Snabbmiddag | Matkreation
Tag

snabbmiddag

Browsing

outfitNaturensolkvällMen vilket härligt väder Stockholm har bjudit på under helgen! Sommaren kom tillslut ändå, och här har det varit fullrulle hela helgen. Fredagen bjöd på filmkväll med syster, givetvis det senaste avsnittet av Pretty little liars. Inga spoilers här men faan vad skönt att i alla fall några frågetecken kunde redas ut där ;) 

Lördagen började med poseringsträning hos Frida Sjöström, med mina tävlingsskor som nu är inköpta. Det kommer en bild på dem senare serrni. Och desto mer man övar, desto mer inser man hur mycket man har kvar. Typ. Men practice makes progress. 

Efter två timmars poserande kändes kroppen gaaaanska sliten, så ryggpasset fick helt enkelt flyttas till idag. Alltid kul att gymma på en söndag….. när solen skiner… och det är 25 grader ute…… 

Och dag tre på diet och redan nu börjar minnet svikta. Väl hemkommen insåg jag att mobilen, innehållandes bankkort, busskort osv inte hade följt med mig hem. Och efter ett samtal med SATS som inte kunde hitta den var det bara att vända och re-trace my steps på gymmet. Sjävklart låg den där på spinningcykeln som jag hade glömt att jag använt. Bra jobbat mig. Dieten – Filippa. 1-0.

Outfitbilder Bro

Lördagen spenderades annars ute med min Nikon fotograferandes, det här med att sitta still i solen är väl inte riktigt min grej men nu var jag i alla fall utomhus. 

Kvällen bjöd på lite vin med mannen min, ett av mina ”att göran innan 1 september” haha skissandes på kalkyler över potentiella renoveringskostnader då vi hittat två lägenheter som verkar intressanta.

Ikväll blir kräftskiva (inom situationstecken) med mannen min och min syster. Okej, kräftätande kanske är rätt ord. Om kräftorna hinner tina upp ;)

Men ätit har vi gjort de senaste dagarna också, och häromdagen blev det lax gnuggad i ingefära, ris med soja och en sallad på avokado och granatäpple. Galet gott och något extremt lättlagat.

Kokt ris Romsås kvarglax med ingefära

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 2 laxfiléer
  • kokt ris
  • 1 avokado
  • 1 grantäpple
  • babyspenat (eller annan sallad)
  • 1 dl lätt kvarg
  • 2 msk fiskrom
  • 2 cm färsk ingefära
  • 1 lime
  • kryddor (salt, vitpeppar, glutenfri soja)

TILLAGNING

Börja med att slå på ugnen på 180 grader. Lägg upp laxfiléerna på en ugnsform och krydda med salt och peppar. Skala sedan ingefäran och skär den i två bitar, lägg ner bitarna i en vitlökspress och pressa ingefäran över laxen – gnugga sedan in den ordentligt. Skär upp limen och pressa över ena halvan. Ställ in laxen i ca 13 minuter i ugnen.

Gör sedan romsåsen; blanda kvarg och fiskrom. Klaaaaaart.

Skär sedan upp avokadon i tärningar, sortera ut granatäpplekärnorna och blanda dem med avokadon (lättast är att sortera ur kärnorna i en skål med vatten så det inte stänker saft överallt). Pressa sedan över den halvan med lime som finns kvar, krydda med salt och vitpeppar och servera sedan avokadosalladen med laxen, romsås och kokt ris med glutenfri soja (alternativt blomkålsris).

Smaklig måltid och trevlig söndagskväll :)

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

järpar rosépepparsås rosépeppar

Äntligen fredag och vi är ytterligare en dag närmare julafton och ytterligare en dag närmare en större besvikelse för nära och kära om jag inte tar tag i min julklappsshopping snart. ASAP. Dagens träningspass var inte mycket att hänga i granen, fredagsfeeling på gymmet och mer snackande än lyftande, men så trevligt. Det ska vara kul att träna sägs det. Jag har nu, två kvällar i rad, sysselsatt mig med kvällsfilm. Rättare sagt En prinsessas dagbok och En prinsessas dagbok 2, jag fick också lära mig – på jobbet av mina kollegor, skall tilläggas – att landet Genovia 1. Inte finns på riktigt och 2. Inte är samma sak som Genève. No shit. Det här med att tänka innan man talar. Och nej, filmen var inte bra. Svarar jag högt om någon frågar offentligt, men jag satt ändå bänkad två kvällar i rad. Efter läggdags.

Ikväll väntar filmmys framför Pretty little liars med syskonskaran. Att mannen i hemmet jobbar till 22:00 samtliga kvällar under jul är tydligt på filmvalen som plöjs igenom. Lugn kväll, precis som det ska vara. Imorgon väntar besök hos frisören, där jag – till skillnad från resten av världen inte yttrar ett ord på de två timmarna de tar att både klippa och färga. Den där ångesten över att vara universums tråkigaste kund börjar redan nu uppenbara sig. Den oskrivna regeln att det är hos frisören du skvallrar, skrattar och pratar av dig tycks inte bita på mig. Är det någonstans jag vill sätta mig, tyst – i lugn och ro och bara njuta så är det där. Jag ska, denna gång, dock försöka att inte somna under schamponeringen. Därefter väntar ett benpass, förmodligen piffigast på gymmet då håret både fönas och lockas på salongen, i sedvanlig ordning. Baksida lår och plyo väntar, det kryper i kroppen av längtan. Helt ärligt alltså. Love what you do.

Och på tal om jul. Vi beslutade häromdagen, under det ljuva (?) morgonhumöret att det i år inte blir någon gran, vi motiverade det med att julgransfoten var trasig, att det ändå inte är någon julkänsla och att vi på julafton spenderar dagen hos mina föräldrar – och de har ju gran. Den egentliga anledningen är att vi är två crazy catpeople som måste köpa en svindyr julklapp till vår katt och att vi helt enkelt var tvungna att prioritera. Så så får det bli. Men en julstjärna har jag fått upp, och igår kom vi till och med ihåg att tända den. Vi har nu kommit fram till att hemligheten är, att aldrig släcka den – annars riskerar den att stanna så.

Nu till gårdagens middag. Järpar (vilket tekniskt sätt är köttfärsbiffar med en annan form, fyndigt med ett eget namn dock) med en fettsnål rosépepparsås.

INGREDIENSER (ca 6 järpar)

Järpar 

  • ca 1 kg köttfärs
  • 1 gul lök
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • paprikapulver
  • cayennepeppar
  • gurkmeja
  • garlic & peppar krydda
  • salt och peppar
Rosépepparsås 

köttfärsjärpar balsamico fikon

TILLAGNING

Börja med att hacka löken och blanda den med köttfärsen och kryddorna, forma sedan till järpar och stek dem i olivolja. Mortla, eller krossa, under tiden rosépepparkornen och rosta dem i torr stekpanna med gurkmeja, paprikapulver och cayennepeppar. Häll sedan över en matsked soja och 1 tsk senap och rör runt, slå över kokosmjölken och låt allting koka ihop i några minuter. Behövs mer sälta så häll i lite mer soja. Servera med en grönsallad, och förslagsvis en balsamico med fikon. För att det är så himlans gott. Enjoy! Trevlig fredaskväll! :)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *