Skaldjursgryta | Matkreation
Tag

skaldjursgryta

Browsing

musselsoppa fisksoppaHektisk helg, med dåligt uppdaterande. Men ibland kommer livet emellan. Vilken fixar helg jag haft, tagit tag i allt det där som-jag-någon-gång-ska-göra. Bland annat höst städning av uteplatsen. Vi bor på bottenplan, med en fin liten uteplats. Helt fantastiskt- tills hösten kommer. Emellanåt tror jag man kan hitta mer löv hos oss än ute i skogen, och att inte tala om alla blöta löv som blåser in varje gång dörren öppnas. Tur att man har en händig karl hemma, att montera isär och bära upp utemöbler till vinden är tungt, för honom då alltså – jag satt mest och titta på. Och en tjejkväll har hunnits med, en sådan där kväll som man kan leva på länge.

Och matlådor har lagats. Jösses, vad mat det har lagats. Då jag ännu inte har kommit in i rutin med det här med massproduktion av mat så tar det tid. Allt ska vägas, tillagas separat och delas upp i matlådor. Jag som tyckt att jag är stor i maten har bokstavligen fått tvinga i mig vissa måltider, men likaså – jag har nu förstått hur mycket mat det verkligen krävs för att bygga, att äta för att prestera. Inte prestera för att äta, det är viktigt det där.

Och kul att Thailand är bokat till slutet på februari. Ni kommer nu att få ett Thailands album som inte innehåller en enda bild på mig i bikini, att bulka på semester är ju trevligt. Not so much. Men ett stort ass kan jag förhoppningsvis leverera, lite kul ska jag få ha. Men fram till dess är hårt jobb och mycket mat. Love what you do.

Så i fredags lagade jag skaldjursgryta, till mannen. Själv åt jag min nötfärs. Det fina med denna gryta är att den går så snabbt, utan massa krångliga ingredienser. Lite vitt vin hade varit gått att ha i, men återigen – projektet blir aningen större om du då inte har vin hemma, men har du det – ös i ca 2-3 dl torrt vitt vin.

 INGREDIENSER (ca 3 portioner)

  • ca 300 g valfri färsk fisk (jag tog lax och torsk. Tag mer fisk om ni är fler)
  • 1 nät med musslor
  • 3 morötter
  • 1 gul lök
  • 1 purjolök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 kruka färsk koriander
  •  2 paket Milda Mat Extra lätt & fyllig (alternativt 1 burk kokosmjölk light)
  • 5 dl vatten
  • 1/2 msk buljong (jag använde Renée Voltaire Original buljong)
  • 3/4 dl hummerfond
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 paket saffran

fiskgryta med saffran gryta med musslor

TILLAGNING

Börja med att skära upp morot, lök och purjolök till mindre bitar. Hetta sedan upp en gryta med olivolja och häll ner grönsakerna. Pressa sedan ner vitlöken och häll ner tomatpuré och en halv kruka hackad, färsk koriander. Stek allting tills grönsakerna börjat få färg. Häll sedan ner Lättgrädden, alternativt kokosmjölken och tillsätt sedan vatten och buljong och låt allting koka upp ordentligt. Se till att krydda väl med salt och andra kryddor efter smak. När allting har puttrat i ca 10 minuter så häll ner saffranet och låt koka lite till. Skär sedan upp fiskfiléerna i mindre bitar och lägg ner dem i grytan, låt koka i ca 4 minuter och häll tillsist ner musslorna och lägg på locket. När musslorna har öppnat sig så är det klart.

Bon appétit!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *