Rostad Skinkstek | Matkreation
Tag

rostad skinkstek

Browsing

ugnsrost middag ugnsrost ugnsrostade rotfrukterÄntligen är det säsong för rotfrukter, på riktigt. Priset sänks och kvalitén höjs. Win win. Gårdagens middag gick även den i höstens tecken, ugnsrost. Vanligtvis är det fläskkarré som får följa med hem från matbutiken, mycket kött för en billig peng. Igår var det extrapris på skinkstek, från de svenska gårdarna. Gott kött. Medan kött och grönsaker gottade till sig i ugnen passade jag på att fördriva tiden med studier, artikeln ”Prevelance of and risk factors for childhood overweight and obesity” skulle kritiskt granskas. En studie om överviktiga samt kraftigt överviktiga barn i Kanada, för det är skillnad där – på att vara överviktig och att lida av fetma. Fetma är ett folkhälsoproblem, en sjukdom som enligt studien hela 9.9% av de 4298 femteklassarna i Nova Scotia led av, förekomsten av övervikt var 32.9%. Enligt studien så var det många faktorer som bidrog till att så pass många barn var överviktiga, precis som det brukar vara. A bigger picture. Men det som jag fann intressant var att barn som åt middag tillsammans med sina föräldrar minst 3 dagar i veckan, löpte mindre risk att drabbas av övervikt. Tre dagar i veckan?! Givetvis så kommer vi alla från olika familjeförhållanden, alla föräldrar har inte samma möjlighet att tillsammans med barnen, sätta sig ner och äta en gemensam måltid. Men det borde prioriteras. I vår familj var familjemiddagarna obligatoriska, oavsett var vi var eller med vem – middagen skulle vi hem till. Och än idag samlas vi alla, den gemensamma söndagsmiddagen är family time. Efter en snabb titt i kylskåpet igår så insåg jag snabbt att matlådorna började ta slut, en större måltid skulle behöva lagas. Sagt och gjort. Resultatet ser ni här.

INGREDIENSER (4 – 5 portioner)

  • 1.2 kg skinkstek
  • 2 stora gul lök
  • 3 stora morötter
  • 5 rödbetor
  • 4 stora ekologiska palsternackor
  • 1/2 paket chevréost
  • 3 msk soja
  • 2 msk krämig balsamico
  • 1.5 msk ekologisk honung
  • 1 msk olivolja
  • salt & peppar
  • kryddor efter smak

ugnsrostad skinka rostade rotfrukter chevréost skinkstek

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader. Skala och därefter upp rotfrukterna och lägg dem på en ugnsplåt, ringla över olivolja och krydda ordentligt. Ta därefter fram en bunke och lägg ner köttet, häll över olivolja, soja, honung och balsamico – krydda efter smak och massera sedan in såsen i köttet. Hetta upp en stekpanna med olivolja, lägg ner köttet och bryn det på hög värme snabbt på båda sidorna. Lägg upp köttet på ugnsplåten tillsammans med rotfrukterna, häll över den resterande sojasåsen och ställ in i ugnen i en timme. När det är ca 10 minuter kvar kan du strö över chevréosten så den smälter fint.

Servera med en avokadosallad, en klick lätt kesella och lite senap. Hej go-middag och matlådor, två flugor i en smäll!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *