Browsing Tag

taco

Kitchen stories

Fannys tacotårta & cookies and cream proteinshake

september 13, 2014

guacamole taco i ugnProcessed with MoldivSå här sitter jag, en lördag kväll, nyligen hemkommen efter en trevlig té-drickar-kväll med fint sällskap. Hösttecken nummer ett, tétider är tillbaka. Lördagsmorgnar innebär kvalitétstider på gymmet, lördagsfys är lördagsmys. Cirkelpass. Burpees, sprinter, tabata, boxning – you name it, we do it. På morgondagens schema står röstning, inte varje dag det gör det. En chans att tycka till, påverka. Viktigt det där. Kanske dags att bestämma sig snart, vem som ska få den där ärofulla rösten. Löser det imorgon. Häromdagen såg jag att Fanny lagt upp ett fin fint recept på tacotårta. Igår var det fredag, den nationella tacodagen. Tydligen. Vad passar då inte bättre än en tacotårta? Sagt och gjort. Herrejösses, så god. Så så god.

Receptet hittar ni här. Till dess bjuder jag på några suktande bilder från min egna lilla tårtskapelse. För en extra dos omega 3 slank det ner någon matsked chiafrön i min ostsås, helt perfekt god blev den.

tacopaj tacotårta tacos

Efter mina femtioelva portioner kom sötsuget som ett brev på posten. För mätt för att ens tänka tanken på fast föda slängdes det snabbt ihop en proteinboostad shake. Recovery time. Något för mätt, men ack så belåten somnade jag mer än nöjd.

proteindrink

INGREDIENSER (1 portion)

  • 2 dl kokosvatten (jag använde vattnet som blev över efter att jag använt den feta delen av kokosmjölken till mina caramel slices)
  • 1/2 dl cashewnötsmjölk
  • protein-iskuber (1/2 dl mandelmjölk + 2 msk vanilj protein, in i frysen i iskuber. Används i detta recept för glass)
  • 1/2 skopa cookies & cream vassle protein (går att köpa här)

TILLAGNING

Släng ner samtliga ingredienser i en mixer och mixa på full effekt. Häll upp i ett stort glas och pimpa med ett färgglatt sugrör. För att det är fint. Lättare än så blir det sällan.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Vegetarisk tacos med glutenfri tortilla & guacamoledipp

juli 28, 2014

soyataco tortillabrödSomrigare tacos får du leta efter, den färgglada tallriken får en att inuti nästan bli lite lycklig. Då jag valde att dra ner på kolhydraterna på tacotallriken fick detta kompenseras med en tortillatallrik som side dish, mat ska mätta. Vegetarisk mat har mer och mer smugit sig in i middagsmenyn, det fanns en tid då jag var vegetarian på heltid – men saknaden efter kött blev för stor. Men en vegetarisk afton eller två ska nog införas, trots mannens högljudda protest i hemmet.

tomater soyatacos majsdippINGREDIENSER

Tacos (1 portion)

  • 200 g sojabitar (jag använde Biofoods, går att köpa i matbutik eller här)
  • 1/2 paket tacokrydda
  • mini tomater
  • mager gratäng ost
  • 1 avokado
  • 1 påse guacamole krydda
  • 2 msk mini keso
  • 1 burk majs
  • Salladsblad för servering

Tortillabröd (3 st) 

  • 1 dl äggvita
  • 1 msk linfrön
  • 6 msk rismjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 dl kikärtsmjöl (går att köpa i välsorterade hälsokostbutiker eller på nätet)
  • 1 dl osötad mandelmjölk
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk bakpulver
  • salt
  • timjan

TILLAGNING

Tortillabröd: Börja med att sätta på ugnen på 230 grader. Blanda därefter samtliga ingredienser i en bunke med en visp, hetta därefter upp en stekpanna, jag använde en liten stekpanna vilket gav 3 wrap bröd. Häll i kokosolja i stekpannan och sedan 1/3 av smeten, se till att du har ett tunt lager smet i stekpannan så att du inte får för tjockt bröd, stek på hög värme på vardera sida tills brödet är genomgräddat. Använder du som jag en mindre stekpanna så upprepa tills du har 3 wraps, det går lika bra att göra i en stor stekpanna och då kanske smeten räcker till 1 eller 2 wraps. När de är klara så lägger du wrapsen på en bakplåt och ställ in dem i ugnen i ca 5 minuter, ta ut och skär upp bröden till små tortilla trianglar. Ställ dem åt sidan och låt dem svalna medan du gör dina tacos.

Vegetarisk taco: Börja med att låta sojabitarna sjuda i varmt vatten i ca 3 minuter, värm sedan upp en stekpanna och stek sojafärsen tillsammans med tacokryddan. Skär sedan upp avokadon, ena halvan gjorde jag guacamole på genom att med en stavmixer mixa 1/2 avokado + 2 matskedar keso + 1/2 påse guacamole krydda. Den andra halvan gjorde jag guacamoledipp på till tortillan genom att mosa avokado och sedan tillsatte jag 1/2 påse guacamole krydda och 1 burk majs.

När färsen har stekt klart så kan du börja montera dina tacos med salladsblad, sojafärs, tomater, ost, tacosås och gucamole. Servera sedan tortillasen med guacamoledippen med majs. Bon appetit!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Glutenfri tacopaj

juni 16, 2014

tacopajINGREDIENSER

Pajbotten

  • 1 burk kikärtor
  • färsk basilika (ca 1/2 kruka)
  • 3 msk rismjöl
  • 1 msk havregryn
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 dl vatten
  • 1 msk tacokrydda
  • salt

Fyllning

  • 1 gul lök
  • 600 g köttfärs
  • 1 tomat
  • 1 paket tacokrydda
  • 0.5 burk lätt kesella
  • 1 msk keso
  • 1 dl mager gratäng ost
  • salt & peppar
  • paprikapulver

botten

TILLAGNING

Pajbotten: Börja med att sätta på ugnen på 200 grader, jag använder mig av bakverksfunktionen på ugnen vilket är varmluft samt över- och under värme – rekommenderas vid pajbakning men givetvis går vilken funktion som helst att använda. Häll över burken med kikärtor i ett durkslag och skölj nog. Mixa därefter samtliga ingredienser i en matberedare alternativt med en stavmixer, Smörj en ugnsform med kokosolja eller olja, jag använder en som är 24 cm i diameter, en standard form helt enkelt. Klä formen med pajdegen som i bilden ovan, in i ugnen och grädda i 15 minuter.

Fyllningen: Börja med att hacka och steka löken och lägg sedan i köttfärsen och tillsätt därefter tacokryddan. Medan köttfärsen steks så ta fram en skål och blanda lätt kesellan, keson, mager gratäng ost, salt & peppar och paprika pulver. Hacka därefter tomaten och blanda ner den i köttfärsen.

Fyll ditt pajskal med köttfärsen och häll därefter över kesellablandningen ovanpå pajen, ställ tillbaka pajen i ugnen och grädda ytterligare ca 10-15 minuter. Servera med sallad, guacamole och en klick keso. Bon appetit!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *