Browsing Tag

vegetariskt

Kitchen stories

Frukostdille, friterad tofu och försvunnen söndag

april 23, 2017

Igår kväll firades Josefin med ett ständigt flöde av Prosecco och tvårätters på Nybrogatan38. Trots en lugn men visserligen extremt sen kväll har söndagen alltså spenderats i soffan, sovandes. Mina helger de senaste månaderna har in princip sett likadana ut, middag och utgång med tjejerna följt av sömnpsykos i soffan. Men en diet som närmar sig tackar jag gärna inte nej till att umgås och med ett schema som knappt går ihop tycks jag ta igen veckans förlorade sömn på söndagar.

Mellan varven har sömntutan vaknat och fyllt på med ny energi för ytterligare ett sömnpass. Efter STHLMHeartbeat fick jag med mig ett gäng Planti Yogoat i goodiebagen. Nu är jag varken vegetarian eller laktosintolerant men jag har insett att fler och fler livsmedel här hemma byts ut till djur- och mjölkfritt. Förmodligen för att en balans av allt är bäst och alternativen idag är så bra! 

Tillsammans med en näve müsli, en klick honung, hyvlad choklad och frysta hallon blir det här både en bra frukost som mellanmål.

Nu blir det snart förberedelser för veckan, matlådorna är klara och ansiktsmasken ska läggas. Imorgon börjar vi dagen på GK för ett möte med vår handledare i examensprojektet. I veckan ska vi börja knyta ihop strategin och börja idéa på kommunikationsuttag. 

 Innan jag checkar ut för kvällen ska ni få recept på världens snabbaste friterade tofu. Jag har ett sedan tidigare med panerad tofu och kokosgrädde och det ni hittar ni här.

Och här hittar ni ett recept för macadamiapanerad tofu!

Kvällens var i alla fall en snabbvariant av panerad tofu. Det som behövs är;

  • 1 paket silkestofu
  • 1/2 dl kikärtsmjöl
  • havssalt
  • spiskummin
  • honung

Skär upp ett paket silkestofu i kuber, hetta upp en stekpanna med kokosfett – doppa kuberna i kikärtsmjöl som du blandat på en tallrik med havssalt och lägg sedan i stekpannan.

Stek dem på hög värme för en krispig yta, häll över lite honung i pannan, sänk värmen och låt dem sedan stekas på låg värme ca 6 minuter. Och klart! :)

Kitchen stories

Mifúchili med bönkräm

april 1, 2017

Här togs det sovmorgon och att vakna efter 11 gör mig alltid lite stressad, halva dagen känns som om den rullat förbi medan jag snoozat i sängen men ibland behöver kroppen få sova ut. Efter att vi slutat igår tog jag en sväng förbi Crazy horse för ett glas cava, helt fel ställe för att avnjuta ett glas bubbel haha. Istället mötte jag upp Debbie som läste PR förra året på Miss Clara by Nobis för ett glas rött. Helt klart mer mitt ställe ;) Efter en superhärlig timme med allmänt babblande promenerade jag hem till mamma och pappa som precis blivit storstadsbor och numera kallar Linnégatan hemma. Där bjöds det på champagne och sushi med min syrra. Några timmar och fler glas senare traskade jag genom spöregn hem, ett härligt sätt att avsluta en fantastisk vecka på! Inte regnet kanske, men hänget!

Här har en snabb lunch slängts ihop och alldeles strax ska jag iväg och handla inför kvällens middag med tjejerna från klassen.

Kommer ni ihåg Mifú som jag berättade om här? Stekbart mjölkprotein som jag blivit helt besatt av.

Smakmässigt är det en blandning av keso, mozzarella och lite halloumi kanske men det härliga med det är att det får en krispig stekyta om du steker det. Snabbt går det också att tillaga vilket gjort att det nästlat sig ner i samtliga av mina matlådor de senaste veckorna.

Mifú går att ersätta in princip vilket protein som helst med men denna gång slängde jag ihop en extremt snabb version av en chili som serverades tillsammans med lime och bönkräm, receptet på bönkrämen hittar ni här.

Nu ska jag slänga mig in i en dusch och sedan bege mig mot Ica och sedan till gymmet för ett benpass så här kommer nu receptet på Chili med mifú!

INGREDIENSER (2 portioner)

  • 1 paket Mifú
  • 1 burk körbärstomater (fungerar lika fint med krossade tomater)
  • 1 förpackning svarta bönor
  • 1 gul lök
  • 1/2 röd chili
  • 1 msk tomatpuré
  • 1/2 tärning grönsaksbuljong
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 lime
  • färsk persilja
  • 2 tsk havsalt
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 nypa mald ingefära
  •  svartpeppar

TILLAGNING

Börja med att hacka lök och chili och hälla av vattnet från mifun – stek sedan lök, chili och mifu i en stekpanna med olivolja, pressa ner två vitlöksklyftor. Häll av vattnet från bönorna och häll ner dem i stekpannan, stek tills allt fått en fin yta. Häll över tomatpuré, körsbärstomater, grönsaksbuljong och kryddor. Pressa ner ytterligare en vitlöksklyfta och låt allting koka ihop i ca 10 minuter.

Mixa ihop bönkrämen under tiden.

Pressa sedan ner 1/2 lime i chilin och smaka av så den är ordentligt kryddad! Servera sedan chilin med en limeklyfta och bönröra. Där har ni en vegetarisk lunch på 20 min!

Kitchen stories

Vegetariskt x2

oktober 12, 2016

Okej, det är höst, vilket då också innebär att jag är hemma och är sängliggandes. Samma sak, varje år haha. Det är lite oklart huruvida det är årstiden per sig som gör mig sjuk eller det faktum att jag brister något i det här med att klä sig efter väder. Vilket som, här är jag.

Med tanke på de senaste veckornas stress så är det visserligen inte så förvånande att jag är sjuk, det är nästan så att det är lite skönt att få en hel dag till att bara vara hemma och beta av saker som måste göras. För så är det när man pluggar på Berghs– det är alltid något som måste skrivas, undersökas eller lämnas in hahaha.

Och imorgon väntar Berghsbollen, fotbollsmatch mellan alla klasser i skolan och sedan Berghsbollen efterfest så låt oss kurera oss snabbt då.

vegeterian-lunch

Jag försöker som jag nämnt tidigare att få in mer vegetarisk mat i min vardag och något som jag upptäckt är supergott är sojafärs. Med ganska exakt ingen ork slängde jag ihop en snabb vegetarisk lunch med just det, som sedan serverades med en stor grön sallad.

Recept för en portion: 

Sätt på ugnen på 200 grader. Smula ner 1/3 förpackning fetaost i en liten ugnsform, häll ner en näve körsbärstomater och ringla över ca 1,5 msk honung och en stor nypa salt.

Ställ in i ugnen i ca 20 minuter tills allting fått fin färg.

Stek under tiden ett gäng upphakade skogschampinjoner med 1/2 finhackad gul lök. Häll ner sojafärs och krydda ordentligt med havssalt, spiskummin, tandoori och cayennepeppar.

Blanda ner sojafärsen med den ugnsbakade fetaosten och tomaterna och servera sedan alltsammans med sallad.

glutenfri-pasta

Ett annat vegetariskt SUPERENKELT recept som lagats flitigt här hemma den senaste tiden är ett recept från Linas Matkasse; Bönpasta med stekt svamp och ägg och parmesan blandning.

Recept för svamppastan är: 

Stek ett gäng skogschampinjoner och portabellosvamp tillsammans med finhackad lök. Krydda ordentligt.

Blanda sedan ihop 2 ägg och ca 1 dl finriven parmesan (går att köpa färdigrivet i mataffären). Koka bönpasta och blanda sedan ihop pastan, svampsteket och äggsåsen med finhackad persilja till en krämig pasta!

Ammen dör vad den är god! Glöm dock inte att låta pastan svalna liiiiite innan du blandar över äggsåsen så att du inte får äggröra. Vi vill ha en krämigt inte klumpigt! :)