Browsing Tag

vegetarisk wok

Health stories, Kitchen stories

Kikärtswok & foodprepp

september 3, 2014

kickärtsgryta vegetarisk grytaHur gör egentligen alla med lunch brukar jag undra. Personligen så har just luncher aldrig varit ett sådant stort fokus för mig. Varför lägga energi på lunch när det finns fina måltider som frukost, middag och kvällsmål. Det sistnämnda vet vi redan är den bästa tiden på mitt dygn, kan förmodligen ligga något i det där med att jag vet att jag efter kvällsmålet inte kommer att få äta på 14 timmar. Allt blir så mycket godare då. Men frukosten har på senare tid bytts ut mot lunch, sedan jag startade med upplägget periodisk fasta. Istället för den klassiska 16:8 – 16 timmars fastande och ett ätarfönster på 8 timmar har jag dock valt att lägga upp det med 14 timmars fastande och 10 timmar ätarfönster. Men det är individuellt det där, hur och vad som fungerar för en själv. Personligen är klockan 8 på kvällen för tidigt för att säga hejdå till maten, det blev kl 10 istället. Helt plötsligt blev jag inkastad i en ny värld av foodpreppande, att endast livnära mig på en chiapudding till lunch utan frukost blev plötsligt traggligt, speciellt då mina styrketräningspass ligger vid lunchtimmarna. Jag har nu efter noga övervägande kommit fram till att det smidigaste sättet att få med mig lunch är att på söndagar tillaga hela veckans luncher i ett storkok. Och först ut – kikärtswok, en sådan där ta-vad-som-finns-hemma wok. Just grytor och wok är sådan mat som står sig bra förpackad i en plastlåda, inget krångel. Packa ner, packa upp, värm, ät. Byt ut eller lägg till, allt blir så enkelt med wok.

INGREDIENSER (5 matlådor)

  • 1 sötpotatis
  • sojafärs alternativt annat protein
  • 1 burk avrunna kikärtor
  • 1/2 burk avrunna svarta bönor
  • färska champinjoner
  • 1/2 huvud savoy kål
  • 1 rödlök
  • 1 knippe salladslök
  • 1 burk kokosmjölk light
  • vitlök
  • färsk ingefära
  • färsk koriander
  • Kryddor efter smak (jag tog salt, peppar, ingefära, gurkmeja, koriander, curry & chili)

TILLAGNING

Börja med att hacka upp sötpotatisen, löken och champinjonerna. Hetta upp en wokpanna med kokosolja och häll ner sötpotatisen och därefter ner bönorna samt kryddorna och woka i några minuter. Häll sedan ner resterande grönsaker och därefter kokosmjölken, till sist lägger du ner savoy kålen och låter denna mjukna av kokosmjölken. Krydda på, wok tål smaker.

Klart! Det fina med wok är att det inte kan gå fel. Det är bara att hacka och tillaga, släng ihop allt, låt det koka ihop. Krydda. Krydda mer. Ett litet snabbtips för lunchlådor bara.

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *