Browsing Tag

röror

Kitchen stories

Krämig rödbetshummus

oktober 1, 2014

rödbetshummus hummusRöror. So simple. Efter en snabb titt i kylskåpet insåg jag att jag hade en halv påse rödbetor som antagligen legat där lite för länge. Det brukar vara så, med rödbetor. Vanligtvis ugnsrostar jag dem, men någonstans mitt i förberedandet brukar jag tröttna på att stå och skala dem. Resultatet blir att jag fint lägger tillbaka påsen där jag hittade den, och nöjer mig snällt med mindre mat på tallriken. Och nej, det går inte att äta rödbetor med skal. Tried that. Så igår innan läggdags, när jag ändå var allmänt trött ställde jag mig och skalade de där 4 små betorna. Rödbetshummus skulle det bli, till mitt acaiknäcke som låg och gräddades i ugnen.

INGREDIENSER

  • 4 rödbetor
  • 1/2 dl pekannötter
  • 1 msk tahini
  • 1 msk olivolja (jag använde denna)
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • havssalt

TILLAGNING

Börja med att skala och koka upp rödbetorna. när de är klara så skär upp dem i mindre bitar och lägg ner dem i en bunke. Tillsätt därefter samtliga ingredienser och mixa med en stavmixer till önskad konsistens. Ack så enkelt.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

Kitchen stories

Snabb aubergineröra

september 16, 2014

aubergineröra baba ganushAv någon anledning har jag haft en aubergine i min kyl under en längre tid, jag kan varken minnas när eller varför jag köpte den. Men den är där. Ett snabbtips på vad man kan göra med grönsaker som ligger och tar plats är att göra just röror- det går fort, det är enkelt och det passar till allt. Då min fina aubergine var nära döden fick den bli aubergineröra, som fick toppa mitt fröknäcke till kvällsmål. Alldeles perfekt som pålägg på mackan, i wrapen, till kycklingen eller i en wok. Ps. vad är grejen med Iittala märkena? Av någon anledning  är detta det ända lilla klistermärke som ingen tar bort, och diskmaskin säkert är det också för den delen. Märkligt det där.

INGREDIENSER (1 liten burk)

  • 1 nära döden aubergine
  • 1/2 kruka färsk koriander (kan uteslutas)
  • 1 msk tahini
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk citron
  • 0.5 msk olivolja
  • havssalt
  • peppar

TILLAGNING

Sätt på ugnen på 200 grader, skär upp auberginen i bitar, krydda med olivolja och salt och lägg in i ugnen i ca 25-30 minuter. När auberginen är klar så häll över dem i en bunke, tillsätt resterande ingredienser och mixa med en stavmixer. Krydda väl, och efter smak.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *