Shepards Pie | Matkreation
Tag

shepards pie

Browsing

sötpotatispaj pajShepards pie, traditionell husmanskost i England, dock görs den vanligtvis på lammkött med vanlig potatis, ost och smör. Comfort food. Genom att byta ut några av ingredienserna får du en välbalanserad måltid med långsamma kolhydrater, lite fett och mycket protein. Och det bästa av allt, en otroligt god middag. Det fina är att den gör sig precis lika bra som matlåda, om inte bättre – när den fått stå och dra sig något dygn.

Jag börjar bli lite smått tokig på att det fina dagsljuset som förgyller varje bild sakta börjar dra sig tillbaka. Istället börjar mörkret falla allt tidigare, vilket är en stor anledning till att man äntligen får tända alla ljus som gått i ide under sommaren. Men att fota utan dagsljus, ja. Det blir bara inte lika bra. Men nu väntar 5 hela månader av mörker, så ännu får jag inte börja klaga. Ikväll står bakning på scheemat, både proteinbars och brownies har jag tänkt fylla upp kyl och frys med. Låta kreativiteten flöda. Terapi för själen.

INGREDIENSER (ca 4-5 portioner, men notera: hemma hos äter vi som hästar)

  • 1 kg köttfärs
  • 1/2 gul lök
  • 1/2 purjolök
  • 1 msk philidelphiaost 3%
  • 2 vitlöksklyftor
  • paprikapulver
  • allroundkrydda
  • salt & vit peppar
  • 2 sötpotatisar
  • 2 tsk fiberhusk

shepards pie shepardspaj

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader grill funktion.  Skär därefter upp gul lök och purjolöken och stek den i olivolja, tillsätt därefter köttfärsen och kryddor. Under tiden så kan du skära upp sötpotatisen i bitar och koka upp dem i en kastrull med vatten.

När sötpotatisen är klar, häll då av vattnet och tillsätt 2 tsk fiberhusk och salt och vit peppar och mixa med en stavmixer tills du fått sötpotatispuré.

När köttfärsen börjar bli klar så tillsätt en matsked philidelphiaost och låt allting steka ihop, du vill inte ha någon vätska kvar.

Ta sedan fram en form, jag använde en vanlig pajform och häll i köttfärsen, se till att platta ihop den så den blir kompakt. Häll sedan över sötpotatispurén och sprid ut den i ett jämnt lager. Ställ in i ugnen i 20 minuter.

Servera sedan tillsammans med en grönsallad med fetaost och en tzatziki.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *