Sockerfri Choklad | Matkreation
Tag

sockerfri choklad

Browsing

Okej, det kan möjligtvis vara så att jag åt choklad till frukost. Och till kvällsmål. Eller rättare sagt, snickersfudge. För det var precis en av de godsaker jag längtat efter, choklad. Krämig sådan. Typ smält choklad, men att ta steget och sätta sig med en skål smält choklad känns ändå som att ta det hela ett steg för långt. Så det blev en kompromiss.

Sockerfri snickersfudgeSockerfri snickers

Medan männen arbetade med att lägga golv, ställde jag mig i köket bland flyttkartongerna för att koka upp en kolasås och påbörja mitt bakprojekt. Det kan ha stuckit något i ögonen på de hårt arbetande personerna men ingen skriker på någon som gått på diet i tre månader! 

Bara några dagar efter att jag la min monsterbeställning från Myprotein dök det upp en avi, drömmen för en bakentusiast som mig, döden för någon på diet. Principen ”se men inte röra” har jag aldrig förstått mig på. Men där bland kilon av nötsmör och förpackningar av proteinpulver fanns även Flavdrops i Toffee smak. Kalorifri smaksättare, utan sötning. Vilket är precis vad jag önskat hemma, för ibland vill man liksom endast åt smaken – och inte sötman. Och när skulle man vilja det, undrar en då. När man kokar kolasås, till exempel. För ibland, IBLAND, finns det något som kallas för sött. Dock ytterst sällan.

Kolasåsen kokades, de rostade nötterna hackades lite slarvigt och fudgen smältes i ett vattenbad. Allting tjofades över i en brödform och åkte sedan in i kylen över natten för sätta sig, för att sedan tas ut ätbar dagen därpå.

… Vilket inte skedde. Smeten var fortfarande smält, vilket jag misstänkte att det fanns en risk för när jag spontant hällde ner kokosmjölk i smeten. Kokosmjölk stelnar inte i kylskåpet, rookie mistake. 

Rädd för att jag hade tappat min touch, ställde jag desperat in smeten i frysen. Tre veckor borta från köket, och min återkomst blir ett fiasko. Men efter att både jag och mannen smakat på smeten, kunde vi konstatera – att det var bland det godaste som slängts ihop bakväg hemma. Och jag har ändå gjort en hel del. Rädda det som räddas kan, en natt i frysen senare och vi hade just det som önskats: Snickersfudge. 

Snickersfudge Snickers tryfflar

INGREDIENSER (ca 8-10 rutor)

Chokladfudge 

Kolasås

TILLAGNING 

Börja med att kärna ur dadlarna och lägg ner dem i en liten kastrull, koka sedan upp dem med toffeedropparna och kokosmjölken under lock. Låt koka i cirka 35-40 minuter och rör om och mosa ihop dadlarna med en gaffel lite då och då.

Kolasåsen ska få en ganska fast konsistens. När den är klar, ställ den åt sidan.

Smält sedan alla ingredienser till chokladfudgen i ett vattenbad, hacka upp nötterna och häll ner dem i smeten.

Smörj en brödform med kokosolja och häll sedan över smeten, klicka ner kolasåsen och blanda försiktigt runt den i smeten. Ställ in chokladfudgen i frysen över natten och skär sedan upp den i bitar dagen därpå.

Den smälter relativt snabbt så ta en bit direkt ur frysen, eller ta fram den strax innan den ska ätas. Gudomligt god! 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Sockerfri chokladkaka Kaffechoklad

Äntligen sitter jag ner, i soffan. Och inser samtidigt att det sämsta jag kunnat göra var precis vad jag gjort – att hungrig slå på foodwars. Men samtidigt är jag för trött för att sträcka mig efter fjärrkontrollen. En loose-loose just nu.

Dagens ryggpass gick bra och jag fullkomligt studsade upp i chinsen, min lättare kroppshydda må alltså ändå fylla en funktion ;) Efter gympasset massproducerade jag matlådor så att jag inte ska behöva tänka på det de kommande dagarna och därefter skickade jag in min inlämningsuppgift om Hälsobegrepp. En produktiv dag där många måsten betats av.

Så till dagens recept, som definitivt hade varit slut vid det här laget… Om jag inte hade varit på diet då alltså, för jo visst smakade jag. Och visst var det gott, ganska väldigt så gott. Och tar, återigen, ganska väldigt liten tid att tillaga.

Tanken var då att jag skulle göra en chokladkaka med kolakräm, men efter att ha länsat kylen ett flertal gånger igårkväll fick jag inse att mina dadlar liksom inte låg kvar där jag sist lagt dem och efter ett telefonsamtal till mamma fick jag höra att hon slängt dem (??) Så, där hade halva kvällen gått och att komma på något nytt recept för chokladkaka var jag något för trött för. Så jag rörde ihop det som dukats upp framför mig, i en kastrull och sedan in i en form som fick spendera natten i frysen.

Kalaset toppades sedan med hackat naturgodiset men går givetvis att byta ut mot t ex nötter, frön och torkad frukt. Eller färsk frukt, som först var tanken tills jag insåg att jag glömt även det.

LCHF choklad

INGREDIENSER (ca 10 rutor)

  • 1,5 dl kokosolja (med eller utan smak)
  • 1,5 dl kokosmjölk light
  • 3 msk agavesirap
  • 3 msk hasselnötsmjöl
  • 3 msk kakao
  • 1 msk carobpulver
  • 1 msk malt kaffe
  • 1 tsk vaniljpulver
  • naturgodis till topping (valfritt)

Kaffe och chokladrutor

TILLAGNING

Hetta upp allting på låg värme i en kastrull. Klä sedan en brödform med bakpapper och smörj med kokosolja, min brödform var för stor så jag gjorde en form själv av aluminiumfolie och la ner i formen.

Häll sedan över smeten och ställ in formen i frysen, efter någon timme så toppa med valfri topping (vi vill inte att det sjunker ner i smeten) och låt chokladen sedan stelna under natten.

Ta sedan fram chokladen och skär upp den i bitar, låt den vara framme cirka 5 minuter innan servering. Verkligen, så god! 

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

nyttig frukost acaichiapudding

Minns ni Smoothietävlingen från Nu3 där jag skickade in ett bidrag med den laktosfria smoothien Creamy chocolate hemp smoothie?

Som förövrigt vart gudomligt god. Men i vilket fall, så vann jag ett smoothiepaket från Nu3 som hämtades ut under gårdagen. Just my kind of present, ätbara ting. 

Ny3 Nu3Carobpulver

Kvällen till ära befann sig mannen min ute på landet, vilket i regel brukar innebära hemma-spa för min del. Ögonbryna färgades, nackdelen med att vara naturligt blond… naglarna fixades och håret kunde minsann få sig en uppfräschning det med så inte bara en, utan hela två, omgångar fick det paketeras in i kokosolja. Naturlig hårinpackning för mitt sönderfärgade kemikaliehår haha :p 

Medan jag satt och lät kokosoljan göra sitt satt jag och spånade på min att-äta-innan-diet lista som jag tar på ytterst stort allvar med endast 19 dagar kvar till dietstart.

Och på en av punkterna stod chiapudding. Och på en annan stod kokosmjölk (?) Inte med vad denna kokosmjölk skulle ätas, utan bara att den skulle ätas. Och med ett paket som innehöll både chiafrön och acaipulver tänkte jag att jag slår två flugor i en smäll.

Kokos och acaichiapudding.

chia

Acai chiapudding Kvarg

Hemma hade jag även två burkar kokoskvarg som jag hade vallfärdat till Lidingö centrum för att få tag i så det hela såg väldigt ljust ut med en kombination av kokos + kokos + acai + chiafrön. Och sockerfri choklad hade jag hemma också, Ross chocolate som går att beställa här.

Och den må vara något uttjatad, chiapuddingen dåra, men precis lika god varje gång för det. Så nu är det en punkt mindre att checka av på min Ätarlista. nästa stopp – Sushi :)

INGREDIENSER (1 portion)

  • 1.5 dl kokosmjölk light
  • 10 g vaniljvassle
  • 5 msk chiafrön
  • 2 msk sukrilett (eller annan sötning)

Topping

  • 100 g kokoskvarg
  • 2 rutor sockerfri choklad

TILLAGNING

Blanda alla ingredienser noga i ett glas och ställ in i kylen i några timmar, helst över natten. Toppa sedan din chiapudding med kokoskvarg och hyvlad choklad.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *