Browsing Tag

snabb mat

Kitchen stories

Smakrik kycklinggryta med bönor, vitlök och basilika

december 14, 2015

Jag är relativt återställd efter helgens bravader, inte fullt så mycket som jag hade hoppats på. Men jag ligger inte direkt och skakar i fosterställning längre.

Egentligen är det ganska uruselt att utsätta kroppen för det vi gjorde i lördags, att dricka sig redigt full på rödvin och sprit kan liksom inte sluta på annat vis än med en rejäl baksmälla som får en att längta efter bättre tider. Men samtidigt är det ju faktiskt ganska roligt också. Det är sällan jag dricker mer än ett, två glas vin. Delvis på grund av situationen jag befann mig i igår, jag kan inte påbörja varje måndag fortfarande något bakis efter helgen. Och av det uppenbara skälet, att alkohol liksom inte direkt kommer att gynna min träning.

Det är många inom träningssvängen som helt väljer att avstå från alkohol, med all rätt kan jag väl ändå tycka. Men det vill inte jag.

Jag vill kunna ta ett glas vin med mina tjejkompisar, eller med mannen min medan vi lagar middag en fredagskväll. Jag vill kunna möta upp min syster på en AW efter jobbet, för att sedan lite smått överförfriskade snacka strunt.

Inte varje dag, inte varje helg. Men ibland. Vi alla har våra laster, för vissa är en godispåse att unna sig, för mig är det ett glas vin.

Det är mycket jag avstår från i vardagen, för att jag mår som bäst när jag ger min kropp näringsrik mat och har energi till min träning. Samtidigt är det trots allt viktigt att kunna få leva lite också, att göra sådant som egentligen kanske är det bästa, men för att det faktiskt är himlans trevligt.

Med det sagt kommer det dröja länge tills jag dricker mig full igen haha. 

avokado med fetaost

När jag är bakfull, blir jag extremt hungrig. Det ända jag tänker på, och pratar om, är mat. Det första jag slängde ur mig när jag slog upp mina ögon igår var att jag var sugen på kyckling, i tomatsås med soja, bönor, vitlök och basilika. 

Vart det kom ifrån har jag ta mig tusan ingen aning om?! Men så funkar kroppen efter ett spritintag, den cravear de märkligaste smakerna ;)

Då jag liksom av uppenbara skäl inte kunde sätta mig bakom ratten för att inhandla det som behövdes för denna kreation, fick det istället bli en tacosallad med resterna som blev över från lördagsmiddagen. Men efter att ha sovit ruset av mig, vaknade jag några timmar senare redo för att påbörja dagens stora utmaning, att ta mig upp ur sängen och mot matbutiken.

Nu slängde jag mest ner det som jag hittade allt eftersom, men ska försöka återge vad det alltså var som skapades. För portionerna för min del, blev bara fler och fler så gott som det här blev.

Kycklinggrytan serverades med min största dietcraving; avokado med fetaost. Och sedan med kokt ris till det. Kan verkligen tänka mig att en portion bönpasta hade gjort sig fint med grytan också. 

Kycklinggryta

INGREDIENSER (ca 4 portioner)

  • ca 800 g kycklinglårfilé
  • 1 stor gul lök
  • 1 tetra pack blandade bönor
  • 2 burkar Mutti krossade tomater (2 x 400 g)
  • 1 kruka färsk basilika
  • 3-4 stora vitlöksklyftor
  • ca 3 msk glutenfri soja
  • havssalt
  • Mycket kryddor (jag använde; paprikapulver, chili, vitpeppar, Hej bombay buljong)
  • skalade hampafrön

TILLAGNING

Börja med att skära upp löken i strimlor, stek den sedan i kokosolja. Häll av vattnet från bönorna och häll över dem i stekpannan, skär sedan upp lårfiléerna och släng ner även dem.

Krydda rejält och tillsätt soja. När kycklingen börjar få en fin färg, pressa ner 2 vitlöksklyftor och en halv kruka hackad basilika. Slå sedan över båda burkarna med krossade tomater, pressa ner de två resterande vitlöksklyftorna och resten av den färska basilikan. Krydda lite mer och låt sedan allting koka ihop i stekpannan tills vätskan börjar reduceras.

Skär under tiden upp och blanda avokado och fetaost och koka riset. Toppa till sist grytan med skalade hampafrön och basilika.

Ett fint, enkelt middagstips från mig. Till dig ;) 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Fried rice med kyckling – Blomkål style

november 14, 2014

kycklingris stekt blomkålsris blomkålsrisProcessed with MoldivHuvudet står så där lagom still efter dagens styrkepass, muskelpump så det bara skrek om det och jag funderar nu på om blodet nånsin kommer att komma tillbaka därifrån. Vågen visade idag + 3 kilo sedan förra veckan, 3 kilo som jag slitit hårt för. Givetvis var det kanske inte optimalt att ställa sig på vågen efter att precis ha förtärt den första matlådan och sedan stod med den andra matlådan i handen medans jag vägde mig. Kanske får göra om det där. Gör om gör rätt. För er som är intresserad av att bygga axlar så säger jag endast ett ord. Eller tekniskt sätt två då. Arnold pressar. Googla, se och lär. De svider. I say no more.

Ikväll väntar familjemiddag och idolkväll. Svenskt. Jag, min nötfärs och min kvarg packar ihop vårat pick och pack åker dit. Men ett glas vin kommer det nog bli, spåra lite. Förvånansvärt nog tror jag min coach glömde denna dryck på matschemat?! Men det hon inte ser… har visserligen hänt, men lite ska man få leva. Och till gårdagens middag. Blomkålsris. Fried rice. Ibland ska mat gå precis så där fort som hungern begär. Snabbt, enkelt men otroligt gott.

INGREDIENSER (2-3 portioner)

  • 1 blomkålshuvud
  • 1/2 grillad kyckling
  • broccoli
  • 1 ägg
  • en liten påse sockerärtor
  • salt och peppar
  • kryddor efter smak (paprikapulver, gurkmeja, örtsalt)

gröna bönorfried rice

TILLAGNING 

Börja med att hetta upp en stekpanna med olivolja. Skär upp broccolin och lägg ner den i stekpannan. Under tiden kan du ta fram en matberedare. Skär upp blomkålen i mindre bitar och mixa den till ett ris, du kommer att få göra detta i omgångar då du inte kan ha för mycket blomkål i matberedaren på en gång – häll över allt i stekpannan och krydda väl.

Ta bort skinnet från den färdiggrillade kycklingen, om ni använder en sådan, skär upp köttet i bitar och lägg ner den i riset – stek allting väl och krydda mycket, kläck sedan i ett ägg och rör om.

Servera med sockerärtor. Snabb, men väldigt god middag.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *