Browsing Tag

rödbetsburgare

Health stories, Kitchen stories

Backattack & kesofylld vegetarisk kåldolme

september 8, 2014

backattackvegetarisk kåldolme

Med hösten kommer nya mål, en ny fas – en ny chans att bli bättre, starkare. För vissa kommer höstens kyla som en befrielse, att äntligen få återgå till rutiner, nyktra dagar. För att vara bikinisäsong så är gymmet på sommaren förvånansvärt tomt, det är som om folk kryper ur sitt ide och bort från alla val som anses vara måsten, tydligen så ska dessa 3 månader vara helt fria från krav. Fria från livet. Och absolut kan jag hålla med om att sommaren är en tid för njutning, men för mig är träning njutning. Inget måste. En livsstil. Efter 3 månader med fokus på löpning börjar nu en ny uppbyggnadsperiod. Vikterna ska bli tyngre och musklerna ska bli större. Från augusti 2013, till augusti 2014 lyckades jag lägga på mig hela 8 kilo. Med en stadig fettprocent på 15 % – på överskott dessutom, så är jag spänd på att se vad ytterligare år av styrketräning har att ge. Så lördagar har nu återgått till normalt, morgon träning med lilla syster. På schemat stod rygg. Favoritpasset. Efter nästan 90 minuter på gymmet var det dags för hemgång – vilket innebär lunchdags. I kylen i hittade jag ”rödbetsfärs” som blev över efter fredagens bönburgare. Likaså fanns där lite laktosfri keso kvar samt savoy kål. Kåldolme fick det bli. Singular. Det är detta som är fint med rester, man tager det man haver och plötsligt sitter du där med en ny rätt. Snällt för både plånbok och miljö.

vegetariska kåldolmarlatsdrag

INGREDIENSER (1 kåldolme)

  • rödbetsfärs (Har du inget kan du snabbt slänga ihop en sats, receptet hittar du i inlägget innan, minska bara mängden eller stek göra hela då det står sig några dagar i kylen)
  • 1 morot
  • 2 savoy kåls blad
  • 2 laktosfri keso
  • örtsalt
  • kokosolja

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Riv därefter moroten på den finaste delen på rivjärnet, krama ur vätskan och tillsätt allt i rödbetsfärsen. Koka därefter upp en stor kastrull med vatten, lägg ner savoy kålen tills bladen mjuknat. Medan detta kokar så hetta upp en stekpanna med kokosolja, rulla rödbetsfärsen till en korv (?? hittar inget bättre ord) och stek den tills du fått en bra yta.

Ta därefter fram en liten ugnsform, smörj med kokosolja och lägg i kålbladen, lägg ner din färs och sedan 1 matsked keso och krydda efter smak. Rulla ihop kålbladen, pensla med kokosolja och krydda med örtsalt. Ställ in ugnsformen i ca 10-15 minuter. Ta fram, servera med en klick keso och några matskedar tahini!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

Kitchen stories

Vegetarisk rödbetsburgare med kikärtspommes

september 6, 2014

Vegetarisk bönburgareKikärts-pommesEn favorit här hemma, burgers healthyfied. Vegeterian style. Jag har länge velat prova @lillsipper recept på kikärtspommes som dök upp på instagram för ett tag sedan. Kom igen, hälsosamma pommes. Måste provas. Och givetvis föll då valet på hamburgare till detta. Med blomkålsbröd. Till detta, en självinbjuden syster och 4 avsnitt pretty little liars. En bättre fredagskväll helt enkelt. Och ja, pommfritsen var en succé.

INGREDIENSER (2 portioner)

Blomkålsbröd (4 ”brödskivor”)

  • 1/2 stort blomkålshuvud
  • 1 msk linfrö blötlagd i 3 msk vatten
  • 1 ägg
  • 2 msk rismjöl
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • salladskrydda
  • salt

Rödbetsburgare (4 st)

  • 5 kokta rödbetor
  • 1 tetrapak ekologiska kidneybönor
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 msk chiafrön
  • salt
  • peppar
  • paprikapulver

Kikärtspommes

  • 1.2 dl kikärtsmjöl
  • 2.4 dl vatten
  • 2 tsk curry
  • havssalt

kickärtspommes Kikärts-pommes vegetarisk hamburgare

TILLAGNING

Kikärtspommes: Dessa behöver förberedas på morgonen eller förslagsvis kvällen innan. Blanda kikärtsmjöl, vatten och kryddor och koka upp på låg värme. Se till att ständigt röra i kastrullen så att ingen bränns. Efter ca 10 minuters kokning så ska mjölet och vattnet ha kokat ihop till en relativt fast massa. Ta fram 2 bakplåtspapper, lägg upp det ena och häll över kikärtsblandningen  , lägg därefter det andra bakplåtspappret ovanpå – nyp ihop sidorna på papperna och ställ in dem i kylen över dagen eller natten. När du sedan ska tillaga dem, skär upp stavar och stek dem i kokosolja, lägg därefter in dem i ugnen på 200 grader i 10 minuter.

Blomkålsbröd: Börja med blanda 1 msk linfrö och 3 msk vatten i glas och ställ detta åt sidan och låt det svälla. Riv eller mixa därefter blomkålen i en matberedare tills du fått ett blomkålsris. blanda sedan samtliga ingredienser inklusive linfröna och vätskan i en bunke – blanda noga allting med en sked. Ta därefter fram ett bakplåtspapper och olja in med kokosolja, klicka ut 4 plättar på pappret och platta ut dem. Ställ in blomkålsbrödet i ugnen och grädda i 20 minuter på 200 grader.

Rödbetsburgare: Medan brödet står i ugnen så kan du tillaga rödbetsburgarna. Börja med att skala och koka upp 5 rödbetor, när de är färdiga lägg ner dem i bunke och häll ner 1 tsk fiberhusk och mixa med en stavmixer tills du fått en puré, häll därefter ner kidneybönorna och fortsätt mixa. Blanda därefter ner resterande ingredienser och blanda samman allting med en sked. Hetta upp en stekpanna med kokosolja och stek klicka i 4 skedar av rödbetspurén och forma dessa i pannan till biffar. Stek biffarna i ca 5 minuter per sida, var försiktig när du vänder dem så de inte går sönder – lägg därefter upp dem på en ugnsform och fortsätt baka dem i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Servera dina burgare med tomat, avokado och tomatsås. Så. Gott!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *