Browsing Tag

vattenmelonsallad

Kitchen stories

Pocherad lax med quinoa, chevré och vattenmelonsallad

juli 9, 2014

koktlaxJag är ingen större anhängare till hämtmatskulturen, det är dyrt, du vet inte vad maten innehåller och framförallt så tar det lika lång tid att pallra sig dit för att hämta din mat som det tar att laga en snabb, hälsosam måltid själv. Gårdagens middag slängdes ihop på nolltid, fantastiskt god och framförallt- hemlagad. Salt möter sött, Sommarmat när den är som bäst.

INGREDIENSER (2 portioner)

Laxen

Vattenmelonsallad 

  • 2 dl torr röd quinoa
  • 1/2 vattenmelon
  • 100 g chevré alternativt fetaost
  • 1 kruka färsk koriander
  • havssalt
  • peppar

Havresås 

  • 1 dl havreyoghurt (alternativt kesella eller grekisk yoghurt)
  • färsk koriander
  • paprikapulver
  • salt & peppar

koktalaxar melonsallad havresåsTILLAGNIING

Börja med att koka upp 2 dl röd quinoa med 4 dl vatten, se till att krydda quinoan väl. Medan detta kokar så kan du ta bort skalet från vattenmelonen och skära upp den i bitar, häll ner allting i en stor skål, ha därefter i hackad koriander och smula ner chevrén. När quinoan har kokat klart så tillsätt denna till salladen. Koka därefter upp vatten och lägg ner laxfiléerna – tiden de ska vara i vattnet beror på storleken på laxfilén men det ska endast vara nere i ca 20-30 sekunder – om du är osäker så kan du ta ut en filé och snitta den för att se hur insidan ser ut. När laxen har kokat klart så lägg upp den på tallriken och krydda, jag hade havssalt och Wasabi & sesam krydda. Blanda därefter ingredienserna till din sås och du är klar!

Jag kan garantera att jag kan laga denna middag på kortare tid än vad det tar för dig att ringa, beställa och åka och hämta din snabbmat [icon class=”icon-wink”] Just saying!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *