Rawfood | Matkreation
Tag

rawfood

Browsing

lakrits lakritsfudgeJag är en av dem-som-älskar-lakrits. Älskar. Det. Without further ado i present to you, raw sockerfri lakritsfudge. Detta enkla recept görs det en omgång titt som tätt av hemma hos oss, exakt varifrån jag fick det från från börjar minns jag inte riktigt. Men enklare gotte får man leta efter. Du vet när man blir så där sugen på något sött, eller om det är något salt? Eller kombinationen av de båda, ja – det är då dessa kommer in i bilden. Är du en av Dem som inte tycker om lakrits?! Shame on you. Ja, byt då ut lakritspulvret mot något annat. Kakao? Mesquite? Gojipulver?

INGREDIENSER (ca 7 st)

  • 13 färska, urkärnade dadlar
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 msk kokosolja
  • 0.5 msk lakritspulver (jag använder detta, köpt på ecoist i stockholm)
  • havssalt
  • vaniljpulver

fudge förpackning

TILLAGNING 

Släng ner samtliga ingredienser i en matberedare eller i mixa och mixa på full effekt tills du får en slät smet, häll över smeten på ett plastfolie som på bilden ovan, vik över kanterna och platta till – släng in gottepaketet i frysen (helst över natten, annars i någon timme) och ta sedan fram och skär upp i bitar.

Toppa med ytterligare lite havssalt! Fantastiskt gott.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

cheescake cupcakes oreo cheescakeHåll i hatten. Dessa krämiga, söta och alldeles fantastiskt underbara proteincheescakes satt fint efter dubbla träningspass. Och ytterligare någon timme senare, och okej, en till dagen efter. Cheescake sitter alltid fint. Punkt. Som jag nämnt tidigare så hittade jag Glutano kexen som jag länge letat efter, uppe i skellefteå. Otippat det där. Glutenfria Oreos. Bunkrade jag upp? OM jag gjorde. Och så kom det där allt för bekanta chokladsuget tillbaka i helgen, något måste göras. Snabbt. Cheescake, oreo cheescake. Med vaniljkräm. Gud. så. gott.

INGREDIENSER (6 mini cheescakes)

  • 10 glutano kakor (alternativt oreos, eller andra glutenfria kex)
  • 3 dl naturella cashewnötter
  • 4 msk philidephiaost light (3%)
  • 1/2 skopa whey 80 Vanilj (15 g)
  • 1.5 dl agavesirap
  • 1 msk lätt kesella
  • 2 msk mandelmjöl
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 200 g hemmgjord choklad på kakaosmör, kokosolja, kakao, agavesirap alternativt sockerfri choklad

oreocheescakes oreocheescake

TILLAGNING

Börja med att ta fram 6 muffinsformar, helst i silikon. Lägg i en kaka i botten på vardera muffinsform, smält sockerfri choklad alternativt gör egen genom att i ett vattenbad smälta kakaosmör, kokosolja, kakao samt agavesirap – häll över chokladen i muffinsformen på kakan och ställ in muffinsformarna i frysen. Blötlägg cashewnötterna i en skål med vatten och låt dem stå i en timme. Häll sedan av vattnet och lägg ner cashewnötterna i en skål, tillsätt philidalphiaost, lätt kesella, mandelmjöl, agavesirap, vaniljpulver, proteinpulver och mixa med en stavmixer tills du fått en slät kräm. Krossa därefter 4 kakor och smula ner i krämen och blanda runt. Jag gjorde mer cashewkräm än vad som behövdes till dessa, recept på vad du kan göra med det som blev över kommer imorgon!

Ta fram muffinsformarna, sleva i en sked cashewkräm i vardera muffinsform över de chokladtäckta kakorna och ställ tillbaka i frysen i några minuter, smält ytterligare lite choklad eller gör egen, ta fram dina cheescakes och toppa med ett till lager choklad- och några krossade kakor. Förvara i frysen, men ta fram dem någon timme innan de ska ätas.

Så, så, såååå goda. Bon appetit!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

chockladkaka chokladkakanOch på tal om hösten, äntligen börjar serierna göra återkomst. Finally! Först ut, pretty little liars. Syskonkväll, mat och filmmys. En kväll, varannan vecka. För självklart vill man ha dubbelavsnitt när man väl ska bänka sig. Och efterrätt, alla dagar är bra dagar för efterrätt men filmkvällar är lite bättre. Då detta ansvar uppenbarligen hade hamnat på mig så fick jag se till att leverera, och eftersom att denna tilldelning av arbetsuppgift uppenbarligen hade missats av mig så fick jag tänka snabbt. Och återigen spela på det som fanns hemma, faan vad jag älskar mitt skafferi ibland. Tjejkväll = chokladkväll, brownie fick det bli.

INGREDIENSER

Brownie

  • 2 dl blandade, naturella nötter
  • 10 urkärnade dadlar
  • 4 torkade aprikoser
  • 3 msk mandelsmör
  • 2 msk kokosolja
  • 3 msk raw kakao
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 0.5 msk cacao & chili krydda (denna, går att köpa i välsorterade matbutiker)

Icing

  • 2 msk kokosolja
  • 2 msk kakao
  • 2 msk sukrin melis (sockerfritt florsocker, går att ersätta med annan sötning)
  • 1 msk Renée Voltaire Raw agave choklad

TILLAGNING 

Häll ner samtliga ingredienser till brownien i en matberedare och mixa på full effekt tills du fått en len konsistens. Ta därefter fram en bakform och klä den med folie, jag använde en brödform och klädde ca halva med folie, annars skulle kakan ha blivit för tunn. Ställ in kakan i frysen medan du blandar icingen. I ett vattenbad blandar du därefter samtliga ingredienser för icingen, alternativt så kan du hälla ner ingredienserna i en kopp och micra tills kokosoljan smält – se till att blanda allting väl. Ta fram kakan och häll över chokladen, ställ in i kylen och låt den sätta sig. Då chokladbegäret snabbt tog över så åkte våran in i frysen i ca 10 minuter och sedan in i kylen i ytterligare 5 minuter, sedan orkade vi inte vänta längre!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *