Browsing Tag

raw

Kitchen stories

Raw choco chiapudding

juli 28, 2014

chiapuddingchokladLördagen spenderades på ett sådant där alldeles extra somrigt sätt, nere på bryggan i solen – till och med ett dopp i havet blev det, helt frivilligt! Det säger mer om vilken värme det var än om mina badtraditioner, för de är få- obefintliga, hatar att bada. Tills i lördags, då räddade det antagligen mig från ett nära-döden-värmeslag. Midnattsloppet närmar sig med lite för snabba steg och mitt ”det löser sig sen” tänk har övergått till ett panikslag som ständigt gör sig påmint varje gång en löpare passerar mig. Jag står nu mitt i ”det här kommer inte lösa sig, om inte jag löser det åt mig själv” tänket och löprundorna blir fler, och alltmer efterlängtade. Konstigt det där, hur snabbt det faktiskt går att bättra sin kondition – och jag njuter verkligen, tills jag i lördags fick den briljanta idén – jag springer milen. I 33 graders värme. Och gassande sol. Det var varmt, men jag tog mig runt – och efteråt, känslan är obeskrivlig. Just do it, liksom. I did it, det är bra, jag klarar mer än jag tror. När jag kom hem stod den där, Chiapuddingen som förberedes kvällen innan. Lifesaver, Ner i väskan, in i bilen och mot bryggan. Lunch, sol och bad. En bättra lördag.

Ingredienser (1 portion, en jag-har-sprungit-milen portion)

  • 4 dl osötad mandelmjölk
  • 1 msk kakaonibs
  • 1 msk kallpressad kokosolja
  • vaniljpulver
  • 2 msk raw kakao
  • 1 msk sukrin (alternativt agavesirap)
  • 0.5 skopa vaniljvassle (för ökat proteininnehåll, kan uteslutas)
  • 5 msk chiafrön

TILLAGNING

Börja med att hälla ner mandelmjölk, kakaonibs och smält kokosolja i en mixer, blanda i ca 10 sekunder. Häll därefter ner mjölken i en skål, eller i en burk och tillsätt vaniljpulver, kakao, sukrin och proteinpulver och rör om tills allting har blandats väl. Häll ner 5 matskedar chiafrön, rör om ordentligt och ställ sedan in burken i kylskåpet, helst över natten. På morgonen därpå så ta ut chiapuddingen och toppa med vad du vill. Perfekt efter träningspasset!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Jag superfoodade min chiapudding med gojibär, bi pollen, kakaonibs, hampafrön och lite sukrin. Antioxidantboost när den är som bäst!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Raw lime paj

juli 15, 2014

limepajcrustlimeSöt, syrlig och jävligt fräsch. 3 ord som beskriver denna paj spot on. Färglad mat kan jag tycka gör en lycklig, desto finare maten är att se på desto bättre smakar den och hur vacker är inte denna gröna färg? Intresset för Raw food har växt explosionsartat, för vissa är det en trend som slaviskt ska följas till dagen då det inte längre var intressent, för andra ett genomtänkt livsstils val. Oavsett så finns det mycket i raw food kulturen som borde anammas, synen på den kost som intas är, om än något extrem, väldigt hälsosam. All mat som hettas upp tappar näring, jag kan tycka att tanken på att äta mat i sin naturliga form är fin, ohållbar i längden (för mig) men fin. Men en sak är säkert, Raw är fantastiskt gott!

INGREDIENSER 

Botten

  • 10 urkärnade dadlar
  • 4 dl naturella nötter (jag använde ca 2 dl cashewnötter och 2 dl blandade nötter)
  • vaniljpulver

Limelagret 

  • 2 mogna avokadon
  • 4 lime
  • 3 msk raw agave
  • 0.5 dl kallpressad kokosolja

pajenlime

TILLAGNING

Börja med att kärna ur dadlarna, blanda därefter dessa tillsammans med nötterna samt vaniljpulver i en matberedare alternativt med en stavmixer. Olja en pajform och tryck därefter ut nötblandningen med fingrarna i hela pajformen – ställ in i kylen.

Riv därefter skalet på alla 4 lime och lägg åt sidan. Blanda därefter avokado, kokosolja och agavesirap i en matberedare, skär upp limen och pressa ner all saft i avokadosmeten – häll ner ca 3/4 delar av det rivna limeskalet i blandningen och mixa igen tills du får en krämig smet. Häll över allting ovanpå pajbotten – toppa med resterande limeskal och kokosflingor (jag använde Renée Voltairs ekologiska, rostade kokoschips men vill du ha helt raw kör på raw kokos) Ska den ätas samma dag så ställ in den i frysen, men se då till att plocka fram den ca 1 timme innan den ska ätas. Bäst blir den när den tillagas kvällen innan och får stå i kylen ca ett dygn- men hursomhelst, god ÄR den!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *