Browsing Tag

salami

Kitchen stories

Salami- och osfylld kyckling

september 10, 2015

Ris med hampafrön Stoppad kyckling

Det är så underbart att vakna upp till vackert höstväder, uppfriskande. Hösten är helt klart en av de bästa årstiderna, höstmodet är oslagbart och lugnet efter sommarstormen börja lägga sig över stan. Haha och jag är som bekant en vän av lugn, med mysiga hemmakvällar och framförallt; med Idol på TV haha. Maten blir allt mustigare och salladen byts ut mot varma soppor och ugnsrostade rotfrukter. Och andra går på diet….. 

Mitt snurrhuvud har lagt sig och jag kan konstatera att allt virrande antagligen berodde på chocken att för första gången på månader få ett sänkt matintag. Men nu, nu mår jag prima. Än så länge har vi inte gjort någon dramatisk sänkning, min morgongröt är hittills det ända vi plockat bort och jag tappar vikt i den takt vi önskar. Stabilt. Jag är inte den största klossen i lådan, vilket visserligen ger mig bra förutsättningar för en hälsosam viktnedgång, i den mån som går vid en tävlingsdiet. Hittills är jag ett kilo lättare och jag tippar på att vi möjligtvis har 4-5 kilo kvar att tappa, på ett MAX. Snarare 3-4 kanske.

Cardio slipper jag än så länge, förutom de 3 stycken cykelintervallpass som är cirka 4 minuter långa styck. Helt klart genomförbart. Och enligt Coach ska vi förhoppningsvis inte behöva införa någon cardio heller, möjligtvis i slutskedet om det behövs. Så det är bara att fortsätta äta, träna och må gott och hoppas att det håller i sig så länge som möjligt ;)

Så till middagen häromdagen tillagades kyckling, ris och sallad. Och för mannen min som inte går på diet kunde vi vardagslyxa kycklingen, ett fint tips när maten gärna ska gå snabbt – fylld kycklingFruktansvärt okomplicerat. Den här gången fylldes kycklingfilén med en skiva mager ost och två skivor salami, vill du hålla det lägre i fettprocent – lägg istället i två skivor kalkon.

Och när vi ändå är inne på alternativ så kan du, om du önskar avstå riset ersätta det med blomkålsris och här hittar du ett recept på blomkålsris med ugnsbakad pumpa och svartkål.

Receptet nedan är för 1 portion, vill du göra fler portioner – gör mer ;)

filINGREDIENSER (1 portion)

Salami- och ostfylld kyckling 

  • 1 stor kycklingfilé
  • 1 skiva mager ost
  • 2 skivor salami
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt och vitpeppar
  • cayennepeppar
  • kokosolja till stekning

Tillbehör

Saladfylld kyckling

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader, varmluft och grill (om du har den funktionen) stek sedan kycklingfilén i kokosolja, krydda ordentligt och pressa över vitlöksklyftan. Börja koka ditt ris också.

När kycklingen börjar få en bra yta och den nästan är klar så ta bort den från pannan.

Snitta kycklingen och lägg in ost och salami, stäng igen kycklingen – helst med tandpetare eller grillpinnar. Sådant där som alltid är bra att ha hemma ;)

Lägg in kycklingen i ugnen i cirka 10-15 minuter, kolla så att den är klar när du tar ut den.

Servera sedan kycklingen med sallad och det kokta riset toppat med mycket skalade hampafrön.

 

God mat när det ska gå snabbt! :D

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *