Browsing Tag

sockerfri chokladmousse

Kitchen stories

Chokladkräm med mandelsmörsfluff & passionsfrukt

augusti 28, 2014

sockerfri moussechocklad pudding

Fantastiska kvällsbelysning. Inte så värst. Men fantastiskt kvällsmål, det stämmer – efterrätt en onsdagskväll. Nyttiga fetter och bra protein. Jag har alltid varit en chokladtjej, men å andra sidan; vem är Inte en chokladtjej?! Efter att ha levt i år med ett sockerberoende som heter duga så fick jag ta ett beslut. Jag är ingen mittemellanperson, någon som ibland kan ta en godisbit och sedan vara nöjd. Har jag en påse, äter jag upp en påse. Och sedan går jag och köper en till. Allt eller inget. Inget eller allt. Jag valde inget, inget socker – alls. Abstinensen kom redan efter två dagar, för varje dag blev den värre och värre och jag svär att jag fysiskt insjuknade. Min kropp gick in i ett chocktillstånd, det var då det slog mig – vilket starkt beroende raffinerat socker kan skapa. A little to late. Men nu var det svåra steget avklarat, att ta ett beslut. I två veckor mådde jag rent ut sagt skit. Men sen kom vändningen, återställningen. Kroppen kändes friskare, starkare och piggare. Vad är två veckor av dåligt mående i jämförelse med ett liv av beroende. Ja, så illa var det. Av denna anledning äter jag idag inte socker, inte för att jag någonsin har något sug efter det heller. Ja, jag använder sötningsmedel. Det är fortfarande bättre än socker. Lite ska man få leva. Vilka efterrätter man kan skapa ändå, endast fantasin sätter gränser. Inga problem. Gårdagens sötsug resulterade i vad vi kan kalla Chokladkräm med mandelsmörsfluff & passionsfrukt. Satt som en smäck.

INGREDIENSER (2 portioner)

Chokladkräm

  • 2 mogna avokado
  • 1 msk kokosolja
  • 4 torkade aprikoser
  • 2 msk raw agavesirap choklad (eller annan sötning)
  • 1 msk kokosmjölk
  • 4 msk raw kakao
  • 1 msk carobpulver

Mandelsmörsfluff

  • 1.5 dl äggvita (ca 4 äggvitor)
  • 1 msk kokosmjölk
  • 1 msk mandelsmör
  • 2 msk stevia
  • 2 msk caseinprotein (jag använde One Casein från Fitnessguru)

raw chocklad puddingäggvite fluff

 

TILLAGNING

Börja med att blanda samtliga ingredienser till chokladkrämen i en skål och mixa med en stavmixer tills du får en slät kräm, häll över chokladen i två glas och ställ in dem i kylen medan du gör ditt fluff.

För mandelsmörsfluff så häller du upp äggvitan i en skål och mixa denna i några minuter med en elvisp tills du har ett hårt skum, det ska vara rejält mixat. Blanda därefter ner samtliga ingredienser i äggviteskummet och fortsätt mixa med elvispen i några minuter till. Det fasta skummet kommer att bli något rinnigt men det sätter sig sen. Ta fram chokladkrämen och häll över fluffet, pressa över en passionsfrukt och ställ sedan tillbaka in i kylen i minst 10 minuter. Mumsigt!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *