Browsing Tag

snabbmat

Kitchen stories

Mifúchili med bönkräm

april 1, 2017

Här togs det sovmorgon och att vakna efter 11 gör mig alltid lite stressad, halva dagen känns som om den rullat förbi medan jag snoozat i sängen men ibland behöver kroppen få sova ut. Efter att vi slutat igår tog jag en sväng förbi Crazy horse för ett glas cava, helt fel ställe för att avnjuta ett glas bubbel haha. Istället mötte jag upp Debbie som läste PR förra året på Miss Clara by Nobis för ett glas rött. Helt klart mer mitt ställe ;) Efter en superhärlig timme med allmänt babblande promenerade jag hem till mamma och pappa som precis blivit storstadsbor och numera kallar Linnégatan hemma. Där bjöds det på champagne och sushi med min syrra. Några timmar och fler glas senare traskade jag genom spöregn hem, ett härligt sätt att avsluta en fantastisk vecka på! Inte regnet kanske, men hänget!

Här har en snabb lunch slängts ihop och alldeles strax ska jag iväg och handla inför kvällens middag med tjejerna från klassen.

Kommer ni ihåg Mifú som jag berättade om här? Stekbart mjölkprotein som jag blivit helt besatt av.

Smakmässigt är det en blandning av keso, mozzarella och lite halloumi kanske men det härliga med det är att det får en krispig stekyta om du steker det. Snabbt går det också att tillaga vilket gjort att det nästlat sig ner i samtliga av mina matlådor de senaste veckorna.

Mifú går att ersätta in princip vilket protein som helst med men denna gång slängde jag ihop en extremt snabb version av en chili som serverades tillsammans med lime och bönkräm, receptet på bönkrämen hittar ni här.

Nu ska jag slänga mig in i en dusch och sedan bege mig mot Ica och sedan till gymmet för ett benpass så här kommer nu receptet på Chili med mifú!

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 1 paket Mifú
  • 1 burk körbärstomater (fungerar lika fint med krossade tomater)
  • 1 förpackning svarta bönor
  • 1 gul lök
  • 1/2 röd chili
  • 1 msk tomatpuré
  • 1/2 tärning grönsaksbuljong
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 lime
  • färsk persilja
  • 2 tsk havsalt
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 nypa mald ingefära
  •  svartpeppar

TILLAGNING

Börja med att hacka lök och chili och hälla av vattnet från mifun – stek sedan lök, chili och mifu i en stekpanna med olivolja, pressa ner två vitlöksklyftor. Häll av vattnet från bönorna och häll ner dem i stekpannan, stek tills allt fått en fin yta. Häll över tomatpuré, körsbärstomater, grönsaksbuljong och kryddor. Pressa ner ytterligare en vitlöksklyfta och låt allting koka ihop i ca 10 minuter.

Mixa ihop bönkrämen under tiden.

Pressa sedan ner 1/2 lime i chilin och smaka av så den är ordentligt kryddad! Servera sedan chilin med en limeklyfta och bönröra. Där har ni en vegetarisk lunch på 20 min!

Kitchen stories

Kyckling med kokosmjölk och padron peppars & ny dagsljuslampa

oktober 31, 2016

linas-matkasse

Hemtentan är inlämnad och damen här spenderar sin första pluggfria kväll på två veckor i soffan. Och här ska jag njuta för imorgon börjar nästa projekt med PR-projektledning och skapandet av projektplaner med PR-aktiviteter. Hade det inte varit för det fruktansvärt dåliga programmet på TV och min obefintliga ork till att gå upp och byta så hade jag sagt att det inte kunde bli så mycket bättre än så här.

berghs

Ready for a night out... sort of#berghs75 måste väl firas, nyvaken eller ej nu taggar vi till #life#instadaily#gym#gymlife#offseason#workout#workhard#shapeoftheday#ombre#lookoftheday#fitness#fitspo#motivation#fitfam#beachbody#healthy#bikinifitness#healthylifestyle#instagood#createyourself#fitnessinspo#ashhair#girlswithmuscle#bodybuilding#bikini#bikiniposing#lovewhatyoudo

Helgen har gått i ett och fredagen började med vin med Nathalie hemma hos henne här på ön och sedan drog vi in till Berghs 75 års firande och sedan tillbaka till ön igen för efterfest. Lördagen spenderades med tron om att jag förmodligen skulle dö av baksmälla tills jag ryckte upp mig för myskväll med naturgodis och mina underbara vänner här hemma hos mig och den ganska dåliga filmen The Shallows. Men det var en hajfilm, så givetvis var jag tvungen att se den.

kyckling

Förra veckan ruinerade jag mig själv återigen när jag med mitt fina CSN bidrag beställde hem något jag skjutit på alldeles för länge – dagsljusbelysning så att jag kan komma tillbaka till matfotande trots mörkret som nu fallit!

padros-stekta

Det stora hindret under vinterhalvåret med att ha en matblogg är just fotograferandet, men förhoppningsvis löser det här en del av dom problemen.

Och tack vare dom får ni här kvällens middagsrecept från Linas (och vill även DU prova Linas så använd koden K4146817 så får du både prova-på priset på deras kasse + en gratis fruktkasse med din första leverans) Och ja, det är en kod som skickats ut till alla Linas kunder så yepp, jag betalar för mina utskick :p Men vilken räddning det är under det stressiga året som student!

 

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 1 3/4 dl basmatiris
  • 300 g kycklingfilé
  • 200 padron peppars
  • 250 ml kokosmjölk
  • 1 msk honung
  • 1/2 kycklingbuljong
  • 1 schalottenlök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 bit ingefära

TILLAGNING

Koka 1 3/4 dl basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

Skär 1 schalottenlök i tunna klyftor. Finhacka 2 vitlöksklyftor och 1 bit ingefära (1 msk). Skär 300 g kycklingfilé i mindre bitar.

Hetta upp smör i en stekgryta eller rymlig stekpanna. Fräs kycklingen runtom tills den fått fin färg. Tillsätt lök, vitlök och ingefära. Krydda med 1 tsk paprikapulver, 1 1/2 tsk curry, 2 krm salt och 2 krm chili flakes.

Tillsätt 1 förp kokosmjölk (250 ml), 1 msk honung och 1/2 tärning kycklingbuljong. Låt sjuda 5-6 min, eller tills kycklingen är genomstekt.

Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs 200 g pimientos de padrón hastigt tillsammans med 1 pressa vitlöksklyfta. Smaka av med salt.

Servera chicken kerala med vitlöksfrästa pimientos de padrón och basmatiris.

 

Kitchen stories

Salsa Molcajete och varumärkessvammel

september 19, 2016

Jag sitter spänt och ivrigt bänkad i soffan i väntan på Idol, det är förträffligt att ha avverkat dagens to-dos och fortfarande ha tid över för sådant mys. Alldeles snart ska jag även gå igenom bilderna för blåbärscheescaken som bakades förra helgen så att jag får upp det receptet till er! Det är sjukt vad mycket man får mycket gjort när man faktiskt har mycket att göra.

Livet på Berghs kändes till en början som om folk hypeat upp mängden arbete men jag inser nu att de kanske hade rätt ändå. 

Arbetet i varumärkesstrategi varvas för tillfället med föreläsningar och ett nytt arbete i omvärldsanalys. Juste, sen har vi tenta på det också snart. Wohoooo. Men om saker och ting går som planerat är projektet med Renée Voltaire klart senast söndag och efter telefonintervju med Renée i fredags känns det som om det här kan bli riktigt bra. 

glutenfri-middag

Jag inser också att studentlivet möjligtvis inte är det mest ekonomiska, luncherna förbereder jag som alltid men långa dagar i skolan kostar dyra chiapuddingar från kafét. Jag måste bli bättre på att förbereda mellanmål, helt klart. Men å andra sidan har jag knappt haft tid att shoppa sedan skolstart så de kanske slår ut varandra ändå.

Jag får fila lite på mellanmål som tål att förvaras i en skolväska en evighet. 

Nä, nu börjar Idol så ni ska få receptet på det som förmodligen var den godaste salsan jag smakat från Linas Matkasse. Den smetades på ett Naanbröd för Olof och en glutenfri kreation för mig – så nästa gång ni lagar pizza prova denna! Eller som sås till grillad kyckling, blir nog perfa så!

Salsa Molcajete (2 portioner)

  • 3 tomater
  • 1/2 röd chili
  • 1/2 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 lime
  • en stor nypa havssalt

TILLAGNING

klyfta 3 tomater, grovhacka 1/2 röd chili och klyfta 1/2 gul lök. Lägg på en plåt och rosta i ugnen 10-15 min, eller tills allt fått ordentligt med färg. Lägg i en mixerbunke. Pressa ner 2 vitlöksklyftor och saft från 1 lime. Mixa med stavmixer. Smaka av med salt.