Browsing Tag

sockerfria munkar

Kitchen stories

Healthified donuts med jordgubbssylt

augusti 15, 2014

glutenfriamunkar glutenfridonut munkMin kära vän bad om en hälsosam donut. Okej, ööö. Det som ger donuten dess karaktäristiska fluffighet är gluten, den krispiga ytan från frityroljan och den knapriga sötman från socker. Mission impossible. Sedan kom jag att tänka på mina hamburgarbröd, de blev fluffiga, goda. Visst, det kommer inte att få till en donut som kan exakt kan jämföras med den äkta varan, så är det bara. Men nära kom jag tycker jag allt. Sen var det där med sylten, efter att spritsen åkt fram insåg jag snabbt att jag inte hade någon sylt. Tänk snabbt, några jordgubbar låg i frysen – ner med dem i en mugg, in i mikron, på med chiafrön och sötning och in i min nötmjölkspåse – pressa bort vätskan och hipp som happ hade jag sylt. Nästa gång ska jag se till att ha hallonsylt hemma, det gör sig bra med munkar – ett tips är Önos lågkalori hallonsylt. Bra produkter, Önos.

INGREDIENSER (4 munkar)

  • 3 dl quinoamjöl
  • 2 dl minimjölk
  • 1 dl äggvita (3 äggvitor)
  • 2 msk Vanilla/white chocolate proteinpulver (från fitnessguru)
  • 2 msk sukrin (alternativt stevia)
  • 2 tsk bakpulver
  • några steviadroppar Caramel
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1 tsk xanthan gum

TILLAGNING

Sätt på ugnen på 170 grader. Börja med att blanda samtliga ingredienser förutom kokosmjöl och xanthan gum i en bunke med en elvisp, du kommer att ha en flytande vätska i bunken nu. Tillsätt därefter kokosmjölet och xanthan gum och vispa igen, vätskan kommer nu att bli en deg. Lägg upp en baklplåtspapper på en ugnsform, forma degen till 4 bullar och ställ in dem i ugnen i ca 20 minuter. När de är färdig gräddade så hetta upp en stekpanna med kokosolja, stek dem snabbt i oljan och häll sedan över sukrin. Önskar du fylla dem med sylt så använd antingen en spritser som du petar in från under sidan eller skär dem som ett bröd och kleta på sylt i mitten.

Som sagt, donuts healthified – första försöket. Det närmsta en riktigt munk jag lyckats med, goda och fluffiga. Försök nummer två skall göras inom kort.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *