Browsing Tag

rostade kikärtor

Kitchen stories

Stekt kalkon, ugnsrostade tomater och sallad med rostade kikärtor

februari 17, 2016

Ammen okej att liksom namnge denna rätt var praktiskt taget en omöjlig uppgift ”Kalkonlårfilé stekt med vita bönor, ugnsbakade tomater med fetaost och sallad med rostade kikärtor med mandelsmör”. Det är ett för långt namn. Helt klart.

Sallad med nötter Kalkon med curry Kalkon med vita bönor

Förmodligen har jag även för många bilder.

Allt är lite för mycket för att vara ett recept på snabbmatMen det är precis det som det är, en middag på en kvart.

Grillad tomat ugn

Det finns en del knep som både underlättar matlagning i vardagen och håller nere matkostnaderna.

  • Extrapriser. Nu när vi införskaffat oss en större frys, finns det alltså plats att faktiskt förvara mat där inne också. Frysvaror är inte så dumma ändå och egentligen finns det endast två varor jag inte köper fryst; fryst fisk och frysta, färdiglagade rätter. Men just kött känner jag ingen större skillnad på egentligen när det fått tina upp ordentligt. Men det är vanligtvis betydligt mycket billigare. 
  • Tillaga & förvara mat i kylskåpet redo att plockas fram vid behov. Mataffärer har ofta kampanjer på grönsaker, även dessa försöker jag nyttja. Minitomaterna till denna middag köpte jag på extrapris (10 kr för en stor förpackning) och när jag kom hem slängde jag in dem i ugnen på en plåt och där fick de ligga medan jag tittade på tv. Detsamma med kikärtorna.

De flesta maträtter lyfts av tillbehören, det är det som gör dom intressanta. Det är också där du kan spara tid genom att ugnsrosta nötter, grönsaker eller rotfrukter medan du gör annat – redo att sedan tas fram till nästa måltid. Det här med att försöka optimera vardagen va ;)

Kalkon Ugnsrostade kikärtor

Ugnsrostade kikärtor med chili & mandelsmör är just ett sådant salladstillbehör jag slänger ihop några gånger i veckan, redo att sedan ha ner i salladen när middagen ska serveras.

Bönor på tetra pak är även sådant jag alltid ser till att ha hemma, detsamma gäller krossade tomater. Haha de flesta rätterna går att rädda med bönor och krossad tomat! 

Ugnsbakad tomat med feta Hälsosam snabbmat LCHF sallad

Denna gång tog jag fram de ugnsrostade tomaterna jag hade i kylskåpet och blandade ner smulad fetaost.

Sedan tog jag fram en salladspåse som jag blandade ner Nöt- och bärmix i och en näve rostade kikärtor (drömgoda som snacks!) och till detta stekte jag kalkon som fått tina upp tillsammans med stora vita bönor.

Nästa gång ska jag göra Glutenfria wraps att fylla denna kalkonblandning med. 

INGREDIENSER (ca 4 portioner)

Sweet & spicy rostade kikärtor 

  • 1 burk kikärtor
  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk mandelsmör
  • chilipulver
  • havssalt

Kalkon med vita bönor (super snabb-mat)

  • 450 g strimlad kalkonlårfilé (fryst)
  • 1 paket stora vita bönor
  • 1 msk kokosolja
  • curry
  • chilipulver
  • tandoorikrydda
  • gurkmeja
  • havssalt (snåla inte här :p)

TILLAGNING

Kikärtorna kan du göra när som helst, förslagsvis medan du sitter i soffan på kvällen! Börja med att slå på ugnen på 225 grader. Häll därefter ner kikärtorna i ett durkslag och skölj av dem noga, häll ner dem i en fryspåse och tillsätt de andra ingredienserna och blanda allt i påsen. Häll upp på en plåt och ställ in den i ugnen i 17 minuter, cirka halvvägs så kan du röra om i plåten. Efter 17 minuter stängde jag av ugnen och lät dem sedan ligga kvar i ugnen på eftervärme i ca 10-15 minuter. Och klart!

När kalkonfiléerna (eller kycklingfiléer går bra det med) har tinat så stek dem i kokosolja, tillsätt stora vita bönor (avrunna) och krydda väl. Stek i cirka 10 minuter och sedan är det klart!

Självklart kan du ha i kokosmjölk eller grönsaker, eller vad som helst i rätten. Men så här ser det helt enkelt ut ibland när jag vill ha en middag som går fort. 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Sweet & spicy rostade kikärtor

augusti 26, 2014

kikärtorHej perfekta kvällssnack. Detta kommer att göras fler gånger. Kikärtor utgör en av de främsta vegetabiliska proteinkällorna i flertalet länder kring Medelhavet och Mellanöstern då proteinhalten uppgår till 20 g protein per 100 gram. Likaså är baljväxter en bra källa för kostfiber, som tros kunna sänka kolesterolet då kostfiber binder gallsalter. Genom att kroppen inte kan återanvända gallsalterna som redan producerats tvingas den till att producera nya gallsalter med hjälp av kolesterolet som ligger lagrat i våra reserver. Kostfibrerna som därefter når tjocktarmen frodar de hälsosamma bakterierna, under denna process så bildas korta fettsyror som således sänks pH värdet i tarmen – vilket resulterar i en förbättrad tarmhälsa. Anyhow, jag ska inte prata om det perfekta kvällsmålet i samma kontext som tjocktarmen. Men mer kikärtor, det gör en gott. Jag kan tycka att det ibland är svårt att hitta något hälsosamt alternativ när det kommer till just saltade snacks, visst – popcorn. Men ibland vill man variera sig, dessa var precis den variationen som behövde införas. De är säkert lika goda att toppa salladen med, eller slänga ner i grytan.

INGREDIENSER (ca 4 portioner)

  • 1 burk kikärtor
  • 1 msk olivolja alternativt kokosolja
  • 1 msk mandelsmör
  • krydda efter smak (jag allroundkrydda, smakar som grillkrydda)

rostadekikärtor rostadekikärtor2

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 225 grader. Häll därefter ner kikärtorna i ett durkslag och skölj av dem noga, ta sedan fram en plåt med ett bakplåtspapper och häll upp kikärtorna. Häll över resterande ingredienser och blanda runt noga, försök sprida ut mandelsmöret så mycket det går men det är inte hela världen om det klumpar sig. Ställ in plåten i ugnen i 17 minuter, cirka halvvägs så kan du röra om i plåten. Efter 17 minuter stängde jag av ugnen och lät dem sedan ligga kvar i ugnen på eftervärme i ca 10-15 minuter. Och klart!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *