Browsing Tag

snabb lunch

Kitchen stories

Grön ärtsoppa och acai proteinsmoothie

september 29, 2014

acai ärtsoppaI lördags gick jag ut och åt middag på koh phangan, favoritstället i stan. Ett glas vin blev två som snabbt blev tre, några drinkar på det och jag var på G. Kvällen slutade, hör och häpna, med utgång. Senast jag satte min fot på en nattklubb var dagen jag fyllde 21, i januari blir jag 24. Not my kind of cookie. En AW eller en trevlig middag, absolut. Men krogen, nej. Men ack så kul jag hade, helt klart värt det. Men likaså så känner jag att det gärna får dröja ytterligare 3 år till nästa utgång. Något för många drinkar, fyllekäk och sedan en bakisdag som bjöd på absolut ingenting vettigt. Och min söndagslöprunda var bara att glömma.

Ingen kan vid detta lag ha gått miste om att baksmälla framkallar en gnagande hunger, förklaringen är vanligtvis uttorkning. Alkoholen driver ur vätska ur kroppen och tillsammans med vätskan följer även vitaminer, mineraler och salt. Kroppens svar på detta blir således att skrika efter mat, helst salt mat. Då levern är upptagen med att förbränna alkohol utsöndras för små mängder glukos, resultatet blir att vi söker oss till mat som snabbt höjer blodsockret, snabba kolhydrater. Att vi är sugna på snabba kolhydrater, gärna i kombination med mycket fett är inte detsamma som att vi behöver det. Det kroppen egentligen behöver är vätska och näring. Vilket är precis vad den fick denna bakissöndag.

INGREDIENSER (1 portion)

Ärtsoppa

  • 2 dl frysta ärtor
  • 1 ekologisk mozzarella
  • 1 dl cashewnötsmjölk
  • örtsalt
  • koriander
  • hampafrön

Acai proteinsmoothie 

  •  1 dl frysta frukter (jag köper alltid Coops smoothie mix – fryst frukt i portionspåsar)
  • 150 ml Vita coco kokosvatten med apelsinsmak
  • 2 msk cashewnötsmjölk
  • 15 g proteinpulver (jag använde Vanilla/pear, helst vanilj eller någon fruktig smak)
  • 1 msk acaipulver (Renée voltaire)
  • äkta vaniljpulver
  • torkad frukt (jag använde torkat päron & plommon)

acaismoothie mozzarellasoppa torkad frukt acai proteinsmoothie

TILLAGNING 

Grön ärtsoppa: Börja med att koka upp ärtorna i en kastrull, när de är färdiga så häll av allt vatten och häll över ärtorna i en mixer eller en matberedare. Häll av vattnet från mozzarellan och bryt ner den i bitar med ärtorna, tillsätt cashewnötsmjölk och örtsalt och mixa på full effekt till önskad konsistens. krydda med ytterligare örtsalt om det behövs, toppa med färsk koriander och skalade hampafrön.

Acai proteinsmoothie: Blanda samtliga ingredienser i en mixer och mixa på full effekt tills önskad konsistens. Easy easy. Och så gott!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *