Browsing Tag

sesam

Kitchen stories

Linas Matkasse: Krispig torskrygg med limemarinerad gurka och sesamstekt hjärtsallad

juni 28, 2016

Jag sitter i magtröja och shorts och tittar på när molnen mörknar utomhus och ångrar lite smått mitt val av sommarklädsel. Jag vill ha semester nu, jag vet att den närmar sig vilket i vanlig ordning innebär att jag mentalt börjar checka ut. Och nu när mannen där hemma beger sig till Kroatien på lördag känns det egentligen bara som om tiden kan få springa iväg tills det även är min tur att få flyga iväg. Men okej, om två veckor kan jag i alla fall börjar räkna ner dagarna tills helgen som kommer därefter haha. För då beger vi oss till Italien…. Det är lite som när det är högreps på gymmet, en räknar alltid lite annorlunda när det mentalt känns för jobbigt ;)

Sesam torsk torsk med sparris

Gud, jag har fortfarande en del maträtter kvar från förra veckan som ännu inte kommit upp och denna var faktiskt en av favoriterna. Sesamoljan gav en helt fantastisk smak och har liksom fått nästlas in nästan alla rätter sedan den introducerades i hushållet.

Jag har väl också kommit fram till att torsk verkligen är gott. Bara den tillagas rätt. Med andra ord ser jag att nästa diet kommer innehålla en tydligt uppgraderad meny, men å andra sidan var allt gott på dieten – bara det var ätbart haha.

torsk

Igår slogs PB i böjen på gymmet, någon centimeter till i djupet hade varit bra men coach godkände de 72,5 kg som låg på ryggen och med tanke på farten i böjet så har jag mycket mer att hämta. Så benen mår som förtjänat idag och snart laddar vi om inför dagens bröst/triceps/magpass.

Men först, receptet. Torsken vändes snabbt i bovetemjöl innan stekning (istället för ströbröd) och den grekiska yoghurten byttes ut mot lättkvarg – och den här såsen var exemplariskt god!! Jag höll denna middag lowcarb aka jag pallade aldrig koka något ris, nu tyckte jag inte det behövdes men ris är å andra sidan aldrig fel till! 

glutenfri middag recept

INGREDIENSER (2 portioner)

Sesamsås

  • 1 dl lättkvarg
  • finrivet skal från 1 lime
  • 1 msk glutenfri soja
  • 1 tsk sesamolja

Limemarinerad gurka

  • 1/2 gurka
  • saften från 1 lime
  • 1 tsk sukrilett (eller annan sötning)
  • 1 krm chiliflakes
  • havssalt

Sesamstekta tillbehör

  • 1 hjärtsallad
  • 1/2 knippe sparris
  • 1 msk sesamolja
  • 1 krm chiliflakes
  • havssalt

Torsk

  • ca 300 upptinad torsk + vänd i bovetemjöl
  • havssalt + garlic & pepparkrydda
  • såsen från den marinerade gurkan

TILLAGNING

Nu är denna middag inte så komplicerad som den ser ut att vara iom ingredienslistan haha, men så här gör du:

Börja med att blanda ingredienserna till såsen.

Hyvla sedan gurkan med en mandolin eller potatisskalare till tunna skivor. Lägg den i en skål och pressa över limesaften, strö över sötningen, chilin och saltet och låt det marineras medan du gör resten.

Skär upp hjärtsalladen och sparrisen och stek dem i oljan och krydda dem.

Vänd under tiden torsken i bovetemjöl och krydda rejält och när grönsakerna är klara så steker du fisken i kokosolja och häller över limesaften från den marinerade gurkan.

Servera sedan alltsammans med såsen och toppa med solroskärnor!