Browsing Tag

vegetarisk hamburgare

Kitchen stories

Vegetariska ärt- och broccolibiffar

juli 6, 2016

Okej, here you go. Gårdagen blev möjligtvis senare än tänkt och klockan 00:00 ställde jag mig duschen för att tvätta mitt väldigt smutsiga hår.

Moules receptMusslor

Till middag lagade vi Moules… eller okej det var väl snarare så att Hanna lagade mat medan jag stod handlingsförlamad och tittade på när min katt halvt dog. Men läget är under kontroll! Jag skulle vilja säga till Felix att det är så där det går när en äter någon annans kaktus… 

Moules

HUR GOTT?! mmmmmmmm 

The bachelorette

Musslorna var grymma och efter middagens slog vi oss ner för 4 timmars sträck-kollande på The Bachelorette, med en flarra Minuty. Det är sällan svårt att lista ut vilket glas som är mitt #lypsylnarkoman 

Någon gång runt 1 kom jag i säng igår kväll så när klockan ringde 06 imorse insåg jag att jag fått hela 5 timmars sömn som uppladdning inför mitt ryggpass här på morgonen men efter att ha kravvlat mig ur sängen imorse så gick det förvånansvärt bra det där ryggbygget.

Morgonträningen gav mig i vanlig ordning tid för en promenad runt Djurgården på lunchen, en får passa på att norpa soltimmar när chansen ges – och senare ikväll ska jag iväg och träffa en tjej som kommer bli min nya classbuddy på Berghs, superspännande!

vegetariska biffar

Till receptet på dom vegetariska biffarna dåra. Nu gjorde jag som sagt förmodligen mat åt en mindre skolklass men jag tänker som sådant; att är du fler än en i hushållet så passar det perfekt. Jag tänkte även att jag förmodligen inte skulle palla laga så mycket mat i veckan ändå, så nu har jag middag för några kvällar framöver. Receptet ger typ 10ish biffar.

Det viktiga när det lagas grönsaksbiffar (iaf på grönsaker i puréform) är i min mening att de först steks, för en krispig yta – och därefter får tillagas klart i ugnen. 

INGREDIENSER

  • 600 g (1 fryst förpackning) ärtor
  • ca 400 g (fryst) broccoli
  • 230 g (1 litet tetra) vita bönor
  • 1/2 dl bovetemjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  •  1 tsk fiberhusk
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • kryddor: mald ingefära, cayennepeppar, havssalt, örtsalt

TILLAGNING

Börja med att sätta på ugnen på 180 grader.

Koka sedan upp en stor kastrull med vatten och häll i broccolin och ärtorna. De ska bara bli mjuka och sedan häller du av vattnet, tillsätt resterande ingredienser i kastrullen med grönsakerna och mixa med en stavmixer till önskad konsistens. Krydda ordentligt (smaka av här alltså, viktigt med mycket smak :p).

Låt sedan smeten stå i ca 10 minuter, olja under tiden in 2 bakplåtspapper och lägg upp på två plåtar. Hetta upp en stekpanna med kokosolja (ca 1-2 msk olja). Blöt sedan händerna och ta upp en hand smet och forma till en biff, upprepa med resten sen och stek dem i några minuter per sida på hög värme. Jag fick steka i två omgångar, lägg biffarna på plåtarna och tillaga klart i ugnen i ca 10-15 minuter.

Servera med hummusen och omeletten ;)

Kitchen stories

Vegetarisk rödbetsburgare med kikärtspommes

september 6, 2014

Vegetarisk bönburgareKikärts-pommesEn favorit här hemma, burgers healthyfied. Vegeterian style. Jag har länge velat prova @lillsipper recept på kikärtspommes som dök upp på instagram för ett tag sedan. Kom igen, hälsosamma pommes. Måste provas. Och givetvis föll då valet på hamburgare till detta. Med blomkålsbröd. Till detta, en självinbjuden syster och 4 avsnitt pretty little liars. En bättre fredagskväll helt enkelt. Och ja, pommfritsen var en succé.

INGREDIENSER (2 portioner)

Blomkålsbröd (4 ”brödskivor”)

  • 1/2 stort blomkålshuvud
  • 1 msk linfrö blötlagd i 3 msk vatten
  • 1 ägg
  • 2 msk rismjöl
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • salladskrydda
  • salt

Rödbetsburgare (4 st)

  • 5 kokta rödbetor
  • 1 tetrapak ekologiska kidneybönor
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 msk chiafrön
  • salt
  • peppar
  • paprikapulver

Kikärtspommes

  • 1.2 dl kikärtsmjöl
  • 2.4 dl vatten
  • 2 tsk curry
  • havssalt

kickärtspommes Kikärts-pommes vegetarisk hamburgare

TILLAGNING

Kikärtspommes: Dessa behöver förberedas på morgonen eller förslagsvis kvällen innan. Blanda kikärtsmjöl, vatten och kryddor och koka upp på låg värme. Se till att ständigt röra i kastrullen så att ingen bränns. Efter ca 10 minuters kokning så ska mjölet och vattnet ha kokat ihop till en relativt fast massa. Ta fram 2 bakplåtspapper, lägg upp det ena och häll över kikärtsblandningen  , lägg därefter det andra bakplåtspappret ovanpå – nyp ihop sidorna på papperna och ställ in dem i kylen över dagen eller natten. När du sedan ska tillaga dem, skär upp stavar och stek dem i kokosolja, lägg därefter in dem i ugnen på 200 grader i 10 minuter.

Blomkålsbröd: Börja med blanda 1 msk linfrö och 3 msk vatten i glas och ställ detta åt sidan och låt det svälla. Riv eller mixa därefter blomkålen i en matberedare tills du fått ett blomkålsris. blanda sedan samtliga ingredienser inklusive linfröna och vätskan i en bunke – blanda noga allting med en sked. Ta därefter fram ett bakplåtspapper och olja in med kokosolja, klicka ut 4 plättar på pappret och platta ut dem. Ställ in blomkålsbrödet i ugnen och grädda i 20 minuter på 200 grader.

Rödbetsburgare: Medan brödet står i ugnen så kan du tillaga rödbetsburgarna. Börja med att skala och koka upp 5 rödbetor, när de är färdiga lägg ner dem i bunke och häll ner 1 tsk fiberhusk och mixa med en stavmixer tills du fått en puré, häll därefter ner kidneybönorna och fortsätt mixa. Blanda därefter ner resterande ingredienser och blanda samman allting med en sked. Hetta upp en stekpanna med kokosolja och stek klicka i 4 skedar av rödbetspurén och forma dessa i pannan till biffar. Stek biffarna i ca 5 minuter per sida, var försiktig när du vänder dem så de inte går sönder – lägg därefter upp dem på en ugnsform och fortsätt baka dem i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Servera dina burgare med tomat, avokado och tomatsås. Så. Gott!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *