Browsing Tag

sukrilett

Kitchen stories

Tävla & vinn glutenfria bakmixer :)

mars 25, 2016

Godmorgon. Och glad Påsk hade jag tänkt skriva, men jag är lite osäker på huruvida det är påsk idag, eller imorgon? Att växa upp utomlands har skapat en viss förvirring för mig med högtider, att flytta från Sverige till land till land till land och tillbaka till Sverige innebär att jag på vägen firat en väldigt massa olika högtidliga dagar men jag har svårt att separera vilken som hör till vilket land. 

Vilket som. Vi har långledigt, och det är väl egentligen det viktiga va?! Haha

Så idag kickar vi igång Tävlingen i samarbete med mindresocker.com

Sockerfri chokladSukrilett

Jag har plockat ihop en låda som jag kommer att lotta ut till en av Er! Innehållandes:

  • 3 st bakmixer för glutenfri chokladkaka (här gjorde jag denna och bytte då ut oljan med kokosolja och adderade extra äggvita för ett högre proteininnehåll)
  • 2 st bakmixer för glutenfritt bröd (det här som jag tillsatte morot till och avnjöt till frukost häromdagen)
  • 2 st påsar Sukrilett flormelis, sockerfritt florsocker (som jag alltså använde till denna kakfrosting)
  • Och en sockerfri chokladbar 

Glutenfritt bröd Glutenfri chokladkaka

Själv ska jag alldeles strax slänga ihop en laddning brödmix som ska serveras till pumpasoppan imorgon (jag kan även meddela att brödmixen är tillfälligt slut hos mindresocker, så en skynda att norpa de två som finns här hos mig hehe ;p)

Det ända DU behöver göra är att kommentera detta inlägg med DIN favoriträtt, maträtt – eller bakverk, det spelar ingen roll. 

Om du fick äta en sista måltid, VAD skulle det vara?

Vinnaren dras på måndag, då kommer jag välja vilken maträtt jag kommer att återskapa och därmed vem som vinner dessa fina gluten- och sockerfria ätbara ting!

Så Hit me med matinspo :) 

Kitchen stories

Socker- och glutenfria chokladbiskvier

april 7, 2015

sockerfria chokladbiskvier glutenfria biskvier

Det är väldigt förvirrande vilken dag det är idag och jag måste hela tiden påminna mig själv att det inte är måndag och att det inte står ben på schemat idag för jag tenderar på ”bendagar” att gå runt med en ständig kombination av förväntan och skräck. Att mentalt börja ladda upp inför passet redan när väckarklockan ringer. Men det är liksom tisdag idag, och vårkänslor. En början på en bra dag.

Påsken var liksom lite över förväntan, jag hade inte så höga krav på denna helg – vilket vanligtvis är en framgångsfaktor, att lägga ribban lågt kring sådana här helger så kan det förhoppningsvis bara bli bättre. För ärligt, just påsken är något oklar. På den traditionella söndagsmiddagen serverades det däremot påskmat och efter en snabb titt ner i min egna, medtagna matlåda så tog det inte många sekunder tills jag avfärdade köttfärsen och riset till förmån för gåslever och ägg med löjrom. Till och med tre vändor ostar med marmelad slank ner, en spontan refeed dag som hette duga. Den där gåslevern sitter ännu idag på näthinnan. Typ, det godaste jag ätit.

Processed with Moldiv IMG_9685 IMG_9684

Utöver mat i massor, långdragna träningspass och en hel del bakande har tid spenderats med min soldyrkande pain in the ass  innekatt. Helt enkelt one of a kind, men helt enkelt världens bästa. 

Jag har en to-do lista med mat och bak som jag skulle vilja försöka mig på, men eftersom att jag ständigt tappar bort dessa listor då de helt enkelt skrivs ner på första bästa lapp när jag kommer in i en idé-flow så förändras ständigt mina obsessions. Men något jag länge velat göra är just biskvier, chokladbiskvier. Och om jag får säga det själv, med uppbackning från lillasyster som åt mer än planerat – så var dessa en riktig fullträff. Nu var det liksom väldigt många år sedan som jag faktiskt åt en riktigt biskvi men jag kan föreställa mig att det är precis så här de smakar :p 

INGREDIENSER (4 st, ”medelstora”)

Mandelbotten

Chokladkräm

  • 1 burk fullfet kokosmjölk
  • 1 msk carob
  • 1 msk kakao
  • 1 msk sukrilett
  • 1 tsk fiberhusk

Chokladöverdrag

  • Cavalier sockerfri choklad

chokladbiskvier sockerfri chokladbiskvi

TILLAGNING 

Börja med att sätta på ugnen på 160 grader, blanda sedan ihop samtliga ingredienser till mandelbotten med en sked tills du fått en ”deg”. Dela upp den i fyra bitar och rulla vardera bit till en boll och platta sedan till dem. Lägg upp mandelbotten på en ugnsform insmord med kokosolja – grädda i ugnen i 17 minuter, när de är klara ta ut dem och låt dem svalna helt.

Ta sedan fram en bunke och häll ner den tjocka delen från kokosmjölken, inte vätskan. Förslagsvis ställer du in kokosmjölken i kylen kvällen innan men jag har gjort kokosgrädde tidigare utan att den kylts alls, men det underlättar. Vispa sedan upp kokosmjölken till grädde, tillsätt resterande ingredienser och vispa igen. Ställ sedan in kokosgrädden i kylen i ca 5 minuter så att den sätter sig.

Sedan är det bara att toppa mandelbotten med kokosgrädden, det kommer att bli en del över – som passar perfekt som efterrätt tillsammans med färska bär.

När kokosgrädden är på botten, smält då choklad i ett vattenbad och häll över. Förvara biskvierna i kylen!

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Sockerfria chokladpraliner med solrossmör

mars 30, 2015

sockerfria praliner glutenfria praliner solrossmör

Och äntligen är gårdagen över, något jag sällan känner på en måndag. De där helgdagarna är vanligtvis produktiva för mig, men inte igår. Vid 4 snåret trillade jag och mannen innanför dörren i lördagskväll, ja tekniskt sett var klockan bara 3 men i och med sommartiden var vi plötsligt ute väldigt sent. Så pass sent att när vi begav oss mot krogsvängen så hade de redan stängt haha. Här har vi alltså tjejen som senast är uppe till 11 en lördagskväll, som nu står och nekas i dörren för att klockan liksom är för mycket. Så det var bara att clear the schedule igår och inta soffläge. Återigen, den utan tvekan största anledningen till varför jag inte dricker mer än ett glas vin eller två så ofta. Jag är nu inne på dag 2 av skakigt mående. Men med baksmällor är det lite fake it till you make it, efter en dusch och ett ordentligt ombyte till något mer än mjukisar så mådde jag förvånansvärt mycket bättre.

Processed with Moldiv Processed with Moldiv

Älskar väl oklarheten i bilder efter att alkohol har introducerats. Everything is upside down. Tydligen kan man även dricka sig i form, jag vaknade upp hårdare än vanligt men insåg ganska snart att jag led av en rejäl jädrans uttorkning. Jag väljer helt klart en mjukare form framför gårdagens huvudvärk, alla dar i veckan.

Givetvis satt jag med näsan i mobilen under hela middagen i lördags för att följa Bikini fitness på Battle. Först och främst slogs jag över hur få de var som tävlade – om man nu jämför med Decembercupen och Lucia. Sedan är det fortfarande väldigt oklart hur domarna dömer, enligt mig. Fantastiska fysiker hade de alla, helt klart och placeringarna ifrågasätter jag inte. Det är svårt att avgöra genom en mobilskärm i stillbilder hur fysiken ser ut i verkligen och hur poseringen sitter. Men jag tycker ändå att det är svårt att veta hur hårda och muskulösa de vill att bikini tjejerna ska vara. Men nu är kanske inte mitt problem det här med att bli för stor, snarare tvärtom. Så jag hoppas på kombinationen av att jag lyckas lägga på mig en del massa och att tjejerna inte ska vara för stora :p

Himlans väldigt taggad blev jag i vilket fall.

Håpp, så mitt godisprojekt får skjutas upp och jag får försöka finna tid i veckan till att baka lite. En del kvällspass har jag bokat in kommande dagar och först ut är 45 minuters HEAT ikväll. Ett högintensivt konditionspass i 38 graders värme. Score.  Men frysen fick i alla fall fyllas av chokladtryfflar, med nötfri fyllning. Solrossmör.

INGREDIENSER

Sockerfri choklad 

Solrossmör

  • 1 dl solrosfrön
  • 1 msk skalade hampafrön
  • 1 tsk kokosolja
  • 2 urkärnade dadlar
  • vaniljpulver

påskskål sockerfri choklad

 

TILLAGNING

Börja med att göra solrossmöret genom att mixa solrosfrön tillsammans med kokosolja tills du fått en smör-konsistens. Blanda därefter ner resterande ingredienser och mixa tills du fått en slät smet.

För att göra chokladpraliner behöver du en pralinform i silikon son går att köpa på t ex Åhléns alternativt så går det bra med en vanlig isform – så länge den är i silikon.

Smält sedan kokosolja över ett vattenbad och blanda ner kakao, carob och sötning. Rör om ordentligt – häll sedan över hälften av chokladen i formen och ställ in den i frysen i 5- 10 minuter tills chokladen stelnat.

Lägg sedan en klick solrossmör (eller jordnötssmör eller vad du nu önskar fylla dina praliner med) och häll sedan över ytterligare ett lager choklad. Ställ in i frysen och låt dem stelna helt.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *