Browsing Tag

tyngre

Kitchen stories

Tyngre proteindrömmar

juni 13, 2016

Sockerfria kakor

Dagarna är fortfarande ganska hektiska så uppdateringarna den här veckan kommer liksom när jag typ lyckats skapa tid. Det är solen, den får mig att för första gången på länge börja krypa ur min lägenhet och ut mot uteserveringar, middagar och solstunder hehe. Välbehövt faktiskt. 

Processed with VSCO with acg preset

Uppenbarligen är det fler hemma som anser att jag inte är hemma lika mycket längre, Felix har tagit ett stadigt grepp här och jag har nu två stycken katter på vardera sida som alltså snarkar ikapp….

Måndagen började som alltid med ben, samma ångest varje gång innan ett benpass och varje måndag svär jag över att behöva börja veckan så här men så fort jag sätter igång kommer adrenalinkicken ikapp. Och som alltid går jag från gymmet och inser att veckan verkligen satt igång, med helt ny energi. 

glutenfria kakor

… Men nu ligger jag dubbelvikt i fosterställning med mensvärk och äter kakor och ska alldeles strax dra igång I am Cait. Hehe.

Igår bakades i alla fall Drömmar. Proteindrömmar rättare sagt. Jag var skeptisk redan innan försöket, drömmar är krispiga, men samtidigt lätta och fluffiga. Tre ting gluntenfria bakverk sällan är.

Något besviken plockade jag ur kakorna ur ugnen, smeten smakade som drömmar. Och framförallt såg dom ut som om det var precis det dom hade kunnat bli. Och det blev dem, så sätt och vis. Något plattare, men man kan inte få allt…. För smaken- DEN VAR DÄR. Perfekt spröda och krispiga. Jag förvarar dem i frysen… Äter dom direkt ur frysen…. Whatever…..

Tyngre protein Tyngre drommar

Nu är mannen på väg hem från jobbet och jag måste plöja igenom avsnittet här men här kommer receptet ;)

INGREDIENSER (ca 15-20 st)

  • 2 dl vassle Vaniljdrömmar
  • 1 dl mandelmjöl
  • 0.5 dl kokosmjöl
  • 0.5 dl rismjöl
  • 1 msk fiberhusk + 2 msk kokosolja
  • 2 dl kokosolja (utan smak)
  • ca 2 dl sukrilett
  • 1/2 tsk hjorthornssalt
  • 1 tsk vaniljpulver
  • en nypa havssalt

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 170 grader. Blanda sedan fiberhusk med kokosolja i en stor bunke och låt svälla en liten stund.

Blanda sedan 2 dl kokosolja med sötning i en annan bunke (se till att kokosoljan är rumstempererad) blanda med en sked.

Mixa sedan ner alla torra ingredienser i bunken med fiberfusket; Vassle, mjöl, hjorthornsalt, vanilj och en nypa salt. Blanda allting noga och häll sedan över mjölmixen till bunken med sötning och kokosolja.

Blanda allting noga och klicka sedan upp på en ugnsform med ett smort bakplåtspapper. Klicka ut en plopp (?) och platta till den till en kaka.

Grädda på plåtarna i 6 minuter! ps. jag gjorde dom i två omgångar så de skulle bli jämt gräddade.

 

Kitchen stories

Proteinfrulle med granola och caseinvisp

maj 3, 2016

Gårdagen var en hektisk sådan och timmarna som väntar nu ser ut att bli detsamma. Idag går flyttlasset till vårat nya kontor med utsikt över Djurgårdsbrunnsbron, fantastiskt. Dock längre ifrån SATS haha, så medan resterande är överlyckliga över närheten till djurgården och promenadsträckorna där är en annan mest bitter över att behöva ha dubbelt avstånd till lunchträningen ;) Flyttkartongerna står redo för att fyllas upp här så jag borde börja samla ihop alla gymkläder jag spridit ut över kontoret, min hurts som var tänkt för dokument innehåller nu träningstights, toppar och linnen i den graden att kläderna letat sig upp på fönsterbrädorna här inne. Så himlans roligt att arbete i samma rum som mig och mina svettiga kläder. 

Därefter blir det ett återbesök hos soporna på Globen ögonklinik som glömde kolla min syn under mitt senaste besök hos dem. Vem glömmer kolla synen på en ögonklinik?! Men en av två lyckades de pricka in sist, att ta trycket i ögonen…. Och det tog mig bara 15 minuter i telefon med receptionisten tills de förstod att jag inte var villig att betala för ett återbesök för att kolla det som glömdes förra gången. Hon förstod…. Efter mycket om och men. 

Glutenfri musli Tyngre vaniljdrommar Tyngre protein

Helgens post-Valborg frukost ;) Mat i glas är tacksamt, speciellt när det kan förberedas på ingen tid alls kvällen innan, exemplarisk mat för dagar efter högtider som Valborg. 

Kvällen innan slängde jag ihop en ny version av min sockerfria och proteinrika granola men istället för fikon och mörk choklad blev det bara en skopa Golden syrup Whey och en extra klick honung. Granolan blandades efter tillagning med en deciliter quinoapuffar och varvades sedan med Tyngres nya tillskott Casein i smaken Vaniljdrömmar som mixats med en elvisp med kokosmjölk light tills den blivit perfekt krämig. Och blåbär ;) Till sist hyvlades det över sockerfri, mörk choklad.

Tjoff in i kylen över natten… Ja eller alltså det går lika bra att äta det direkt som t ex mellanmål.

Sockerfri choklad Proteinmusli recept

Nä, nu måste jag påbörja denna packning ;)

Kitchen stories

Tyngre kasein kladdkakepaj

mars 3, 2016

Innan jag tacklade efterrättsbordet på Conrads fann jag det ytterst nödvändigt att gå igenom en rad olika taktiska upplägg för att optimera intaget av diverse godsaker. Främst fanns en regel; en fick inte ta dubbelt av en och samma efterrätt. Av självklara anledningar då.

Man bör visserligen kanske inte sätta regler som en själv inte kan följa. För redan vid min första omgång fann jag minipajer fyllda med choklad och det blev snabbt klart att jag förmodligen skulle äta av dessa tills jag själv sprack. 

And so I did.

Sockerfri pajTyngre kasein

Framförallt var det portionsstorleken på pajen jag ville åt när jag nu i efterhand insåg att dessa är något jag behöver ha i mitt liv, med ett något modifierat näringsinnehåll då. Främst för att kunna inta många, många pajer :p 

Pajerna fylldes med vispat kasein med smak av Kladdkaka och för att optimera intaget av choklad per portion; med en bit chocolate bark med frystorkade jordgubbar. 

Tyngre kladdkaka

Jag ville ha mini pajer och inte fyllda muffins, typ smördegspajer. För den delen, vad är skillnaden mellan mördeg och smördeg? Lite oklart.

Men ingenstans hittade jag recept på glutenfri smördeg så det var bara att improvisera. Degen både kändes och smakade helt fantastiskt och glatt tryckte jag ut degen längs kanterna på mina silikonformer för att sedan lasta in dem i ugnen. 7 minuter senare kom besvikelsen. Degen hade smält ut och det jag satt med i knät var en plåt mjuka muffins. Men paj var det jag ville ha, så paj var det som det skulle bli. 

Jag gröpte ur mitten, vispade upp mitt kasein, fyllde dem och ställde sedan in dem i kylskåpet.

Kaseinpaj

Där jag senare glatt kunde konstatera att de satt sig och blivit precis det jag ville – smördegspajer! Okej… Utan smör då.

Glutenfri smulpaj

De har sedan dess ätits både till frukost, mellanmål och kvällsmål och mättar tack vare kaseinet, väldigt bra. 

INGREDIENSER (5 st)

Glutenfri smördeg (tyyyyyp smördeg)

  • 1/2 dl kokosolja (utan smak)
  • 1/2 dl majsmjöl
  • 2 msk mandelmjöl
  • 1 msk rismjöl
  • 1 msk maizena
  • 1 ägg
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk sukrilett
  • 2 tsk vanilj
  • 1 tsk honung

Kaseinfyllning

  • ca 1.5 skopa (52,5 g) kaseinpulver
  • några matskedar vatten
  • 1 msk sukrilett

TILLAGNING 

Sätt ugnen på 170 grader. Blanda sedan ingredienserna till degen i en bunke, med en gaffel. Se till att kokosoljan är rumstempurerad.

Smörj 5 muffinsformar med kokosolja, helst i silikon och tryck ut degen längs kanterna (jag formade alltså till pajskal och fick sedan gröpa ur dem, kanske fungerar att bara lägga en klick i varje form också men se till att de täcker kanterna då!)

Grädda dem i 7 minuter.

Vispa under tiden upp kaseinet med en elvisp, häll i några matskedar vatten tills önskad konsistens. Jag brukar tillsätta vatten tills den blivit ganska smetig – och sedan hälla i mer kasein för önskad konsistens. 

Gröp ur dina ”muffins” hehe och fyll sedan mitten med kaseinsmeten. Låt dem svalna helt i kylskåpet så sätter de sig!

(Smulet som jag gröpte ur toppade jag sedan min yoghurt med, väldigt gott!)

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *