Sås | Matkreation
Tag

sås

Browsing

chicken satay low fat satay sataysås

Jag tänker inte vara den som öppnar med att gnälla på vädret, men bara lite. Man, jag, påverkas enormt mycket av vädret. Med det sagt fullkomligt älskar jag snöiga och regniga dagar, om alternativet hade funnits att ligga inne och kolla på film. Annars, ja då får det helt enkelt vara. 

Igår var jag åter tillbaka i Heat salen, följt av en lång dusch, ett välbehövligt tvättande av håret och sedan en stund inne i bastun. Me time. När jag sedan var klar klockan 9 på kvällen och steg ut från SATS så var solen framme och himlen rosa, sommarkänslor. Humöret var helt enkelt på topp efter avslutat kvällspass och lycklig begav jag mig hem för att inta soffläge med kvällsmål och mannen framföra The mentalist.

Innan kvällspasset behövde självklart middagen fixas. Chicken Satay, en okrånglig rätt om vi bortser från det faktum att mitt första försök till Sataysås helt enkelt fick sig en tripp ner i sopptunnan. Det här med att slinta med saltkaret (saltkvarnen??) hehe. Men hela kalaset blev ljuvligt gott efter mycket om och men. Sataysåsen smakar precis som en krämig jordnötssås, inte riktigt som i Thailand – men näringsinnehållet är antagligen något bättre än den som vanligtvis brukar komma ut badande i olja.

Kycklingen serverades sedan med rött ris och om du inte provat det tidigare, gör det #carbsarenotbadEtt smakrikt alternativ till vanligt ris och återigen tillsatte vi kokosmjölk i riset för krämighet. mmmm aaaa allting var bara gott och nu känner jag starkt hungern återigen smyga sig på. 

INGREDIENSER (2 portioner)

Kycklingspett 

  • ca 400 g kyckling lårfilé
  • 4 msk kokosmjölk light
  • 1 msk honung
  • 1/2 hackad röd chili
  • 2 tsk gurkmeja
  • 1 tsk jordnötssmör
  • havssalt
  • grillpinnar (eller så gör du kycklingen på en plåt)

Sataysås 

  • 2 dl saltade, ekologiska jordnötter (alternativt 1 dl jordnötssmör)
  • 6.5 msk kokosmjölk light
  • 1 msk vatten
  • 1 cm färsk ingefära
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk cayennepeppar

Kokoskokt rött ris 

  • 2 dl rött ris
  • 4 dl vatten
  • 1/2 dl kokosmjölk light
  • buljong

kycklingspett rött ris

TILLAGNING

Börja med att hälla upp riset i en kastrull med vatten och buljong, riset ska koka på medel-låg värme i ca 40 minuter så sätt på denna först.

Sätt därefter på ugnen på 180 grader grill. Blanda ingredienserna till kycklingmarinaden i en skål, skär upp kycklingen i bitar och blanda ner dem i marinaden. Spetta sedan upp kyklingen (eller lägg upp den på en plåt) och ställ in kycklingen i ugnen i ca 35 minuter.

Mixa under tiden jordnötterna i en matberedare till ett smör, skala och lägg ner ingefäran och mixa igen. Tillsätt sedan vatten, cayenne och kokosmjölk och mixa ytterligare en gång. Häll upp såsen i en liten skål.

När vattnet kokat bort från riset, häll ner 1/2 dl kokosmjölk och rör om – koka cirka 5 minuter till.

När riset och kycklingen är klar är det bara att lägga upp och servera med sataysåsen och en sallad med machésallad, avokado och hampafrön. Smaklig måltid!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

rödbetshummus hummusRöror. So simple. Efter en snabb titt i kylskåpet insåg jag att jag hade en halv påse rödbetor som antagligen legat där lite för länge. Det brukar vara så, med rödbetor. Vanligtvis ugnsrostar jag dem, men någonstans mitt i förberedandet brukar jag tröttna på att stå och skala dem. Resultatet blir att jag fint lägger tillbaka påsen där jag hittade den, och nöjer mig snällt med mindre mat på tallriken. Och nej, det går inte att äta rödbetor med skal. Tried that. Så igår innan läggdags, när jag ändå var allmänt trött ställde jag mig och skalade de där 4 små betorna. Rödbetshummus skulle det bli, till mitt acaiknäcke som låg och gräddades i ugnen.

INGREDIENSER

  • 4 rödbetor
  • 1/2 dl pekannötter
  • 1 msk tahini
  • 1 msk olivolja (jag använde denna)
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • havssalt

TILLAGNING

Börja med att skala och koka upp rödbetorna. när de är klara så skär upp dem i mindre bitar och lägg ner dem i en bunke. Tillsätt därefter samtliga ingredienser och mixa med en stavmixer till önskad konsistens. Ack så enkelt.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

 

pumpasåsINGREDIENSER

  • 3 steklökar
  • 1/2 butternut squash pumpa
  • 1/2 burk kokosmjölk light
  • 2 msk näringsjäst (valfritt)
  • salt & vit peppar

TILLAGNING

Börja med att dela pumpan, jag använde endast halva pumpan och då den delen utan kärnor. Koka upp pumpan till den blir mjuk och mixa den därefter till en puré med en stavmixer. Skala och hacka steklöken, hetta upp en stekpanna och stek löken, tillsätt pumpapurén och häll i kokosmjölken och näringsjästen, låt allting koka ihop och krydda efter smak.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *