Recept | Matkreation
Tag

recept

Browsing

chockladkaka chokladkakanOch på tal om hösten, äntligen börjar serierna göra återkomst. Finally! Först ut, pretty little liars. Syskonkväll, mat och filmmys. En kväll, varannan vecka. För självklart vill man ha dubbelavsnitt när man väl ska bänka sig. Och efterrätt, alla dagar är bra dagar för efterrätt men filmkvällar är lite bättre. Då detta ansvar uppenbarligen hade hamnat på mig så fick jag se till att leverera, och eftersom att denna tilldelning av arbetsuppgift uppenbarligen hade missats av mig så fick jag tänka snabbt. Och återigen spela på det som fanns hemma, faan vad jag älskar mitt skafferi ibland. Tjejkväll = chokladkväll, brownie fick det bli.

INGREDIENSER

Brownie

  • 2 dl blandade, naturella nötter
  • 10 urkärnade dadlar
  • 4 torkade aprikoser
  • 3 msk mandelsmör
  • 2 msk kokosolja
  • 3 msk raw kakao
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 0.5 msk cacao & chili krydda (denna, går att köpa i välsorterade matbutiker)

Icing

  • 2 msk kokosolja
  • 2 msk kakao
  • 2 msk sukrin melis (sockerfritt florsocker, går att ersätta med annan sötning)
  • 1 msk Renée Voltaire Raw agave choklad

TILLAGNING 

Häll ner samtliga ingredienser till brownien i en matberedare och mixa på full effekt tills du fått en len konsistens. Ta därefter fram en bakform och klä den med folie, jag använde en brödform och klädde ca halva med folie, annars skulle kakan ha blivit för tunn. Ställ in kakan i frysen medan du blandar icingen. I ett vattenbad blandar du därefter samtliga ingredienser för icingen, alternativt så kan du hälla ner ingredienserna i en kopp och micra tills kokosoljan smält – se till att blanda allting väl. Ta fram kakan och häll över chokladen, ställ in i kylen och låt den sätta sig. Då chokladbegäret snabbt tog över så åkte våran in i frysen i ca 10 minuter och sedan in i kylen i ytterligare 5 minuter, sedan orkade vi inte vänta längre!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

auburgineburgareNär fantasin vid middagstid emellanåt sviker är min go-to snabbmat, den där rätten som packats med raffinerat socker och mättat fett. Den där rätten som man, enligt mig, ska få unna sig en fredagskväll – men som jag inte tycker hör hemma i vardagsmenyn. Med några små byten och mindre korrigeringar så går det faktiskt att få till en varierad och hälsosam måltid. Välj rätt råvaror. Ser man till snabbmatens värld så innehåller en måltid vanligtvis alla delar från kostcirkeln, visserligen i en skev sammansättning och med mycket snabba kolhydrater. Igår var det hamburgarens tur, återigen, som fick sig en granskning. Brödet behöver bytas ut och pommesen skall ersättas, And this happened. För mannens del blev det friskobröd, jag har gett upp. Man får välja sina strider sägs det och tål man bröd så ska man självklart få äta det. Jag skriver ut receptet för en portion.

INGREDIENSER (1 portion)

  • 200 g köttfärs
  • hackad gul lök
  • 4 skivor aubergine
  • 2 msk mager gratäng ost
  • 1/2 tomat
  • 1 avokado
  •  sallad
  • 4 morötter
  • 0.5 dl lätt kesella
  • 2 msk senap
  • kryddor efter smak (vi använde grillkrydda på morötterna, örtsalt i köttfärsen)
  • oliv olja

sliders morotspommes

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 200 grader. Skala morötterna och skär därefter upp dem i stavar. Lägg upp ett bakplåtspapper på en ugnsform, lägg över morötterna – krydda med grillkrydda och toppa med olivolja. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter.

Skär därefter upp auberginen i skivor, välj en tjock aubergine och skär upp den i mitten där den är som tjockast i 4 bitar. Olja in skivorna, krydda dem och toppa varje skiva med gratäng ost, ställ in dem i ugnen tillsammans med morötterna – jag la dem på ett galler men det går lika bra att lägga dem på samma plåt som morötterna. De ska vara inne i ca 15 minuter eller tills de fått en bra färg.

Blanda under tiden köttfärsen, kryddor och hackad lök. Forma köttfärsen till biffar, tänk på att de ska vara mindre än vanligt om de ska få plats i aubergineburgarna. Jag gjorde 4 små biffar, varav 2 åts som burgare och två åt jag med sallad. Stek upp köttfärsbiffarna i olivolja.

Under tiden som köttet steks och morötterna är i ugnen så kan du förbereda tillbehören. Jag brukar ha en senapssås till mina burgare, som är gjord på lätt kesella och senap – fantastiskt god. Skivad tomat och i burgarna blev den 1/2 mosad avokado, den andra halvan åkte upp på tallriken med sallad.

När allt är klart är det bara att montera ihop kalaset!

proteinjoghurt

Efter middagen väntades dagens andra träningspass, Prformance tough viking på SATS. Med 11 dagar kvar till loppet lägger vi i en högre växel. Om inte annat en ursäkt för att få komma hem och äta dubbla portioner av ovanstående. Det är ingen nyhet, kvällsmålet är för mig vad frukost är för andra. Dagens bästa mål. Gårdagens val föll snabbt på proteinboostad soja yoghurt med färska jordgubbar, dadlar, en nersmulad quest cup och toppat med Renée Voltaires Raw agave. Den satt fint.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

äggröralunchäggröraÄnnu en helg har nu passerat, veckorna går på repeat. Jag gillar måndagar, en ny vecka -en ny start, en ny chans att bli bättre, starkare. Ben står på scheemat, det första av veckans två benpass. Hatkärlek. Vilken mathelg jag haft, refead dagar väljer jag att kalla dem. Uppladdning med ny energi. Klockan 23:50 i lördags gick startskottet för midnattsloppet, 59 minuter och en mil senare var jag i mål. Något tröttare men otroligt stolt – mitt första lopp är nu avklarat. Energin var på topp och ingenstans under dessa 10 kilometrar kände jag mig trött, om det var tack vare stämningen eller alla jävla löparpass som betats av denna sommar vet jag inte, en kombination kanske. På onsdag väntar Bellmanstafetten, men vad är 5 kilometer när man sprungit 10? Denna gång satsar vi på tid, inte distans. Ladda om. Lördagsmorgonen fick en bra start, en kopp kaffe med 5 skivor av mitt hasselnötsbröd, japp – 5 skivor, redan här hade jag ångest för att jag inte skulle ha energi till kvällen, men jag tänkte att jag hellre hade för mycket än för lite. Där fick jag till det, som sagt – energin var topp, hela loppet. Frukosten var kolhydratsladdad, likaså skulle middagen bli. Fett var det som behövdes, därav lunchvalet. Otroligt gott, snabblagat – precis som vi ibland vill ha det.

INGREDIENSER (1 portion)

  • 1 ägg
  • 3 äggvitor (1 dl äggvita)
  • 3 msk kokosmjölk light
  • 1 tomat
  • färsk koriander
  • 3 skivor rökt kalkon
  • tahini
  • skalade hampafrön
  • havssalt
  • krydda efter smak

TILLAGNING 

Börja med att skiva upp tomaten, hetta upp en stekpanna med kokosolja och stek tomatskivorna med färsk koriander och havssalt – lägg upp på en tallrik. Häll därefter ner ägget, äggvitan samt kokosmjölken och rör om tills du får önskad konsistens. Häll över äggröran till tomaterna. Strimla därefter den rökta kalkonen och stek den snabbt på hög värme. Toppa med hampafrön och en klick tahini, enjoy!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *