, sedan orkade vi inte vänta längre!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *