Browsing Tag

risenta

Kitchen stories

Bönpasta med gravad laxsås

juli 17, 2015

bönpasta med lax laxpasta

Det här, ska jag tala om, är en stor favorit hos mig. Skär upp, stek, koka och klart. Lättlagad. Och efter gårdagens pre-dinner-power-walk var snabb och lättlagat precis det jag ville ha.

Vi har nu varit hemma i en vecka och mannen konstaterade igår att jag var mer stressad nu, tillbaka i vardagen, än vad jag var på semestern. Att jag sedan inte känt mig stressad den senaste veckan gjorde mig smått irriterad av kommentaren. Och givetvis är jag väl mer avkopplad på semestern. Men så slog det mig. Möjligtvis skulle det kunna vara så att jag stressat mer än jag förstått, ni vet. Vardagens måsten-stress. För mitt problem, är att jag har svårt att koppla av. Att ibland bara vara. Inför kvällarna skapas mentala to-do’s som snabbt betas av en efter en och egentligen trivs jag med projekt som ska klaras av, men stress – vet vi alla, gör ingen gott. 

Så, fokus nu ligger på att stressa ner, att låta pulsen vila som annars lätt skenar iväg. Igår kväll la vi oss därför i soffan framför Castle,  Ikväll rensas schemat, middag ska lagas i lugn och ro och sedan blir det några avsnitt Castle. Med tända ljus. Igen. #ProjectFindYourInnerPeace

smal potatissallad stekt lax

Och jag tror vi haft laxtema hemma, här var onsdagens middag. Stekt laxkotlett med romsås och en mager potatissallad – recept på den finner ni här men denna gång blandade jag ner färsk koriander och rå broccoli. Det får jag tydligen inte göra nästa gång för mannen. Jag, ja – jag tyckte det gav lite crunch.

gravad laxsås

Men bönpasta med laxsås var det, som även fungerar fint som matlåda. Som sagt, jag slängde ner lite av ditten och lite av datten men receptet var väl på ett ungefär som sådant: 

INGREDIENSER (4 portioner)

  • 2 paket gravad lax
  • frysta ärtor (önskad mängd)
  • 4 matskedar kvarg
  • bönpasta
  • havssalt
  • topping: linfrön, solrosfrön, koriander

TILLAGNING

Börja med att hetta upp en stekpanna, häll ner ärtorna och låt dem tina upp – om det bildas vatten, häll av det.

Skär sedan upp laxen, bara att slica dem i paketet och lägg över i stekpannan. När ärtorna och laxen fått färg, klicka i 4 matskedar kvarg och salt- lite grann, laxen är salt ;)

Koka sedan upp pasta, lägg upp den på en tallrik och blanda ner en matsked kvarg och lite salt och rör om. Klicka sedan på laxsåsen och  rör om.

Så enkelt, men såååå gott. 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Saffransbönpasta med kyckling och rostad paprika

mars 31, 2015

saffranskyckling saffranspasta

Men håll i hatten vad gårdagens middag vart god. En riktig fullträff så där. Bönpasta med en krämig kyckling och saffranssås, med en touch…eller två…av chili. Och lite lime på det. Igår kväll var jag alltså på HEAT, ett hög-intensivt konditionspass i SATS värmesal. Tänk dig 45 minuters plyo. Och burpees, i 38 graders värme. Ja där har du passet summerat. Det var, hur det än kan låta, fantastiskt roligt och definitivt något som kommer att petas in emellanåt. Nu är det dubbelpass tre dagar i rad, vilket förutom tisdagar med ett styrkepass och sedan yoga är något jag under min offseason ska njuta av att inte behöva göra. Men då jag har den fina möjligheten att beta av mina obligatoriska styrkepass på lunchen lämnas kvällarna fria för att utforska de många olika passen gymmet har att erbjuda. För träning ska vara kul, vilket variation är så ibland spicear vi upp kvällarna med något roligt pass.

Både jag och mannen kunde igår kväll konstatera att vi drabbats av någon form av tvådagars-baksmälla vilket vi främst såg som en indikation på att åldern börjar sätta käppar i hjulen, så förutom att vakna upp till strålande sol imorse var det uteblivna illamåendet en seger i sig. Men lättnaden ersättes ganska kvickt av träningsvärk efter gårdagens benpass. Träning går just nu förvånansvärt bra, jag känner mig riktigt stark och en hel del nya PB har på senare tid satts. Jag ligger på ett skönt överskott, där jag utöver det råkat sätta i mig både det ena och det andra som typ kommer i min väg. Ett energiintag som verkar förvärvas väl av min kropp för tillfället.

Processed with Moldiv

Här är alltså tjejen som inte kunde bygga ben men jag tycker nog att jag skymtar något där under. Och det här med att look like a lady, train like a beast sket sig ganska snabbt när jag under marklyften insåg att totalt 6 naglar kippats sönder. Score.

Tillbaka till the recipe.

INGREDIENSER (ca 3-4 portioner, eller matlådor)

Kyckling i saffranssås 

  • 800 g kycklinglårfilé
  • 3 dl kokosmjölk light
  • 1.5 påse saffran
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk hey bombay från René Voltaire (alternativt någon annan buljong eller krydda)
  • 1/2 lime
  • 1 tsk chiliolja (alternativt 1 hel chili)
  • 1 tsk cayennepeppar
  • salt och peppar

Tillbehör

  • Risentas bönpasta
  • 2 gula paprikor
  • 1 msk olivolja
  • sallad

grillad paprika saffranspasta

TILLAGNING

Det här är liksom snabbmat när den är som godast.

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader, skär upp paprikorna och lägg dem på en plåt med olivolja och havssalt. Rosta dom i ugnen i ca 20 minuter medan du lagar maten.

Skär upp kycklingen i bitar, stek den i olivolja i en wokpanna och pressa över vitlöksklyftorna och krydda med salt, peppar och buljong, chiliolja eller en färsk chili. När kycklingen börjat få färg – häll över kokosmjölken och saffranspåsarna och krydda sedan cayennepeppar och en halv lime.

Låt allting koka ihop på relativt hög värme för att få kokosmjölken att tjockna, smaka av så att kryddningen är bra.

När kycklingen börjar bli redo är det bara att koka upp bönpastan, när den är klar så blanda pastan med lite av såsen och häll sedan över kycklingröran. Toppa till sist med den rostade paprikan och servera med en sallad.

Smaklig måltid!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Bönfettucine med citronköttfärssås

mars 11, 2015

bönpasta med köttfärs citronfärs

Sometimes simple is just great. Så säg hej till pasta med köttfärssås. Och citron, massa citron. Jag har sagt det förut och jag säger det igen, Bönpasta är väl en finurlig hittepå. En helt ny värld har öppnats upp för oss glutenintoleranta, eller egentligen – för gemene man. För det är verkligen gott, inte substitut-gott. Utan gott.

Jetlag. Dag 3, visserligen kan jag inte påstå att jag gjort överdrivet stora försök till att komma in i dygnsrytm – strax innan 8 igårkväll efter en timmes powerwalk varnade jag fint mannen min att han inte under några omständigheter fick väcka mig NÄR, inte OM, jag somnade i soffan. Men ikväll efter Olympiska lyft väntar en kväll med tjejerna, för dem ost och vin. För mig medtagen matlåda med potatis, köttfärs och broccoli. Woop. Somnar jag mitt i detta mingel så finns det antagligen inget som kommer att kunna hålla mig vaken.

Träningsvärken efter måndagens benpass är för övrigt b-r-u-t-a-l, marklyft på 75 kg satte sina spår. Typ överallt, må hände att det inte är tungt för vissa men för mig – jo. Jag går utöver detta ständigt runt med en fin träningsvärk i mina vader, där vi har lagt lite extra krut. Jag har alltid haft små vader, oavsett vad jag gjort. Men coach såg till att ändra på detta, 10 set två gånger i veckan. Högrep. Men det har gett resultat, jag skulle nästan kunna säga att jag är lite stolt över dem nu. Nästan. Juste, biljetter till Tyngre Classic har jag köpt också – att förena nytta med nöje. Oerhört peppad på att få se alla tävlande i Bikini, och givetvis har jag tjatat med coach på ett hörn. Egentligen borde jag även tjatat med far min för att minimera risken för chock när det sedan är min tur.

Åter till gårdagens middag. Citronköttfärssås, när det ska gå snabbt. Utan kompromiss på smak. Boom, klyschor.

INGREDIENSER (portioner, oklart. Steker alltid ca 800 g köttfärs så det finns till matlådor)

Citronköttfärssås

  • 800 g köttfärs
  • 1 purjolök
  • 1 citron (skal + saft)
  • 250 g lätt kvarg (även VÄLDIGT gott med 1 burk kokosmjölk light för variation)
  • citronpeppar
  • svartpeppar
  • havssalt

Bönpasta

  • Risenta bönfettucine
  • olivolja
  • havssalt

Citronköttfärssås avokadosallad

TILLAGNING

Börja med att hetta upp en stekpanna med olivolja, häll ner köttfärsen och krydda väl. Hacka sedan upp purjolöken och lägg ner den i stekpannan, när köttfärsen börjar bli klar – riv över citronskalet och pressa sedan ner all saft. Tillsätt kvarg eller kokosmjölk och låt allting stekas ihop ordentligt. Koka sedan upp pastan och förbered under tiden sallad. När pastan är klar, häll över i ett durkslag och häll över salt och olivolja.

Servera tillsammans med avokadosallad och tunt skuren rå purjolök. Himlans gott. Enjoy!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *