Browsing Tag

zucchiniplättar

Kitchen stories

Zucchiniplättar med revbensspjäll

juni 18, 2015

revbensspjäll

zucchiniplättar ribs

Så, ölen är nu inhandlad. Av mig, och min slutsats är att jag som inte dricker öl, inte borde ha tagit uppgiften att inhandla den. Förvirrat stod jag mest och stirrade på burkarna, och ölen som mannen här extra bad mig köpa gav jag upp hoppet om när jag insåg att jag inte kunde uttala namnet. Och därför inte vågade fråga var den stod. 

Chokladkakan ligger nu i ugnen och smeten som blev över har jag glatt slickat i mig. Endast potatis salladen kvar och sedan är vi good to go med midsommar.

Jag är nu även ett ex antal tusenlappar fattigare, efter dagens spontanköp av Nikons nya systemkamera: D7200. Och återigen visar det prov på att man visst blir lycklig av materiella ting. 

Så allt som allt. En bättre dag, helt enkelt.

Men som lovat kommer här receptet på gårdagens middag. Zucchiniplättar med vitlök och chili serverat med revbensspjäll, som jag denna gång köpte färdiga på Coop. Ibland får det faktiskt gå fort. Och enkelt. Så vi ändrar om rubriken, recept på Zucchiniplättar är det bjuder jag på.

Jag gjorde några extra plättar till lördagen som väntar. Ibland tänker man till ;) Med en misstänkt väntande baksmälla gäller det att vara planerad, jag har många gånger tackat mig själv för min framförhållning inför bakisdagen. Inga extra rörelser ska krävas denna dag! 

Jag har ytterligare ett recept på zucchiniplättar, utan bovetemjöl, här.

INGREDIENSER (2 portioner, ca 6-8 plättar)

  • 1 zuchini
  • 1/2 dl bovetemjöl
  • 3 ägg
  • 1 msk chiafrön
  • 2 tsk fiberhusk
  • 2 vitlöksklyftor
  • ca 3 cm färsk, röd chili
  • svartpeppar
  • havssalt

TILLAGNING

Börja med att riva zucchinin på ett rivjärn, pressa sedan ur vätskan och lägg över zucchinin i en bunke. Kläck i äggen, pressa i vitlöksklyftorna och häll över bovetemjölet. Finhacka chilin, behåll gärna kärnorna, och häll ner det i smeten, tillsätt chiafrön och fiberhusk och låt smeten sätta sig i ca 5-10 minuter.

Stek sedan plättarna i kokosolja. Stek dem inte för länge, utan någon minut på vardera sida blir bra.

 

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Kitchen stories

Zucchiniplättar, glutenfria chicken nuggets & dipsås

juni 27, 2014

zuchinniplättar chickennuggetsGårdagens middag blev något av en tänk-på-allt-som-är-gott-och-kombinera-dem middag. Kombinationen av alla smaker smälte utmärkt ihop och middagsgästen såg, iallafall, ut att gå hem nöjd, mätt & belåten.

INGREDIENSER (2-3 portioner)

Zucchiniplättar

  • 2 stora zucchini
  • 1/2 chili
  • 4 ägg
  • 2 äggvitor
  • 4 tsk fiberhusk
  • salt & peppar
  • kryddor efter smak
  • 1 tsk xanthan gum (kan uteslutas)

Chicken nuggets

  • 500 g kyckling (helst kycklinglårfilé)
  • 2 dl havregryn
  • 2 ägg
  • torkad timjan
  • chilipulver
  • salt & peppar
  • garlic & peppar

TILLAGNING

Zucchiniplättar: Börja med att riva zucchinin med ett rivjärn, pressa därefter ur all vätska ur den rivna zucchinin och lägg allt i en bunke. Blanda ner resterande ingredienser och blanda väl, hetta upp en stekpanna och häll i olivolja. Klicka därefter i smeten och forma till plättar, stek på båda sidor – medan zucchiniplättarna steker kan du förbereda kycklingen.

Chicken nuggets: Börja med att slå på ugnen på 180 grader. Ta ut en plåt och lägg på ett lager bakplåtspapper. Ta därefter fram en skål, kläck i äggen och krydda efter smak – blanda. På en stor tallrik häller du därefter ut 2 dl havregryn och se till att även krydda havregrynen. Skär upp kycklingen i bitar, doppa dem i äggblandningen och sedan i havregrynen och lägg dem på bakplåtspappret – in med kycklingen i ugnen i ca 40 minuter.

tzatziki (1)tomatsås (1)

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *

Servera zucchiniplättarna med en grön sallad och kesella tzatziki, kycklingen smakar helt gudomlig när den doppas i kokos och tomatsåsen. Lite tapas inspirerad rätt kanske, eller inte, men typ. Många goda ting som tillsammans blir ännu godare, Enjoy!

*   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *   *