Rostbiff | Matkreation
Tag

rostbiff

Browsing

rödbetssallad ugnsbakad rödbetssallad rostbiff

Gårdagens middag blev allt annat än lyckat, för ja – det händer även mig ;p Det är alltså inte det som jag ger er recept på idag. För att förtydliga det. Gårdagens middag skulle bli färsk torsk (färsk? Alltså inte fryst…) med kokt potatis och grönsaker. Jag kan i efterhand se ungefär 5 faktorer som alla bidrog till den totalt värdelösa maten. Men främst berodde det nog på att torsken köptes i lördags och har liksom legat bortglömd sedan dess och i kombination av total utmattning efter att ha tillagat 9 matlådor sekunderna innan så fanns det liksom ingen kärlek i matlagningen hehe. Jag stekte den något för gamla torsken i citron, annars ångkokar jag den alltid – sedan öste jag på med krossade tomater för att dölja fisklukten och sedan ballade jag ur totalt med kryddor.

Det är det här med vit fisk. Och att tillaga det själv. Det fungerar inte riktigt för mig, missförstå mig rätt – fisk är alltid mitt förhandsval när jag går på restaurang men det här med att tillaga det själv. Nja. Jag vill inte ens veta hur det kommer gå på dieten när det sedan står torsk på menyn 3 gånger om dagen.

Egentligen så är min poäng att ska du äta fisk – framförallt vit fisk – för ja, lax blir liksom nästan alltid bra, så köp den färsk från fiskdisken och tillaga den samma dag. ÅNGKOKT. Visserligen är det en smak- och prisfråga. Men enligt mig får den gärna kosta något mer, för det blir liksom väldigt mycket dyrare när den, som igår, åkte rakt ner i sopporna.

Ett annat tips från coachen (;p) är att inte alltid krångla till det. Keep it simple, keep it clean. I lördagskväll bestämde vi att mysa till det lite extra, det var trots allt säsongsstart för Gladiatorerna. Vanligtvis innebär helgmat en hälsosam variation av pizza, hamburgare eller tacos. Sådan där plockmat som tar tid att förbereda. Men denna gång hade en påse rödbetor befunnit sig i kylen några dagar för länge och för att inte riskera en torsk-situation fick det liksom bli ett givet tillbehör till middagen. Och väldigt gott blev det, ugnsrostade rödbetor med ångkokta snowpeas och kokt röd quinoa.

Så vill du inte spåra ur med middagen, satsa på en roligare variant av sallad. Its sometimes the small things vet ni. Den här gången serverad med två feta skivor stekt rostbiff. Och bea till mannen.

INGREDIENSER

Rödbetssallad

  • 1 påse rödbetor
  • 150 g snow peas (de tjockare bönorna, inte de platta)
  • 1 dl röd quinoa
  • 1/2 msk Hey Bombay! Buljong Renée Voltaire
  • bladspenat
  • 1 msk kokosolja

ångkoka stekt rostbiff

TILLAGNING

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och dela sedan rödbetorna på mitten, vi vill ha stora bitar. Lägg upp rödbetorna på en plåt och häll över smält kokosolja och havssalt. Låt rödbetorna rostas i ugnen i upp till en timme, de blir liksom väldigt mycket godare om de får vara inne så länge.

När rödbetorna är klara, ta ut dem och låt dem svalna. Koka upp quinoa med buljong och ångkoka under tiden bönorna på ett durkslag över kastrullen. Två flugor i en smäll ;p

Blanda sedan bönorna, bladspenaten, quinoan och rödbetorna. Servera med en god kött, eller kycklingbit. Enjoy!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

rostbiff med pumpa ugnsbakad rostbiff

Fredagskvällen blev ett biobesök, som förutom Sune filmen på juldagen, sällan sker. Taken3, med min mancrush Liam Neeson – som för mig är vad George Clooney är för mamma ;p Varje gång jag får frågan vad för typ av film jag vill se är svaret alltid detsamma: ”Jag vill se en film som Taken”. Svaret börjar bli uttjatat och en film som Taken har inte, och kommer inte skapas igen. Behöver jag nämna att det är typ, den bästa film som skapats?! Vad jag har förstått, är jag och mannen här hemma inte riktigt överens på den fronten. Men ack så bra den var, något för mjölkad men suck, det är ändå Taken. Och Liam, vilket ända är det viktiga. Egentligen.

Lunchen är nu nere och både 45 minuters Mobility och 1 timmes baksida ben och plyo har betats av, med sällskap – vilket innebär både trevligheter men även fotohjälp. I och med att Olympiska lyft har flyttats till onsdagar innebär det att jag nu med en regelbundenhet kan pallra mig till rörlighetsträningen på lördagar – ett komplement till styrketräningen, har du dålig rörlighet begränsas du, framförallt i böjövningar – så summa summarum, träna rörlighet. Till lunch slängde jag snabbt ihop bönpasta med köttfärssås och avokado, med nytt kostschema på väg tar jag mig friheten att till dess äta-det-jag-vill. Dagens projekt blir att knåpa ihop något läsvärt på den sista inlämningen på Folkhälsoarbete, sedan vinkväll med tjejerna. Med den sista inlämningen på väg kommer även fler bakrecept att komma upp, mindre plugg=mer tid, brist på sysselsättning och därmed fler recept. Med en tävlingssatsning på gång kommer jag under året att gå ner på 25 % studier, i kombination med heltidsjobb. Någon måtta fick det vara innan väggen närmar sig alltmer. Men nu till middagen som serverades häromdagen, hälsosam mat kan vara KUL. Punkt.

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 400 g hel rostbiff
  • 1 butternut squash
  • 1 päron
  • färsk fänkål
  • parmesanost
  • salt och peppar
  • kryddor efter smak

rostbiff med rotfrukter rostbiff ugnsbakad pumpa

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 140 grader, ta fram en ugnsform och lägg upp rostbiffen – krydda köttet med valfria kryddor, jag använde: paprikapulver, salt, peppar, Garlic & peppar och timjan. Ställ sedan in köttet i ugnen tills det blir mellan 55-65 grader – Ja, jag har köpt en kötttermometer :D Men det tog ca 50 minuter, tänk på att tillagningstiden varierar beroende på köttets storlek.

Skär under tiden upp pumpan i bitar, gröp ur kärnhuset innan. Skär sedan upp fänkålen och päronet och lägg upp allt på en ugnsplåt – krydda med salt och cayennepeppar. När köttet är klart, ta ut det och linda in det i folie. Höj temperaturen till 200 grader och låt rotfrukterna (?) ugnsbakas i 20 minuter.

Riv över parmesan direkt när rotfrukterna är klara och ta sedan några av pumpabitarna och mixa med en stavmixer till en puré. Servera köttet med ovanstående och en god sås. Enjoy!

 

Processed with Moldiv Processed with Moldiv Processed with Moldiv Processed with Moldiv Processed with Moldiv

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *